昨年の３月９日、鞆の浦や仙酔島を観光した私は、福山市内のホテルに入りました。そこで、買ってきた「酔心」のカップをいただきました。トップの写真です。
「酔心」は、広島県三原市の㈱酔心山根本店が醸造しています。創業は１８６０年（万延元年）だそうです。明治の中期に有していた２０の銘柄を「酔心」ひとつにしたそうです。
広島県中部にある「鷹の巣山」の伏流水は、ミネラルを含まない超軟水だそうです。この超軟水により、酵母が時間をかけ、ゆっくり発酵するため、ふくよかな甘みと旨みのある酒となるそうです。写真のカップにも軟水仕込と書き込んでいます。
「酔心」は日本画家、横山大観が愛飲した日本酒でもあります。横山大観は、１日に二升三合も飲んだとか（東京美術学校校長の岡倉天心が、酒を強くしたのだそうです）。
先々代の山根薫社長が意気投合し、横山大観に一生の飲み分を約束したそうです。そのお礼に横山大観は、毎年１枚ずつ作品を寄贈したそうです。横山大観が亡くなる１９５８年（昭和３３年）まで続いたそうです。
