ニンジンとミカンのサラダ

＜材料＞　2～3人分

・ニンジン.....大きめ1本
・みかん.....2個
・カシューナッツ.....10グラム
・ミントの葉.....10枚

・オリーブオイル.....大さじ1
・塩、コショウ.....適宜

＜作り方＞

1.ニンジンは食べやすいように切る。
　お湯でサッと茹で、水分を切る。

2.ミカンは皮を剥いて、1個は小分けにし
　もう1個は果汁を絞る。

3.ニンジンとミカン、果汁、オリーブオイルを混ぜ合わせる。

4.塩、コショウで味付けし、
　ミントの葉と砕いたカシューナッツを加え、器に盛る。
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グレープフルーツやオレンジでも美味しいんですけど、ミカンが出てきたのでそれで作りました。
パンに乗せてもいいし、ミカンのおかげか意外と和食にも馴染みます。

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水餃子

久しぶりに水餃子を食べました。
息子も毎回作らされるので、とっても上手になりました。ちゃんと丸く出来ているでしょう？？？
最初は邪魔ばっかりでしたが、今ではかなり役立っております。



でも、包むのはまだまだ下手っぴ。本人、一応ヒダを作っているようですが、ただのグチャグチャだってば....。



餃子＝水餃子なので焼いたり蒸したりしないんだけど、今回は何個か蒸してみました。モッチリ食感になって、これはこれで美味しいけど、やっぱり水餃子用に作ったヤツだから蒸すには向いてないかもね。



大人2人、幼稚園児1人で80個の餃子をペロリ！ビールも白飯も、枝豆もキムチもいろいろ食べて。
餃子の時だけは、何故か胃袋がぐわーーっと開いてしまうのです。
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