出張料理とお花のお稽古

２月１３日。

今日はもう随分長いお付き合いになるママさん宅へ。

孫のように可愛い、末っ子のおぼっちゃま。

今日も張り切って作りました。

鶏肉は２キロくらい。

塩麹ロースト、

トマト煮、

クリームシチューに。

スペアリブや豚足は活力鍋で、時短料理。

リクエストの餃子の種、

卵はニラ卵と厚焼き卵。

沖縄の車麩は甘辛煮、

牛肉薄切りは簡単ビーフシチュー。

麻婆なす風。

真鯛のあら汁。

じゃがいもそぼろ煮とポテトサラダ。

今日は肉料理中心でした。

ちょうど在宅だったパパさんが、洗い物手伝ってくださいました。

今日もシアワセに料理させていただきました。

ありがとうございました。

急いで帰宅。

１時半から、今、最高に楽しいお花のお稽古があります。

アウスブライテントーツーリュックフューレントと言うのが今日のテーマです。

拡散させるー引き戻すと言うドイツ語なんだそうです。

一点からの放射状の広がりではなく、

複数点からの動きなどが加わった広がりを

強調する構成なんだそうです。

ちょっと、よくわからないんですが。

こんな感じに仕上がりました。

最初の花材。


まずはこういう風にさしていきます。


玄関に飾りました。


色々な向きから。


これは、テーブル用で、低めに仕立てるのです。

どちらの向きからも美しいように作ります。

私は花は好きですが、こんな風に作り上げていくのは初めて。

先生の説明も分からない事があるし、センスが

いい訳でもないのですが、もう文句なく

楽しいです。

思ってもみない構成のアレンジができました。

今日は充実した１日です。

家で仕事 電話で実家サポート

２月１２日。

今日は次の講座のレシピ作成に取りかかっています。

今日の義母のインシュリン注射は訪問看護師さんに３回お願いしてあります。

確認の連絡をしました。

窓口の義姉から、今後の訪問依頼をしてもらいました。

朝、両親はなかなか起きないので、訪問時間

の８時より前、７時５０分に必ず電話しています。

電話サポートも欠かせません。

さて我が家の朝ごはん。

羽釜を使ったガス直火の炊きたてご飯、

昆布と鰹節でだしをとったみそ汁。

納豆、焼き鮭、紫キャベツとセロリのもみ漬け

留守していたので、食材があまりありません。

伊予柑、りんご、ヨーグルト少し。

贅沢ではありませんが、これが美味しいです。

レシピがまとまって、試作のために買い出し

に。

日中、訪問看護師から昼の注射訪問忘れたと連絡着信。

グルコース値の急上昇はこのためね。

もう頼るしかない訪問看護。

こんなでいいんですか？

晩ごはん。

試作もしました。

銀だら焼き煮付け。

イカとキクラゲの炒め煮は試作。

昼の注射が抜けて高血糖の義母。

看護師から、夕方18時の注射の連絡ありました。

家にいてもいつもグルコース値見ています。

心配で朝も夕も実家に電話。

そして嫌がられていること実感しています。

嫁って嫌がられますよね。

頑張れば頑張るほど、嫌がられるのね。

仕方ないと思うのですが。

むせない食事 低糖質の食事

２月１１日。

石和温泉　喜仙の朝ごはんです。

丁寧な和食です。

ビュッフェ形式だとパン、ソーセージ、ジュースを選ぶ両親ですが、今日の朝ごはんは

よく食べてくれました。

実家での朝は、シリアルにナッツ、プルーン、

バナナをボールに入れ、温かい牛乳をかけます。

フルーツグラノラで、義父はいつも飲み込みづらそう。

今日の和食の朝ごはんはむせないし、飲み込みづらくもない。

こういう食事って、食べやすく、体に優しい食事なんだと再確認しました。

ご飯、みそ汁、納豆、焼き魚に生卵、湯豆腐など。

義母も随分よく食べたのですが、宿を出て

ドライブしていたら、血糖値を反映する

グルコース値が下がっていきました。

和食って、低糖質食でもあるのね。

いつもの朝の、ジュースや甘みのあるドリンクヨーグルトなど、高糖質なんだな。

