干し筍

今年は　春の雨が多かったせいで　孟宗の筍が大豊作。

でも　そろそろ　美味しさのピークを超えてきているようです。

これからは　伸びた筍が　まだ柔らかいうちに切り倒して　　竹になってしまわないよう

しばらく　見回りを続けます。

きょうは　下ゆでした筍を　薄切りにして　干しました。

からからになったら　かさも減るし保存が利きます。

好きなときに水で戻して　ごま油でいためた後　甘辛く煮れば　　メンマもどきが

できます。

本物のメンマは　１ヶ月ほどきつく塩漬けした後　からからに　天日干ししたものを

１週間ほどかけて水で戻し　ごま油でいためて味をつけるようですが　そもそも　

筍も　品種から違うようです。

だから　なんちゃて　メンマ　なんですけどね。

　　

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いろんな花

きのうに引き続き　家のまわりの花です。

ポポーと言う果物ですが　成長著しいために　切り込んでいても　花が咲き

ひと夏でかなり大きな葉が茂ります。

チョコレート色の　小さい花がかわいいです。

　　

大手毬。最初は緑色ですが　だんだん白くなっていきます。

　

スナップえんどう。白い花が咲きます。

　


ツタンカーメンのえんどう。紫の花が咲いて濃い紫の鞘ができます。

実が膨らんだら収穫し　豆ごはんが一番美味しいと言う情報も。

初めてなので　よくわかりませんが～

　

ソラマメ。花が終わって　サヤが空に向かって大きくなりはじめています。

ソラマメの葉に乗って　アマガエルも　やっぱり空を向いています。

　


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白い花♪

朝６時半ごろの写真です。

　

　　　　　　　

きょうは　晴れていますが　ちょっと湿り気を含んでいます。

若いころは　黄色い花が好きでした。

でも　ちょっと年を重ねると　青い花　白い花　赤い花　最近は緑色の花もよく見かけて

どれも素敵～と思うようになって来ました。

今の季節は　のやまには　黄色い花も多いですが　白い花が　ひときわ美しいです。

　　

山の入り口にさいている　ウツギ。

　
白い山吹の花。。。一重でかわいいです。

　

ブルーベリーの花。

　

おまけは　「めだかの好きな花」という名前で売られていたのですが　

たぶん「オモダカ」です。


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初夏の風～

　　

Yちゃんが　幼稚園からの帰り道　

スケッチをしているおじさんを見かけたそうです。



「私もアートする～～！！」と・・・



すぐに庭に出て　水彩絵の具で　何か描いています。



題名は「フルーツ」だそうです。

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忙中閑あり♪

　きのうは　maruさんに　うちの筍をもらってほしかったので　

うさぎのしっぽで　待ち合わせて　一緒にランチを楽しみました。

昼前の待ち合わせなので　朝一番　私は　茄子やピーマンなどの　

夏野菜の植え付けの続きをしました。

あ　しまった！きゅうりの苗を買い忘れていました。

トマトの植え付けも　時間なし。また明日かあさってまで　軒下で待機させます。

夫と孫Sクンが　筍を掘ってくれました。

ものすごくたくさん生えていたようで　数はわかりませんでしたが　たぶん２００本は

あったのではないかしら。

嫁っこKちゃんが　皮を剥いたり　根元を切ったり　きれいにしてくれました。

２時間くらいは　かかっていましたよ。

わたし以外にも　夫と嫁までも　午後は　筍配りでした。


さて　いつもおいしい　うさぎのしっぽの　ランチです。

柔らかハンバーグに蓮根が乗っていました。ほうれん草のポタージュも美味しかった～～

　

私の編み物を　置いてもらっています。

　



