２日間、当地も３０度近い日が続いたので、今朝は、４時に起きて、涼しい内にと薔薇の花殻摘みを２時間してから、１５分程伯母の散歩に付き添った。
それから家に入り、朝食の支度だ。
今朝は庭の「ハスカップ」（別名クロコスミノ）の実を取って来て、ホットケーキを作ることにした。
市販のパンよりも生地がしっとりして柔らかいので、伯母のお気に入りなのだ。
いつもの様に甘さを抑えるために、ホットケーキミックス２に対して薄力粉１の割合で粉を用意し、その中に卵１個と適量の牛乳を加えて軽く混ぜる。
フライパンを弱火（強火にすると砂糖が含まれるので焦げ易いから）にかけて、サラダ油とバターを引き、少し高い所から生地を落す。（空気を含ませるため）
急いで薄切りの「バナナ」と「ハスカップ」を適当に並べる。
プップッと炭酸ガスが出て来た頃あいを見て、フライ返しでひっくり返す。
２～３分焼いたら出来上がりだ。
「バナナ」と「ハスカップ」が、適当な酸味を出し、美味しい。
付け合せは皮をむいて小さく切った「トマト」と「ポテトサラダ」
サラダは、人参、じゃが芋を茹でて潰し、熱い内に酢、胡椒、からしを加えて混ぜる。みじん切りの玉葱（本来は薄切りで良いが、伯母は歯が無いので）を塩で揉み、水洗いして絞ったものと薄切りのきゅうりを加え、マヨネーズで和えて作る。
飲み物は、「ミルクコーヒー」
それから家に入り、朝食の支度だ。
今朝は庭の「ハスカップ」（別名クロコスミノ）の実を取って来て、ホットケーキを作ることにした。
市販のパンよりも生地がしっとりして柔らかいので、伯母のお気に入りなのだ。
いつもの様に甘さを抑えるために、ホットケーキミックス２に対して薄力粉１の割合で粉を用意し、その中に卵１個と適量の牛乳を加えて軽く混ぜる。
フライパンを弱火（強火にすると砂糖が含まれるので焦げ易いから）にかけて、サラダ油とバターを引き、少し高い所から生地を落す。（空気を含ませるため）
急いで薄切りの「バナナ」と「ハスカップ」を適当に並べる。
プップッと炭酸ガスが出て来た頃あいを見て、フライ返しでひっくり返す。
２～３分焼いたら出来上がりだ。
「バナナ」と「ハスカップ」が、適当な酸味を出し、美味しい。
付け合せは皮をむいて小さく切った「トマト」と「ポテトサラダ」
サラダは、人参、じゃが芋を茹でて潰し、熱い内に酢、胡椒、からしを加えて混ぜる。みじん切りの玉葱（本来は薄切りで良いが、伯母は歯が無いので）を塩で揉み、水洗いして絞ったものと薄切りのきゅうりを加え、マヨネーズで和えて作る。
飲み物は、「ミルクコーヒー」
伯母様の朝食を拝見すると、私が母に作った食事に比べると、ホント、豪華で心がこもっていますよね。
ちょっと親不孝をしたような気になりましたが、でも、料理嫌いな私にしては、まぁ、頑張ったな・・・と、自分で褒める事にしています。
「ホットケーキミックス」に「薄力粉」を加えるという方法は、甘味に弱い私向きにように思えます。
今度、チャレンジしてみたいですね。
私のＵＲＬを間違って記録していました。
モコモコさんに飛んでしまいます。
記録し直しましたので、もう、大丈夫だと思います。
よろしく！
早速コメントを頂き、有難うございました。
豪華？心が篭っている？恥ずかしい限りです。
毎度の食事なので、特に野菜料理が難しく、不足しがちになりはしないかと気になっています。
卵、魚類、肉類、大豆製品は、毎食結構食べさせていますが、伯母の筋肉は少しずつ少なくなってきています。
ホットケーキを主食にするなら、余り甘くない方が良いので工夫しています。
本当はベーキングパウダーもホンの少し足せたら良いのですが…
記事が飛んだこと、私はモコモコさんを知っているので大丈夫です。訂正報告を有難う！
心がこもった朝食だとアンジェラも感じますよ～
ホットケーキミックスに薄力粉を足して、バナナとハスカップを載せて焼く・・・良いアイディアだと思いました！
庭にカシスの実がなってきたので、ハスカップのかわりに入れて作ってみますね(*^_^*)
軟らかいお食事をいつも工夫されていますね。
午前中に息子と草津ドライブしました(*^_^*)
いつもコメント有難うございます。
当地の今日は最高気温２４度と涼しかったので、畑に行って来ました。
高温だと雑草も凄く伸びますね。
２時間草取りして、小豆と隠元豆に追肥。
大根５本、小蕪１２個収穫して、近所３軒にお裾分けしましたよ。
カシスも甘酸っぱい味ですよね。酸味がアクセントになって美味しい筈ですよ。
歯がないので、何でも柔らかくなるように工夫しています。
完食してくれるので、努力のし甲斐があります。