飲む点滴・・・甘酒

久しぶりに　甘酒をつくりました。

俳句の世界では　甘酒は夏の季語　だそうです。

こんな暑い日が続くと　水分をとってもとっても汗になります。

水は飲みすぎると血中の成分が　薄まりすぎて　かえって力が出ないそうです。

塩分も糖分も必要だし　摂り過ぎると　病気が心配。加減がむずかしいですね。

甘酒は　麹を使った発酵食品で　砂糖を使わないのに　とても甘いです。

全体の２０％がブドウ糖だそうで　飲む点滴と呼ばれ　医師も勧めます。

ビタミンＢ2　のおかげで　美肌効果もあります。


きょうは　二女みちから　食欲が落ちているので甘酒をつくってほしい　といわれて作ったため　

うちの分も合わせて　いつもより多めに作りました。

いつもは　夜に仕込んで　翌朝完成するのですが　最近　炊飯器を頻繁に使う都合で

朝一番に仕込み　夕方までで　完成させました。

春ごろ買っておいた　３００gの乾燥米麹がふた袋　冷凍室にありましたので　常温に戻しておきます。

お米は　もち米を２合　うるち米を４合あわせて６合。４割増しの水で　柔らかいご飯を炊きました。

もち米が入っているのに　浸水時間をおかなかったので　

普通のごはんよりやや固め程度となったため　出来上がりに　水をコップいっぱい入れて　

柔らかめに調整しました。

ふたを開けて　７０度位になるまで冷ましたのち　米麹をふり入れて　しゃもじで　よく混ぜます。　

もういちど蓋をして　炊飯器を　保温にセットして　２時間おきにふたを開けて

しゃもじでかき混ぜます。（夜作るときは　かき混ぜなくても　案外　うまく出来るのですけど）

ふたをあけるといい香りがして　ごはん粒が崩れ　すっかり柔らかくなって　

ちょっとなめて　甘くなっていれば　出来上がりです。　



冬は１日半くらいはかかりますが　夏は発酵が速く進み　半日ちょっとでできます。

季節によって　外の温度が違えば　出来上がりもまちまちなので　

ある程度経験をかさねると　出来上がりを見極める勘（見た目とか香りで）が働くようになります。

私のブログの左サイドバーの　カテゴリー「甘酒」をクリックしていただくと

過去の　甘酒作りの様子が出てきますので　参考になさってください。

暑い時期の冷やした甘酒　美味しいですよ。

甘酒というと　寒い冬に酒かすをとかして　砂糖を足して飲んだという方は

子供に飲ませられないとか　昼間では　運転に差し支える　と思っていらっしゃいますが

アルコール分は含みませんので　安心して飲めますよ。　

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あついので・・・でも 毛糸の編み物

忙しくしています。

午前中は　いつものように　田んぼのあぜ草刈りや　スーパーの買出し。

でも　午後は　さすがに暑くてたまらず　軽くクーラーをかけて引きこもります。

毛糸で　小物入れ　編んでみました。

　

ちょっとちいさすぎた・・・・

ミントのお菓子の缶が　はみ出すほどだった。



直径１０センチくらいにしてみたら　缶が　すっぽり中に入る。

これなら　車の鍵くらいは入るかな。

木のボタンが似あうから　このシリーズを　あと少し　編んでみます。

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お盆前

　

あした８月８日は立秋だそうで　こんなに猛暑続きでも　

さすがに果物は　すでに秋の気配。

そろそろ　朝夕だけでも　少し　しのぎやすくなるといいのですが。。。。

沖縄から　台湾をまたいで　中国にむけて進んでいく予定の台風１３号の次に

すでに　次の台風が控えているんですね。

どうか　地球が穏やかになってほしいものです。

雨が降らないので　畑はカチカチに白くなっていますが　

田んぼは　今　ダムの水が流れてきているので

土用干しのあとのたんぼに　たっぷり　水が入っています。

あと少し残っている田畑の草刈りと　お墓掃除をすれば　お盆に向けて　外の準備が進んでいきます。

だんだん季節が変わっていくような気になりますね。



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懐かしい 手作りドーナッツ

相変わらず　恐ろしい暑さです。

嫁っこKちゃんが　仕事のため　今週いっぱい　孫を預かっています。

土。日以外　毎日　自転車で学校へ通い　プール特訓や音楽発表会の練習をしていたSクン

きのうから　耳が痛いというので　休ませて　耳鼻科へ連れて行きました。

外耳炎で　今週いっぱい　プールはやすませて　通院が必要とのこと。

暑い中　フットサルの練習も週２回あり　疲れていたのかもしれません。

父に頼まれていた　用事や買い物をして家に戻り　

SクンとYちゃんに　ドーナッツを作らせました。

手作りと言っても　ホットケーキミックスを使ったもので　

簡単ですけど　なつかしい。



けんかしないように　生地を半分に分けて　好きなように　延ばしたり　

湯飲みとペットボトルのキャップで　ドーナッツ型にくりぬいたり。。。

　　

バットに敷いた新聞紙　半分づつ陣地を決めて　それぞれに油であげて

手作りドーナッツが出来ました。

３時のおやつです。

　　



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冷たいお茶

「水分をとりましょう」　ということは　近年　日に何度も聞くほど　いわれています。



ペットボトルのままで　すみません。

麦茶　どくだみ茶　ルイボスティ　いろいろ取り混ぜて　煮出して　冷やして　

毎日　大量にお茶を作って　ペットボトルに入れ　冷蔵庫や冷凍室で冷やしてあります。

今年は　冷茶が加わりました。

みられた方も多いと思いますが　ためしてガッテンで　氷水出し茶を紹介されていました。

からだにもいいし　味もよく　口の中がさっぱりして　渇きが抑えられます。

日本茶のペットボトルも　美味しいものが出回っていますが　

台所の引き出しにたまっている（うちは冷凍室で眠っています。）　頂き物の日本茶　

どんどん　氷水だし茶で　飲んでいます。

上等の玉露など　いれかたが難しい気がしますが　これだと　簡単に　

とろりと美味しい　冷茶がいただけます。

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８月１日

きのうは　近くの特養老人ホームの夏祭りで　夜の８時半ごろから

どーんと花火が上がりました。

部屋のカーテンを開けて　山の上からの打ち上げ花火を眺めます。

おりしも　昨夜は　３年に一度のブルームーン？

おお　空の財布を　月に向かってふると　金運がよくなるとか・・・

財布の中身を全部出すのは大変なので　貯金通帳を振ってみました。




一夜明けて　けさは　山に水蒸気が満ちて　きれいです。

あの　手前から２番目の山の向こうから　昨夜は花火が上がっていたのでした。

今日も　きっと　よく晴れるなあ！！

８月になりましたよ。暑さに負けずに　がんばりましょうね！

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