つくねの甘辛レンコン

3連休初日はあいにくの雨でしたね
ちょっと風邪気味なのか？体調がいまいちなので病院へ行って薬を処方してもらいました。
今日はその薬を飲んでゆっくりしていたので回復はやっ

さて、今日の料理はレンコンの歯ごたえも楽しめるつくねでーす
鶏ひき肉にネギ、ショウガ、酒、塩を混ぜてよ～く練りこみ。
それをレンコンの穴に押し込むように詰めます。
まず肉の面を下にしてフライパンで焼きます。
そして焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼き。
火が通ったら、甘辛たれ（醤油、みりん、砂糖）を加えて煮からめて出来上がり
レンコンのシャキシャキ感がいいね

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