ナス鶏肉の甘辛南蛮(*^^*)

ナスがスーパーの野菜コーナーに沢山並ぶようになってきましたね
今日ご紹介する一品は、
ナスがとろ～っと柔らかく、甘酢がよくからんでとっても美味しいんですよ
このナスは、
揚げずにフライパンで小麦粉をまぶしてから
しんなりするまでじっくり焼いたもの。
蒸し暑くなるとついつい酢が効いたものが食べたくなります

＜材料＞
・鶏肉・・・・・１００ｇ
・ナス・・・・・２本
・砂糖・・・・・大さじ１
・酢・・・・・大さじ１
・醤油・・・・・大さじ１
・小麦粉・・・・・少々
・サラダ油・・・・・適量

＜作り方＞
１．鶏肉、ナスを一口大に切る。
２．ナスは水にさらし、調味料（砂糖・酢・醤油）は混ぜておく。
３．ナスの水気を取り小麦粉をまぶす。
４．鶏肉はフライパンにサラダ油を適量入れて焼き、取り出しておく。
５．次にナスを弱火から中火でしなっとなるくらいじっくり焼く。
６．焼けたら鶏肉を戻し、そこへ調味料を入れて、とろみがついたら出来上がり！

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