＜材料＞ 2～3人分
・豚バラ肉塊.....400グラム
・小松菜.....1/3束
・ネギの青い部分.....1本分
・生姜.....2片
・昆布.....5×5センチ
・酒.....1/2カップ
・みりん.....大さじ3
・醤油.....大さじ3
・砂糖.....大さじ1
・水.....適宜（3カップくらい）
＜作り方＞
1.豚肉は塊のまま、フライパンで全面焼く。
2.鍋に、水、ネギ、生姜1片を入れて火にかける。
肉を入れ、1時間くらい煮る。
3.肉を取り出し、新たに鍋に水を入れる。
昆布、酒、肉を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にする。
4.みりん、砂糖、醤油、生姜を加え
落としぶたをしてコトコト2時間煮る。
5.冷まして味をしみ込ませる。
冷めたら、固まった脂を取る。
6.食べる前に温め直して、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
塩茹でした小松菜を添える。
好みでカラシをつけて食べる。
最近、肉ばっかり紹介してますけど、魚も野菜もちゃんと食べてますから。特に、主人は野菜がそれはそれは大好きなので、毎日大量に食べてくれます。
ちょっと肉メニューの画像がたまってしまったので、続けてアップしてしまった次第です。言い訳、はは。
角煮って、どこのご家庭でも食べてますよね、きっと。
あたしも母に作ってもらった角煮は大好きでした。が、実家ではあまり肉がメインになることって少なくて。角煮も、ホントにホントにたまーにでした。
食卓に上ったときは、やったーッて感じ。
母は、下ゆでにおからを使っていましたが、最近豆腐屋でおからって貰えないのよね。買わなくちゃいけないの。
でも、ウチの近所のお豆腐屋さん。可愛い幼稚園児のお孫さんが毎日遊びに来ていて。なんと、おからをお団子の形やトンネルの形にして遊んでいるのッ！
そんなことするなら頂戴よぅ。と言いたいですが、なかなか言えず。
なので、あたしはお湯とネギなどで下ゆで。他に何か良い方法ってあるのかしら。
長時間コトコト煮た豚肉は、とろっとろで美味しかったです。あたし、結構豚の脂身って好きなの。
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