ゴールデンウィーク

　　

今日で４月も終わり　大型連休ですね。

畑に夏野菜を植えつけたり　草刈りをしたり

いつも以上に　忙しくしています。

しかも　先ほど　遠くの親せきから電話があり

連休中に　みんなでお墓参りにくるという。

みんなでって　何人来るのか確認し忘れたけど

お墓参りだけで　泊まらないようだから　

まあいいか　と

とりあえず　あわてて　お墓掃除に行ってきました。

スギナが　びっくりするほどはびこっていて　ひどかった～～


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稚鮎の甘露煮

昨日に続いて　雨が降っており　小学校の歩き遠足は延期となりました。

降ってはいるけど　外に出てみないと分からないほど　ごく細かい雨で

傘が　いるような　いらないような・・・かといって　止み間もありません。

ヒマなので　朝早くから　ホームセンターへいって

夏野菜の苗を買いました。

なす　ピーマン　かぼちゃ　ズッキーニ　きゅうり　トマトなど

お決まりのメンバーです。

軒下で　こうして　環境に慣れさせつつ

順次　畑に植え付けていきます。

足りないものは　また　買い足していきます。

ホームセンターは７時半から開いているからと　８時すぎから出かけたけど

そのあとは　まだ銀行もあいてないし　

スーパーも　開いているのは　足を延ばして　２４時間スーパーか

近いところでは　８時半開店の　JAスーパー　くらいです。

JAスーパーへ　久しぶりに行ってみると

いいタイミングに　「朝市」の赤い旗が　ひらひらしています。

朝市の　八百屋さんは　いまいちですが（笑）

魚屋さんがトラックでやってきて　活きのいい魚を　駐車場で販売しています。　

おお！稚鮎を　売っていました。

６００gで　１０００円。

今年の春は　いかなごが不漁で　平年の２倍の値段だったので

くぎ煮作りをあきらめていました。

稚鮎を洗って　いかなごのくぎ煮の調味料くらいで煮詰めれば

甘露煮にできるようです。



稚鮎は　川に戻る前の小さな鮎を　海で獲るものですから

小エビも混じっています。

濃い口しょうゆ　ザラメ糖　みりん　酒　生姜

山椒の実を漬けこんである醤油も入れて　わ～っと煮たてて

鮎を入れて　再び沸騰してきたら　穴をあけたアルミフォイルを

おとし蓋代わりにして煮て　途中から中火にして　

汁けが少なくなってきたら　出来上がり。



バットにひろげてみたけど　まだ汁が多いので

ざるにあげて　冷ましました。



たまった汁は　後日　小エビの佃煮を作るときに

利用しようと思います。



さて　その　稚鮎の甘露煮ですが　おいしいのなんのって！！

いかなごの比じゃないうまさですね。


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雨の前に！

週の半ばに　雨の予報があるので

昨日までは　畑仕事をがんばりました。

いつもなら　午前中２時間をめどに切り上げて　買い物に行くのですが

昨日は　昼前まで　めいっぱい畑で働いて

おひるごはんを　早めに食べてから　出かけました。

JAの産直から　スーパーとドラッグストア　のコースです。

何しろ８人家族なので　買い物は　ほとんど毎日必要です。

嫁もいるので　私でなければならないというのではないのですが

まあ　私の気分転換として

いける時期には　いきたいのです。



備中国分寺のあたりは　一面　れんげ畑です。

４月２９日は　このあたり一帯で　れんげ祭りがあります。

私にしては　連日働きすぎたので疲れましたが

かなり畑が整備され

夏野菜を植える準備が　何とか整いました。

きょうは　昼前から明日の朝まで　雨です。

ちょっと　私にしては　オーバーワーク気味だったので

きょうは　雨の降りだす前に　今夜使う野菜を収穫しておいて

２，３時間だけ　温泉に行ってきます～


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八朔ジャムとねり梅

八朔の皮をむいて　ジップロックに入れ　冷凍にしていました。

たくさんあるので　冷凍庫の隙間をあけようと

２キロ分を　ジャムにしました。