なんてのんびり考えていてはダメ。

グルコース値が70台に下がったので、常備して

ある飴を食べてもらいます。

遠出して疲れたせいかも。

リクエストで、宝石の店に寄って、小さな

紫水晶を買って、大満足の父。

次は昼ごはんの場所探し。

夫が洋風レストランを探して入店しました。

混んでいて料理が出てくるまで、20分以上

かかりそう。

食事前のインシュリン注射は料理が来てから打つことにする。

グルコース値が低めなので、とりあえず、

オレンジジュースを先に持ってきてもらいました。

甘いジュースは、血糖値をあげるから。

私が頼んだのは、和風ハンバーグ。

河口湖畔のなかなかいいお店でした。

こんな風に出先では、常にグルコース値を

チェックしながらの行動です。

グルコース値は、母の腹部に装着した

センサーからデータが受信用のスマホに

届きます。

その値はフォローアプリで、登録している身内が見ることができるのです。

その数値を見ながら、食べるものを調節します。

私が飴を食べてとか、ジュースを飲んでとか

言うので、義母は指示されているという気が

するのでしょうね。

不快そうなこともあります。

一泊旅行は両親にとても喜ばれました。

実家に着く前に、不足の物品を買い出し。

コンビニで、私たちが宿泊しない明日のために

義父お気に入りの丼ものやサンドイッチも

買いました。

実家に着いて「お三時」の支度し、

晩ごはんの準備して、夕食前の注射して

帰ってきました。

明日はたまった仕事をしなくちゃね。

両親と 石和温泉 喜仙へ

２月１０日。

両親と温泉行きでした。

金土日は、私の介護当番。

夫は週末に仕事があるので、そういう事になっています。

木曜日に、週末に休みが取れたということで、

両親と小旅行に行こうかと。

自分も忙しいけど、木曜日に宿を探しました。

焦って探しました。

石和温泉、喜仙。

一番高い部屋を予約したら、夫からダメ出し。

じゃらんで予約したけど、電話で直接宿に連絡して、安い部屋に変えてもらいました。

土曜日、実家で宿のクチコミ見ていたら

エレベーターがないという事わかりました。

即座に宿に電話しました。

変更してもらった部屋は２階でした。

歩行の不自由な母にはムリ。

階下にしてくれるよう頼んだのです。

結果、この別邸という離れの部屋になりました。

まあ、豪華。

こんな部屋に泊まった事ありません。

本来の価格より、すごく安くしてもらいました。

ベッドルームが２つ。

バスに出るのは温泉だそう。


離れです。


キッチンもついています。

豪華で驚きました。

お湯はアルカリ単純泉。

ツルッとして気持ちがいい。

こじんまりとしたお湯で、それだけに、信頼できるのです。

泉温は、45.9度。

ゆったりの掛け流しです。

露天風呂は38度。

加温、加水していないのでは、と思いました。

食事は盛りだくさん。

私は右の合鴨とマッシュポテトの焼き物が

珍しく美味しかった。

先付けもしゃぶしゃぶも、まあ普通かな。

と言っても、大変よかったけれど。

両親と一緒に来るのは、色々大変でしたが、

とても喜んでもらえました。

私も、豪華な部屋にリーズナブルに泊まれて

やったーという気持ちです。

誰かいる

２月９日。

朝イチで夫の実家へ。

介護関連の連絡業務が多すぎて、へこんでいます。

今日の昼は訪問看護のはずではと、事業所から連絡もらいました。

介護保険の窓口は義姉ですが、連絡の食い違い

あり。

ネットに共有できる、介護当番カレンダーを

アップロードしてもらっていますが、うまく

いかないことがあります。

昼ごはん。

義父の嚥下機能の低下で、飲み込み辛い、むせるという事が多いのです。

食べやすさ優先で。

ベーコンチーズのロールパンサンド。

　配膳直前にレンチン30秒でふっくらと。

かぼちゃと卵のスープ。ポンカン。

　スープは、姪からのプレゼントのレトルトの

