Peach & Creamcheese Mousse
コルドンブルーのレシピ本に載っていた、「桃とクリームチーズのアントルメ」を参考に作ったピーチムースです。
涙型のセルクルを使ったムース、こうやってお花形に並べると可愛い～♪
下から、スポンジ、クリームチーズのババロア、ピーチムースと重ねてあります。
ピーチなのでパータデコールは淡いピンクにしてみました。
桃のコンポートのシロップが余っていたので、ゼラチンで薄く固めて飾ってみたら、涼しげで今の時期にピッタリな仕上がりに（今日も蒸し暑いのです～）。
キラキラゼリー気に入りました♪夏のお菓子に多用してしまう予感…。
明日から旅行の予定なので、次の更新は来週になると思います。