凍ったままの八朔２キロに　４０％に当たる８００gのグラニュー糖を振りかけ

しばらくおきます。

大きな土なべからあふれるほどですが

解凍にともなって　やわらかくなり　何とかなべの中におさまり

砂糖もなじみます。



一気に　強火で煮ます。

皮も袋も入れないで　実だけなので　ジャムというより　

ソースのように　さらっとなるでしょうけど　

適当なころ　仕上げにクエン酸を大匙いっぱいほど入れて

火を止めます。

土鍋なので　しばらく　ぐつぐつ　いいます。

その間に　隣のなべで　煮沸消毒していた　瓶とふたを取り出して

自分の熱で乾くのを待ち

ぐつぐつのおさまった熱いジャムを注いで　軽くふたをして

もう一度　お湯の中で瓶ごと煮て　真空にします。

お湯から取り出して　いったんふたを緩めたのち　

ぎゅっと締めなおして　できあがりです。

これで　常温でながく保存できます。



火にかけて　凍っていた冷たい八朔が　熱くなるまで

時間がかかるので　その間に　ねり梅を作りました。



種を取り出した梅干しと　梅紫蘇を　包丁でたたき

鰹節を足して　もう一度たたき　練ります。

　

できあがり！

おべんとうに　おにぎりに　毎日活躍します。


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ゆうべの晩ごはんと、このところの畑仕事など・・・

きのうの夕食です。



ウズラの卵をゆでて麺つゆに浸したもの　筍の甘酢漬け　

サラダ(大根　人参　きゅうり　鶏ささみ）

とりもも肉を　生姜とニンニクをたっぷりで甘辛く炒めたものにレタス添え

糸こんにゃくと　牛肉　角天(練りもの)の細切りの　甘辛きんぴら味

スナップエンドウの塩ゆで　じゃがいものカレー味炒め（前日の　のこりもの)

あとは　映っていませんが　玉ねぎと豚肉薄切りのスープがありました。

筍の甘酢漬けは　糠で下ゆでした筍を適当に刻み

なべで　お酢　砂糖　塩を　お好みの寿司酢の割合で沸騰させた

アツアツのところへ　筍を入れただけです。

酢の物代わりに食べられるし

散らし寿司の具に使えます。

さて　週間天気予報を見ると　雨のマークが再々つくようになりました。

でも　昨日から　３，４日晴れ続きのようなので　

草刈や　夏野菜を植え付ける畑の準備で　忙しい！

きのうは　買い物も行かないで　そのエネルギー分だけ余分に　畑で働きました。

ナスやトマトなどの　夏野菜を植える予定の場所を頭に浮かべながら

パッチワークのように　春野菜のあいだ間に空いている畑に

鶏フンを撒いては　耕しておき　１週間ほどは　落ち着かせます。

つい最近　草をとったはずなのに　畑には　また草がはびこっており

いやになりますね～　今一番厄介なのがスギナです。

草刈りの際には　電柱にそって地中まで降りているアース線を

うっかり　草刈り機で切断してしまい

電力会社に電話して　修理に来てもらうというアクシデントも！

けがをしないよう　いらいらしないで　作業を進めなさいということでしょうか。

雨が降ったらゆっくりできる　を楽しみに

いつもより少し頑張っています。

いつもは　ひとの動きの少ない静かな集落ですが

きょうは日曜日だし、ご近所さんも　みんな働いている姿がみえます。


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昨日のこと

きのうは　前日よく降った雨が上がって　よく晴れましたが

畑仕事は　べたべたで　できない。

朝一番から　まずは眼科へ　出かけました。

白内障の手術後　半年ごとの定期検査です。

予約しない医院なので　ちょっと待ち時間があるのですが

先生が二人いて　スタッフも多いから

意外と回転が速い・・・

両親はデイサービスで留守なので　気分はゆったり。でも忙しい！

行く途中　郵便局や銀行などに　いろいろ用事をして回りながら

１０時に眼科到着。

お決まりの検査をいろいろして　先生の診察。

視力の衰えがなく順調とほめられて　支払いをして　１１時１５分。

お昼は　うさぎのしっぽへ。

時間はわからないけど～　と　ランチ一人前の予約を入れてありましたが

開店時間ぴったりの到着です。



　

