＜材料＞ 2～3人分
・鯵.....3尾
・ナス.....1本
・ズッキーニ.....1/2本
・玉ねぎ.....1/4個
・ミニトマト.....5個
・トウモロコシ.....1/2本
・ニンニク.....1/2片
・塩、コショウ.....適宜
・油.....適宜
・小麦粉.....適宜
＜作り方＞
1.鯵は3枚におろして、小骨を抜き
塩をふって暫く置く。
2.野菜類をみじん切りにしてフライパンで炒める。
塩、コショウで味付けする。
3.鯵の水気を拭き取って、コショウをし、小麦粉を薄くつける。
フライパンにオイルをしき、両面焼く。
4.皿に野菜ソースをしいて、鯵を盛る。
素揚げしたバジルを飾る。
なんて事無い鯵のソテーですが、野菜と一緒に食べるとまた違った感じ。
そして、野菜ソースがちょっと残ってしまったので、坊ちゃんカボチャに詰めてオーブンで焼きました。
ピザ用チーズと混ぜて、上にもチーズを乗せました。
見た目良くないですけど、断面はこんな感じ。坊ちゃんカボチャは、甘くてスイーツみたいで美味しいですよね。
あたしの父はカボチャがあまり好きではなくて、「甘いのおかずに飯が食えるかぁ！」って感じらしく、煮物なんかには絶対に手を出しません。ちなみに、ケーキなどの甘いモノも大嫌い。
と言うわけで、母の知人が作った（収穫した）カボチャが巡り巡って我が家にやってきたのです。こういう頂き物は大歓迎。ドンドン我が家にやってきて欲しいものですわ。
