愉快な仲間たち

「気のおけない仲間」という言葉がピッタリです。

今月初めに24時間リレーマラソンを一緒に走ったチームメンバー、スタッフの打ち上げパーティーです。
いつもの事なんですが、このメンバーで飲むと、まったく気を使わない愉快な飲み会になります。

24時間リレーマラソンのレース中は、みんなで話すことはほとんどなく、淡々とひたすらリレーを続けるのですが、レース後、なぜか不思議な連帯感が生まれます。
24時間という過酷（？）な時間を一緒に過ごすと、気兼ねがなくなるんですね。

新長田の『焼肉　富士』さんで焼肉パーティーです。

飲んで、食って、喋って、笑って。
大切な愉快な仲間たちです。 

梅雑炊

『肉焼食堂もりしん』さんで〆の一品

マスターに「あっさりしたもの」を作っていただきました。

雑炊に散らした梅干しの酸味で、さらっといだだけます。
マスター、ほんとにいつもワガママばかりですいません。

振り返ってよくよく考えてみると、こういうパターンが多いです。

お寿司屋さんで「寿司」を食べない（＾＾；
ラーメン屋さんで「ラーメン」 を食べない（＾＾；
とうとう焼肉屋さんで「肉」を食べないようになってきました。

逆に

イタリアンで「ラーメン」を食べる（＾＾；
もんじゃ屋さんが作った「タンシチュー」を食べる（＾＾；

　

みなさん、私が信頼する一流の料理人なんで、何を作っても美味しいんですよね。 

 

 

 

『OSO』さん

三宮ライオンビルの2階にあるスパニッシュバル『OSO（オッソ）』さん。

仕事仲間と食事に行きました。

とてもいい雰囲気のお店です。

コース料理の「ピンチョス」
プチトマトの「カプレーゼ」はホームパーティーでも使えそうですね。 

これもアイデア料理
「ポテトフライの目玉焼きのせ」
香辛料の効いたポテトフライにとろーり目玉焼きのコンビネーションが最高です。 

「魚介のパエリア」は定番です。
たっぷりレモンを搾って。 

仲間とワイワイ、スペイン料理。
楽しい時間でした。 

ざるらーめん

『一福』さんの新メニュー「ざるらーめん」です。

ざるに盛られていないですけど（笑）

『一福』さんの細麺に、胡麻と醤油ベースのつけダレです。

お好みつけダレにラー油を加えてピリ辛にするのが、大将のオススメです。
酢や胡麻を加えてもOK。

夏の夜にサッパリとした〆
良いですねぇ。 

 

吉呑み

ちょっと時間があったので、今、飲食業界で話題になっている（らしい）『吉呑み』に行ってきました。

『吉呑み』とは『吉野家』のちょい呑みメニューです。（もちろん通常メニューもあります）
『吉呑み』があるのは駅前や繁華街が中心で、ロードサイド店では実施していないそうです。

明石駅の『吉野家』で『吉呑み』　（明石店の『吉呑み』は17時から23時まで）

メニューはこちら

つまみになりそうな「牛皿」「お新香」以外にも、「牛煮込み」や牛丼のタレで煮た「煮玉子」 
牛丼とはまったく関係ない「子持ちししゃも」「焼きイカ」「ブロッコリーの胡麻和え」などもあります。 

牛丼の価格競争、ライバル店のワンオペ問題によるメニュー絞込みが行われている環境での『吉呑み』戦略。
吉野家さんの戦略は興味がわきますね。

多分ターゲットはもともと牛丼を食べていく人。
具体的な顧客ポートフォリオは、30代の男性サラリーマン一人客かな。

競合相手は、手軽な食事中心の他の牛丼屋さんやうどん屋さんから、立ち飲み屋さんに変わります。
立ち飲み屋といえば「串かつ」や「おでん」が定番メニューですから、ちょっと違いがあります。
メニューやサービスで『吉野家』ならではの個性が出せるかですね。

牛丼からメニューが増えオペレーションコストがかかります。

単純には、回転率をあげて顧客数をふやすか、客単価を上げる必要があります。

サービス価格の生ビール（250円　※通常300円）、牛煮込み（350円）、煮玉子（100円）で、合計700円でした。
牛丼並（380円）だけで帰ることを考えれば、客単価はあがっているんでしょうね。

ビジネスとして成功するのか、ちょっと注目してみたいと思います。