バサ

♪ いま私の願いごとが
かなうならば　翼がほしい
（1971　赤い鳥　翼をください）

明石の『ALMONDE』さんで「バサの焼肉」をいただきました。

「バサ」は牛の肺です。
「バサ」のことを「ヤオギモ」「フワ」と呼ぶ地域があるそうです。

最近あまり見かけませんでしたので、食するのも久しぶり。
柔らかくて美味しいです。
「ヤオギモ」とか「フワ」という呼び名は食感に由来しているのかも。
関西は、なんで「バサ」なんでしょうね。