　かぼちゃスープ１袋を使って

　アレンジしました。

　牛乳と卵を加えて、水溶き片栗粉でとろみを

　つけて。

　これは、食べやすそうでした。

両親の昼寝中に晩ごはん準備。

今日の材料。

じゃがいも１個、玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本

セブンイレブンで買った、サラダチキンを

1パック冷凍してありました。

ブロッコリー　小房4個。

黄色くなりかけた菜花少し。

晩ごはん。

義父が買って冷凍してあった鰹、

レトルトパックのビーフハヤシ。

これを増量してドリアに。

ドリアはむせる事なく、食べてもらえました。

実家では家政婦業に専念しています。

昼寝後、キッチンで仕事していると

両親は「誰かいる」と。

〇〇じゃないのって。夫である息子の名前を

言っています。

いつもですが、私は「ダレカ」なのです。

まあ、仕方ない。

サクサク霜柱 今日の助産院ごはん

２月８日。

今日の助産院ごはんです。

黒米ご飯

ニラ卵汁

小松菜とにんじんの白あえ

塩麹ローストチキンと大根の煮物

　にんじん、小松菜と。

大根皮のきんぴら

　小さな三角こんにゃくの煮もの添えて

いちご

おやつ。


朝、出勤時には、霜柱。

踏むのがもったいないな〜。

晩ごはん。

実家の介護当番、夫と私で交互に。

今日は宿泊なしの日です。

心配は尽きないんだけど。

牡蠣フライ、牡蠣のアヒージョ。


なすミートソース。

今日もちゃんとできたかしら。

創意と工夫。普通の食材で助産院ごはん

２月７日。

今日の助産院ごはんです。

・ひじき菜めし

・きのこと厚揚げ、豆腐のお汁

・ごぼうのしぐれ煮

・おから入りポテトサラダ

・高野豆腐のごまあえ

・煮りんごのフルーツポンチ

おやつは。

米粉の抹茶甘栗マフィンです。

助産院で仕事をしていると、

楽しくて、産後ケアのママさんに

喜んでいただきたい、今のママさんの

体と母乳育児に少しでも役にたちたい、

と思うのですが、調理しているうちに、

ただ今の作業だけが目的になってきます。

これは至福の時です。

雑念がなくなります。

これは途中。

朝は、昨日の雪で、路面が凍結している道も

あって、注意して歩きました。

今日も無事に終わりそうです。

雪かき ごはん作り

２月６日。

昨夜半まで雪が降りました。

東京とはいえ、都心から離れた多摩地区の

はずれの実家近辺は、１５cm以上の積雪

でした。

７時前に雪かき開始。

玄関先から門扉、それに駐車場の雪かきしました。

情けない顔の雪だるま作りました。

食事準備して、２本の注射して。

午前中にやって来た夫と道路の雪かき。

実家は坂道の十字路に面していて、車の通行に

積雪はとても危ない。

近所の人も出て来て、みんなでせっせと雪かきしました。

汗びっしょり。

頑張りました。

お昼ごはん。

天丼弁当を、天ぷらをカットして、めんつゆで

やわらかく煮付けて、温めたご飯にのせました。

ゆで卵をのせて、菜花のかき玉スープつけました。

ゆで卵とスープは喜ばれたようですが、天丼は

不評でした。

午後は、夫が母を糖尿病内科クリニックの受診に連れて行きます。

私は駅まで車に乗って、家に帰りました。

留守し自宅は、する事が多いです。

料理楽しめました。

実家では、両親が買い置きした食材を使うこと

食べやすく飲み込みやすい、両親の嗜好合わせたものを作っているつもりですが、なかなか

うまくいきません。

自宅では、自由に作れます。

２晩家を空けたので、早く使いたい食材から。

牛肉があったのでごぼうと、圧力鍋でしぐれ煮作りました。

小さめカットの三角こんにゃくと。

京にんじんは別鍋で蒸し煮して、色鮮やかに。

菜花の茎茹でて斜めに切って、あしらいました。

乱切り大根は、フライパンでこんがり焼いて、甘みを出してそぼろ煮にしました。

味は塩麹と塩だけ。

