震災４年９月３０日（火）
毎年、この時期になると、庭のこぼれ花から紫蘇の実がなります。
１ 材料
紫蘇の実、生姜（以上自家製）、梅干し（妹よりもらう）
２ 調理
調理なんてものではありませんが、ただ、生姜をみじん切りにして、梅の果肉と紫蘇の実をボールに混ぜて作るだけです。たまに中にシラスやキュウリ、なすなどを入れてもお好みにでおいしくできます。
３ この料理を思いついた訳
子供の頃、遠州の自宅でよく、茶漬けにした紫蘇巻きを食べました。その中に入っていたのが、カリッとする歯ごたえのある紫蘇の実でした。その感覚が忘れられず、自宅の紫蘇の実を見て、多分、こうすればおいしいんではないかと思いつき、レシピにしてみましたのが、紫蘇と生姜と梅肉の漬け物風味です。作った時からすぐ食べられます。お茶漬けによし、おにぎりにまぶしてもよし、食欲が進みます。毎年、最近は作ってはなくなるまで楽しんでいます。食欲が出てふるさとの味がしてとてもおいしいです。オリジナルです。ネットなどで見ると色々なレシピがあって驚いてしまいます。随分昔から色々な料理方法があるようですね。
※見ているだけでかりかり感がします。そいういえば、山椒の実もそんな感じだったかな。
おいしい漬け物ができました。
余った生姜は梅酢につけました。淡いピンクの色がとてもきれいに出ました。
１日梅酢に漬けた後、、漬け過ぎを防ぐために別の容器に入れ替えました。
人は毎朝生まれ変わる