　　　　　　　　　　　
いつも私の編んだアクセサリーを　上手に使ってくれています。

　うさぎのしっぽさんです。

エプロンとシャツがずれないように　一緒に留めているそうです。

この白いブローチは　帽子などにつけてくれるときもあります。

　maruさんも　　すごく素敵でしょう。

葡萄色の綿糸のミニマフラーをぐるっと巻いて　コサージュで留めて　おしゃれ上手です。

いつも　ありがとうございます。



コーヒーのあと　さらに　おやつは・・・笹団子です。

maruさんちの甘夏みかんを　たくさん　いただいて帰りました。

さて　きょうは　これから　お寺の掃除当番で　境内の草取り　本堂の拭き掃除

いってきます～～～

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夏野菜

　春からずっと雨ばかり降っていたせいで　

おどろくほど　野菜が高くなっていますね。

農家でも　今は　冬野菜が終わり　夏野菜を植える準備のために　

畑には　あまり野菜がありません。

うちでは　今収穫できるのは　えんどう類と　ねぎ　新たまねぎ　くらい。



家の前の畑です。

たまねぎと　えんどうは　すでに収穫でき始めています。

いちごは　あとちょっと。もう　薄いピンクになっているのもあります。

そらまめ　ジャガイモは成長中。

種をまいたけど　まだまだ　食べるのは先になりそうなのは

人参　ミックスレタス　かき菜　ほうれん草・・・・ええっと　あと　なんだったかな。



家からちょっとはなれた　道路沿いの畑です。



きのう　畑の一部だけ　鶏糞を撒いて耕し　

かぼちゃ３本　ズッキーニ２本　メロン２本　を植えました。

とりあえず　ここまでで　いったん　いのししよけの囲いをしておきました。



次を植えるときは　囲いを　どんどんむこうへ　延ばせるようにしています。

連休中には　綿を植えます。

来月になったら　大豆や落花生、７月になると小豆を植えたりする予定です。
　
上の写真の　畑の奥側（左側）鍬を置いてあるところからむこうまでは　

ず～っと　花を植えていきます。

道路沿いなので　花を植えると　近所の皆さん喜んでくれます。

すでに　こぼれダネで　たくさん芽が出ています。

アジサイ　マーガレット　コスモス　二ゲラ・・・・

おとついは　思いがけない集会に参加したことで疲れましたが

きのうは　両親そろってデイサービスだし　

自分の思うとおりに働けて　心地よく疲れました。

きょうは　畑仕事はひと休み♪　

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きのうは つかれました～～

４月から愛育委員を頼まれて　引き受けていました。

おとといの夜に　この地区の役員さんから電話がかかって　

「あしたは　よろしくお願いします。車は　前の小学校の運動場へおいてください」

と言われます。

「はあ？明日　なにが　あるんでしょうか？」

「愛育委員会の　年度初めの総会ですが。。。」

「聞いてないです。案内いただいてないのですけど」

まあ　何か手違いがあったのでしょう。

文句言っても　最初の集まりに行かないで　困るのは自分ですから　仕方なく

きのうの朝のこと　９時からだと言うので　行ってきました。

お決まりの報告のあと講演などあって　昼過ぎまで　かかりました。

すぐにでも家に帰りたいけど　父に頼まれた買い物や用事があるし・・・　

総会で　出口でもらった巻き寿司を　手づかみで車中で食べながら　

スーパーへ行って　買物して帰りました。

おなかがすいてお店に行くと　勢いで　何を買うやら　わかりませんから。

それにしても　連日の雨降りから抜け出して　せっかく晴れたというのに　

農作業の予定が　な～にも出来ませんでしたよ。

妙に疲れていましたから。

仕方ないので　帰りにもらった配り物だけは　各家に　配布して回り　

あとは　あきらめて　夕方まで　お茶を飲んだりしてすごしました。



さあ　今朝も　ありがたいことに晴れています。

先日　夏野菜の苗をいろいろ買ってあるのを　軒下で水をやりながら

待たせているので　きょうは　植え付け準備をはじめますよ～～


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しょうが と にんにく

高知県産「訳ありですまんぜよ　生姜」です。（笑）

どんなわけがあるかわかりませんが　２７０円ほど　とお安かったので　

買って帰りました。

半分は　薄切りにして　外で干しました。



ようやく晴れが続きそうなので　数日干して　からからになったら　

ウイーンと　フードカッターかミキサーで　パウダーにする予定です。

飲み物や料理に　さっと一振り　重宝します。


　