塩麹だけですと、甘みが勝ってしまうので、塩も足しました。

今日の煮もの２種、うまくできました。

自分のキッチン、大好きです。

今日も無事に終わりました。

実家の介護当番 雪の巻

２月５日。

節分、立春を過ぎると、寒さが一番となるようです。

昨日から夫の実家で３回の注射と食事の

お世話して、夕方に自宅に戻る予定でした。

昨夕、夫が来て、今年初めての４人揃っての

晩ごはんでした。

今日の朝ごはん、２種。

夕方まで、実家にいるので、庭掃除、

ゴミ出し、玄関タイルの拭き掃除、

テーブルクロスを替えて、洗濯３回。

紅梅の枝に、メジロが来ています。

10時です。

お昼は、コンビニごはん。

かつ丼を温めて両親に。

昨日作ったスープをつけました。

私はいただきもののそうめん。

義父が麺類嫌いなので、ひとりで。

昼近くから雪が降り出しました。

どんどん積もってきます。

朝、紅梅で花をついばんでいたメジロが

雪の中、枝に止まってさえずっていました。

休む所を見つけてね。

お昼食べて、急いでセブンイレブンまで買い出しに。

午後には、ジーン・ケリーの『雨に唄えば』。

いい映画です。

両親は昨日も観ていましたが、こういう映画なら何度でもいいです。

降り積もる雪を眺めている義父母。

物置から、雪かきスコップ出して来て。

玄関前の雪かきしています。


今日はこの雪、帰れそうにないです。

晩ごはん。

冷凍してあった、豚塊肉のトマト煮、

ミートボールをリメイクしました。

ポテトアボカドサラダ、枝豆など。

雪がしんしんと降っています。

動けなくなった車が置き去りにされています。

明日はどうなることか。。

朝から、雪かきがんばろう。

自分の予定はキャンセル。少しは役にたつでしょう。

実家の当番日

２月４日。

夫の実家へ朝イチで。

ほんとに嫌なもの見て心がなえる。

キッチンにエスプレッソコーヒーが置いてありました。

夫が帰る前に淹れてくれたのでした。

ありがたいな。

お昼ごはん。

ベーコン、チーズのロールパンサンド。

豆腐と卵スープ。変わり映えしません。

果実が少し。

庭の紅梅が咲き出しました。

あらら、ピンボケ。

晩ごはん。

夫が来て、両親と４人の夕食。

ありがとう。

両親は歳を重ねても、枯れることがないって

いいことなんだろうと思うけど。

河辺温泉 梅の湯 もえぎの湯は次回

２月３日。

張り切って、奥多摩、もえぎの湯へ。

車中で、もえぎの湯Webサイト見たら

4月まで長期休館でした。

なんと！

この失敗、あるある。

ネットで情報サイト見ても、そんなこと出ていませんでした。

自分が悪いんだけど。

急遽、検索して色々見ました。

で、行ったのは

河辺温泉、梅の湯。

これは期待してなかったけど、大成功！

青梅線、河辺駅からコンコースを渡って

一直線！

こんな入り口。

館内

５階が入り口、受付、食事処や売店。

６階が湯処。

このビルです。ホント駅前なんです。


２階から4階は、図書館。

帰りに一巡しましたが、雑誌の揃え方がすごい。

点字雑誌もありました。

1階はデイケア施設でした。

温泉施設は、６階にあり、露天は日差しさんさん。露天は井水循環。

屋内は温泉循環で、アルカリ単純泉。

私のチェックポイント、ジェットバス。

こちらは、エステバスという名称でした。

ゆるい水圧と強い水圧のジェットバス、

これは、満足でした。

使う時だけスイッチ入れてバブルんです。

どこへ行ってもバブルバスは大人気。

こちらはおひとり３回までって掲示されていました。はい、３回楽しませてもらいました。

町なかの健全温泉施設。

食事処もいいし、偶然出会った温泉施設でしたが、大満足。

さて、帰りには。

立川、高島屋９階のレストラン街へ。

立川は人が多くてびっくりですがここはひっそり。穴場ですね。

高校時代の友人が勧めてくれた蕎麦屋へ。

最初。

鰊の煮付けと国産わらびの煮もの。

