メーカー舐めんなよ

ちょっと前、テレビでコンビニスイーツを有名パティシエさんが評価する番組を放送していました。
パティシエさんが食べて「合格」「不合格」の札を上げるやつです。
「合格」判定いただいたコンビニの担当者は歓喜し、「不合格」と評価された担当者は涙する。
私、この手の企画はどうも苦手なんですよね。

　評価者「なぜ、この素材を選んだんですか？」
　担当者「酸味と甘味のバランスが一番良かったからです」

もちろんパティシエさんの評価、指摘は的確です。
ただし、それはひとつの視点だけなんですね。

コンビニをはじめ、メーカーのスイーツは、誰が作っても均一の味で大量生産できる設備を導入して、賞味期限内の味を保証し、全国に流通させ、しかも安い。
スイーツひとつに、企画、開発、生産、調達、流通、営業、小売店、管理部門、スタッフ部門…　何十、何百人もの人が関わっているのです。

もっともっとメーカーさんの隠れている内容も知ってもらいたいです。

　評価者「なぜ、この素材を選んだんですか？」
　担当者「一日に何千個つくるために必要な量を安定して入荷でき、かつ、品質を保証する検査方法、流通手段が確立しているという絶対条件の下で、設定コスト内の素材で、酸味と甘味のバランスが一番良かったからです。」

こう答えると、評価する人はぐうの音も出ないですね。
そして最後に決めゼリフ

　「メーカー、舐めんなよ」

テレビの番組制作もたくさんの人が関わっているある意味メーカーさんなのに、どうして気が付かないんでしょう。（本当は気が付いているのかな）
カリスマみたいな人を設定して、無理矢理強烈なキャラクター付けをして、その人が厳しく評価するパターンが定番なんですかねぇ。