スイートポテト♪

今日は台風の影響で朝から雨、風とすごかったですね！
でも午前中は出かける用事があったので、仕方なく身支度していざ外へ…
ビルの近くではものすごい風で、お気に入りの傘がもう少しでダメになるところでしたぁ～

さてそんな中、午後、弟夫婦＆甥っ子が遊びにきました。
当然、夕飯食べていくのよね。
さあ何にしよう？
雨の中、買い物に出かけるのも大変だし。
いいや、冷蔵庫にあるもので適当に。
ということで、冷凍にしておいた牛肉があったので、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎでビーフシチューに
時間がないから当然、圧力鍋でね。
お腹が空いていたので写真を撮るのを忘れて食べてしまいました～
でも、デザートに作った「スイートポテト」だけはしっかりと。
茹でてからつぶして、バター、砂糖、牛乳、の順に入れてよく混ぜ、それを鍋に入れて水分を飛ばすように弱火にかける。
粗熱がとれてから卵黄をいれ、形を整え180℃のオーブンで20分ほど焼きました。
そうそう、焼く前に卵黄をハケで塗るのを忘れずに。
おうっ！
久しぶりに作ったスイートポテトだったけど、なかなか好評でみんな笑顔
今度はお天気のときに遊びに来てね
雨だと外で遊べないから3歳の甥っ子は部屋の中で暴れまくってました。

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