ビールから日本酒へ。

へぎそばと野菜天。

天ぷらを先に出してもらいました。


そして、へぎそば。

うーん。

へぎそばって、新潟特産の蕎麦です。

海藻をつなぎにするようです。

私は、蕎麦の香りがしなくて、ちょっと、

ガッカリ。

他は全てよかったです！

楽しい休日でした。

仕事する 日常から離れる

２月２日。

朝から、今日締切の仕事の最後の見直しを

していました。

今日は実家の介護当番日でしたが、夫が

代わってくれました。

昼ちょっと前に仕上がり、エクセルファイルを

送ることができました。

ではでは。

行きましょう、我がテルメへ。

遠くに行くことはできませんが。

日常から離れることができます。

今日は３時間のんびりしました。

途中で１時間の休憩。

あー、おいしい。

ジェットバスで、足裏マッサージできました。

サウナに入り、寝湯で、空と雲と大きな欅を

眺めてくつろぎました。

帰り道。

梅が香っています。

夜は誰もいないので、ひとりごはん。

残ったものも、ちゃんといただく。

夜はAmazonプライム・ビデオで映画を

観ました。

劇場でも封切り時に観た

『翔んで埼玉』。

ホントに面白い。

東京一極集中化を揶揄しているような。

対立していた埼玉県人と千葉県人も最後的に団結して、東京都庁へと向かいます。

千葉県人と埼玉県人が対決するシーンが

笑えます。

川を挟んで、それぞれが出身有名人を自慢する

っていうもの。

これは埼玉県の有名人です。

私が封切り時に観たのは、新所沢にある

レッツシネパーク。

お気に入りの映画館でどれほど通ったことか。

平日に行っていたせいか、いつもすいていました。

この『翔んで埼玉』の時だけは、平日にも

関わらず、混んでいました。

日常から、すっぱり離れて、リラックスできました。

大事な時間です。。

北風ぴーぷー 今日の助産院ごはん

２月１日。春近し。

夕方の風は冷たかったけれど、日中は日差しも

温かでした。

 

助産院は、今日も大忙しです。

 

ワカメご飯

オートミールスープ

　オートミールの分量を加減して薄いとろみで

　あっさりと。

　玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ

大根と鶏つくねの煮もの

　つくねは鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵

　オーブンで焼きました。

　大根、にんじんをだしと塩麹で煮て、

　後で合わせました。

　青みは小松菜。

蒸しキャベツの生姜酢じょうゆあえ

　キャベツ、えのき、パプリカをひと鍋で

　蒸し煮して、すりおろした生姜と酢じょうゆで

　あえたシンプルな献立です。
昆布、れんこん梅煮

　圧力鍋で昆布を梅煮。

　れんこんと合わせて。

　梅の酸味がおいしいです。

りんご

 

配膳時間もお客様によって違います。

おやつをお昼にお届けするママさんもいらして。

 

おやつは助産師が作ったプリンです。

 

晩ごはん。

昨日のパスタをリメイクしてソース焼きそば風に。

手羽先ピリ辛オーブン焼き。

 

今日の朝まで義兄夫妻が夫の実家に連泊してくれました。

色々難しく、意見も合わず、これでいいのか

いいのかと思い悩み、なんだか鬱っぽい

この頃です。

２月の介護当番、考え込んでいます。

宿泊は減らして、日帰りを増やそうかと

思っています。

訪問看護、時間がまちまちで、この頃、信頼できません。

義姉も言っているけど、任せるしかないのかしら。

義父母がふたりだけで暮らすのは、どう考えても無理なのですが。

今日も元気 矢島助産院の昼ごはん

１月３１日。

お昼ごはんです。

黒米菜めし

　かぶの葉で

ささがきごぼうのお汁

白菜と鶏肉の塩麹蒸し

あやめかぶのなます

ほうれん草の磯あえ

みかん

今日も忙しい１日でした。