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群馬県内の焼き肉店での火事が後を絶たない。富岡市の焼き肉店で今月10日、排気ダクトなどが燃える火事があった。昨年は渋川市で死傷者の出る火災が発 生した。大人数で網を囲むのが楽しみの一つの焼き肉。火事の防止には店と客、双方の注意が必要なようだ。◎燃え広がったら応急処置で氷を入れる 「消防車 はいっぱい、やじ馬もたくさん。けが人がないと聞きほっとした」。10日の昼下がり。富岡市内の焼き肉店で煙が上がっているのを見た60代の男性は、こう 振り返った。 店の関係者によると、店の排気ダクトは網の近くから煙を吸い込む「下引き」で、それぞれの席の下などに張り巡らせていた。「客が豚のバラ肉 をいっぺんに焼いたら、排気ダクトに火が回り断熱材などが焼けた。安全装置は作動したが間に合わなかった」という。 店は営業を始めて20数年が経過。安 全を考慮し、５月にも炭火からガスに切り替える予定だったという。現在休業中で、６月ごろの営業再開を目指し、排気ダクトなどを改修している。 県内では 焼き肉店の火事が後を絶たない。渋川市では昨年４月、９人が死傷する火災があり、９月にも桐生市で火事が起きた。 焼き肉のテーブルなどを製造販売する 「野田ハッピー」（千葉）によると、排気ダクトには一般的に、下引きと、テーブルの上から煙を吸い込む「上引き」がある。安全装置が付いていて熱を感知す るとふたが閉まり、排気ダクトには火が回らないようになっているが、掃除を怠ると油などで作動しにくくなったり、排気ダクト内で火が燃え広がりやすくなる という。「手間やコストがかかっても安全には定期的な清掃は欠かせない」と指摘する。 一方で、客にも注意が必要なようだ。 「全国焼肉協会」に加盟する 「もーもー亭」（渋川市）の豊川成孝さん（40）によると、近年は油が多いホルモンなどが人気で、消費量が増えている。安全対策として(1)大人数でも網 に大量の肉を入れない(2)万が一燃え上がったら応急処置として氷を入れる―ことなどが有効と説明。「特に炭火は火力の調整が難しく、火種が飛びやすいの で気を付けてほしい」と注意を促している。」
以前大阪の漫才師のテレビＣＭで、焼肉焼いても家焼くながありました。
火を扱う焼肉店は、排気ダクの清掃と焼肉器具の整備点検が、火事防止に大切と思います。
