学びの年に・・・♪

今年も半分が終わり・・・

そして今日から２０１８年下半期がスタートしました♪

実は私♪

今年は「学びの年」にしたい♪　色々と勉強したい！

そう思っていました♪

そしてその一つが・・・「魚」についての知識や技術を身に付けたい！

「築地魚がしコンシェルジュ」の認定講座を受けたのもその一環でした♪

「知識」や「技術」はまだまだこれからですが・・・

新しい「出会い」や「つながり」の出来たことが・・・何よりも嬉しい♪

先日もそんな「つながり」の中で・・・

日本料理店の板長の料理教室があると教えていただき、参加してきました♪

新橋にある→「雅（みやび）」の「店長」に学ぶ「鯖の料理」２品♪

「鯖の押しずし」と・・・

「鯖と丸茄子の黒酢あんかけ」です♪

特に「しめ鯖」は昔から作ってみたいと思っていたもの！

実は私には、忘れられない「しめ鯖」の味があるんです♪

まずはその１歩♪

脂の乗った「鯖」が手に入る季節になったら作ってみたいと思います♪

その他にもやはりプロの方から学ぶことは多く、色々とインプットしてきました♪

これを私の中でものにしてから・・・今度はアウトプットしていきたいと思います♪

そして今日は・・・

「アジを釣り、さばき、食す会」に参加してきました♪

何でも朝、船で「アジ」を釣りに行き、お昼ごろに「勝鬨橋」にその「アジ」が届き・・・

そして釣りたての「アジ」をさばいてみんなで食べよう！と言う会♪

もっとも私は、釣りには参加せず、「さばき、食す」から・・・♪

朝、包丁を丹念に研ぎ、「エプロン」を持って・・・いざ出発♪

釣りたてのアジを食べられるなんて！

なんと贅沢なこと♪

ウキウキわくわく！さばく気満々で会場へと向かいました♪

ところが！

会場を間違え、今日の炎天下の中「有楽町」を走り回ったり・・・

「しけ」だったとかで「アジ」は２匹しか釣れず・・・（あとは「鯖」と「いしもち」♪）

参加者は２０名ほどいたので、当然さばくことも食すことも出来ず・・・♪（笑）

当初の目論見とは全く違ってしまいましたが・・・♪

それでも、そんなこともあろうかと、前日に前もっとさばいておいてくださったという「アジ」で・・・

「アジフライ」をいただきました♪（笑）

これがしっとり！＆ふわっ♪

で、美味しかったこと！

そしてその帰りには、銀座５丁目にある→「ピエール・マルコリーニ」で・・・

美味しくって濃厚な「チョコレートパフェ」をいただき・・・♪

「パフェ」の勉強もしてきました♪（笑）

いくつになっても、新しい「知識」が増えるということは嬉しいこと♪

でも、若い頃と違ってすぐに忘れてしまうのが・・・悲しいかな♪

ですが、これからも「学ぶ」姿勢は、持ち続けたいな～～～

そう思っています♪