いちごのムースケーキ

Strawberry Mousse Cake

送別会用に作ったいちごのムースケーキです。今回はグラサージュで仕上げてみました。こちらの様にクリームで仕上げるのとはずいぶん印象が変わりますね～。

グラサージュはいちごの果汁を使うとかなり淡い色になるので（こんな感じ）、これにはラズベリーを使ってみました。側面に何もない場合は、濃淡がはっきりするこちらの方が合うかも。



人数が多かったので、手前は２１ｃｍ、奥は１８ｃｍのセルクルで２台作りました。大きい方はかなりずっしりです。