残りの半分は　にんにくとあわせて　オリーブオイルとともに　

フードプロセッサーで攪拌しておきました。

その前に　にんにくだけを　オリーブオイルで　ペースト状にもしましたよ。

以前　島唐辛子の泡盛漬け　とともに　ペーストにしたのが　　すごく便利で

なくなってしまったのです。



左の小さい瓶が　にんにくひとつ分のペースト。

１個２６０円くらいの有機栽培にんにくを奮発しました。

右が　生姜　にんにく　オリーブオイルのペーストです。

炒め物などにすぐ間にあって　便利です。

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綿の種の話

　５月連休あたりともなると　夏野菜の種まきや　苗を買って　

順次植えつけていきます。

田んぼのあぜの草も伸びてきて　世の中　連休に何をして遊ぼうかという時期に　

農家は　ますます忙しくなってきます。

綿の種を植えようと　コットンボールから種を取り出しました。

去年　花が咲いているときの様子は　こちら⇒☆

綿を栽培して　何にするあてがあるわけではないのですが　綿の花はかわいいし　

コットンボールはがはじけて　とびだしてくるのが　楽しい！

それは　子供の頃　畑一面に植えていた綿畑の記憶がなつかしいのでしょう。　



秋によく干して　ネットにいれて　物置にぶら下げていました。




ひとつのコットンボールから　７つの種が出てきました。

綿と種に分けます。

　

本当は　種繰り機と言う道具があるのですが　ぼろぼろで（でも　捨てづらく）

大昔のものなので　使えるかどうか。

どんな道具かと言うと・・・・ユーチューブを貼り付けてみました。



すこしなので　わたしは　手で種を取り出しましたが　やりだすと面白く　

午後中かかってしまい　気がつくと　指が痛い～～



種の周りの綿をできるだけきれいに取り除き　

一晩水につけて　畑にまきます。



秋には　花がさき　実になって　コットンボールがはじけます。

そのうち綿がたくさんたまったら　せっかくだから　糸にしたいなあ

と夢見ています。

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筍の佃煮

　うぅ～～　今日もまた　雨です。

きのうは　朝一番に　嫁が実家へ持っていく筍を掘ったばかりだったのに　

午後から　姉が突然来たので　もういちど山を回ってみたら　

まだまだ　たくさん掘れました。

姉には　ス-パーの買い物袋 ２袋持ち帰ってもらって　残った筍を

我が家用に　下茹でしておきました。

大きすぎて　下半分が堅めなのばかりです。

なので　筍の佃煮には　もってこい！です。

さっき　BSで朝ドラを見たあと　作りました。

検索するといっぱい出てきますが　こちらを参考にしました。⇒☆

決め手は　お酢が入っているところです。

適当に細かく刻み　鍋に　しょうゆ　砂糖　お酢を煮立てて　

筍をいれて煮ます。

　

汁が少なくなったら　レシピにはないけど　塩昆布と　たくさんの鰹節を

振り入れてよく混ぜて火を止め　ゴマを振り　出来上がり！！

（あ　ごまを入れ忘れています）

　

ご飯に乗せても　おにぎりやちらし寿司の具にもいいし　ちょっとした煮物に

混ぜ込んでもいいので　たくさん作って　小分け冷凍します。

きのうも　雨だったので時間が空き　春物の編み物を入れ替えがてら

うさぎのしっぽでランチしました。

　

揚げ物は　とんかつと　かぼちゃ・筍のてんぷらでした。

お豆腐の奴には　行者にんにくがのせてあって　春の味でした。

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