出張料理で学ぶ 確認する 教材写真撮る

９月２９日。

あさイチ番で、出張料理の仕事に出かけました。

iPhoneの調子が悪く、５時半に見たら、全く充電できていませんでした。

今日はする事が多いのです。

充電コード繋いで、iPhone を斜めに傾がせて、騙し騙し毎日充電しています。

とうとうダメか。。

夫が色々むきを変えたりして、どうにか充電開始しました。

８時４０分に出かけるまで９０%までいきました。

出張料理のママさん宅。

たっぷりの食材をご用意していただいています。

作ったもの。

肉と乾物が中心です。

いずれも冷凍保存しやすい食材です。

鶏手羽元は、茹でて丁寧にアクを取ってから、電気圧力鍋に入れて４６分。

この時間には圧抜きの時間も含まれているようです。

手羽元は茹で汁がおいしいスープになります。

電気圧力鍋を使うのは、このお宅だけですが、何とか使って、調理時間を短縮しています。

はちみつとしょうゆで甘辛煮に。

豚バラ肉は冷しゃぶと焼肉。

ひき肉はハンバーグと高野豆腐そぼろ煮に。

豚の塊肉は、塩砂糖しょうゆケチャップを絡ませて、５０分おいて、オーブンでローストしました。

乾物は。

高野豆腐、ひじき、切干し大根、きくらげ、干し椎茸、昆布、桜エビ。

野菜は。

玉ねぎ、にんじん、れんこん、ごぼう、ほうれん草、オクラ、ナス。

しめじとエノキは使えませんでした。

教材用の写真も撮れて、ほっとしました。

帰宅したら、教材用写真をdrop boxに同期。

次の講座で使うパワポの投影資料を改訂します。

よく働きました。

夜はAmazonプライム・ビデオで『オリエント急行』観て、それから古楽器のアンサンブルを聴きました。

リラックスできた。

夜も義母が座り込んで、起き上がらせるのに苦労している夢を見ました。