編みものも　夏物に変わりました。



花瓶の下に敷かれている白いレース編みは

ブログ友の　タカコさんからいただいた

タティングレースのドイリーですよ。



ランチも　おいしい！

メインは　筍　かぼちゃ　マイタケのてんぷらに　牡蠣フライとクリームコロッケ。

コーヒーを飲みながら　いつもの常連さんたちとおしゃべりして

スーパーで買い物を少しして　かえりつきました。

ほっとする間もなく　午後３時ごろから職人さんが来て　

倉庫横から畑に降りるスロープ周りの整地作業をしていました。

私が仕事するのではないとはいえ　目の前なので

なにか落ち着きませんが

遅れに遅れていた倉庫関係の作業　やっと　完了したようです。

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生後２５日！

　きょうは　二女の家に行ってきました。

朝から本降りの雨なので　外仕事はできないから　ちょうどいい。

９時半に予約の歯医者が終わった後

お米や　産直やスーパーで買ったものをいろいろもって

ちょっと　のぞいてみました。



でで～ん！

新生児用のベビードレスから　足がニョッキリ　です。

１週間見ないだけで　こんなに大きくなった？



ゆうべは　朝まで　一度も目を覚まさなかったそうで

娘は　普通にタイマーで朝起きて　びっくりしたようです。

すでに　昼間はあまり寝ないようです。



お隣の家に　一週間ちがいで生まれた赤ちゃんがいて

初対面し　並べて寝させたら

ずいぶん　わが子が　大きく見えたそうです。



すくすく育っています。

追記・・・

おとなりの赤ちゃんと１週間違いで生まれた　と書いていますが

１時間違いだそうです。

そして　１時間しか違わないのに　１日　誕生日が違っています。

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砂糖を使わない バナナきな粉アイス

嫁っこKちゃんが　作ってくれた砂糖を使わないアイスクリームです。

見た目はチョコレートアイスみたいだけど。。。。

きなこがかかっているので　あずきアイスにも見える。



凍らせたバナナと　きな粉とブラック板チョコに　牛乳か豆乳を入れて

フードプロセッサーでつくったんですって。

おいしいです。

つくりかたは　こちらの素敵動画をどうぞ↓



動画では　カカオニプやシナモンパウダーを入れていますが

嫁は　ブラックの板チョコ一枚割って入れてありました。
　
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春から初夏に向けて

靴下を　綿素材の糸で編みたいなと　取り寄せました。

けいとやさんです。

オパール毛糸を扱っているので　よく覗くのですが

買う時は　マルティナさんのほうが　色がたくさんあるので

そちらを利用することが　おおいです。

けいとやさんは　ドイツにありますが

ほかの国のものも扱っていて　楽しいし

送料無料というのもありがたい。

春夏用ソックヤーンを扱っているので　購入しました。





オリーブ系の段染め。ちょっと地味な　男性向きの色ですね。

青系も購入してみました。

おまけに　ドイツの　グミとハーブティーがついてきましたよ。

ちょっとうれしい心遣いですね。

ドイツから送られてくるのです。



夫と　少しづつ　田んぼ周りの草刈りを始めています。

水路わきの道の草や　田んぼのあぜ道。坂が多いので大変です。

草刈り機に混合油を入れてエンジンをかけると

だいたい　２時間で油切れ　となります。

それを機に　切りをつけます。

畑や家の周りの草刈や手入れは　私の仕事です。

夫は　まだ勤めをしているので。

今年はわりと　気温が低いので　うっかりしていましたが　

そろそろ夏野菜の苗を買ってきて　

植えるシーズンです。　

畑に　鶏糞を撒いて　耕したりもしなくては。

きょうは　母の介護保険の更新手続きで

認定調査がありました。

あさから　張り切って掃除をしたりしていましたが

母は　ちょっとすると疲れが出るようになりました。


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ある日の夕ごはん

二女みちが　帰って行った日の夕ごはんです。

お赤飯を一升炊きましたので　半分残っています。

大根が畑になくなりましたので　買ってきたら

新鮮で立派な葉っぱがついていましたので

ゴマ油で炒め煮にしました。

じゃがいもの丸ごと炒め煮　鰺のフライ

豆腐のやっこ　大根の辛子ビール漬け　フライ用に切ったレモンなどが

並んでいます。

新鮮な　いい鰺が売られていて　うれしかったです。　

最近気にいっているのが　このジャガイモ料理です。



「恵美子のおしゃべりクッキング」だったかなあと思うのですが

検索しても見つかりません。

番組は定かではないのですが　いつかテレビで見て

真似てみたらおいしかったので時々作ります。

できるだけ小ぶりのジャガイモを丸ごとゆでます。

テレビでは　電子レンジで加熱していた気がしますが　うちは量が多いので。

（大きい場合は　一番小さいじゃがいもに合わせて切ります）

竹グシが刺さるくらいになったらざるにあげ　湯を切ります。

フライパンにちょっと多めの油を熱して

中火くらいでじゃがいもを焼きますが　焦がさないように

イもを箸で動かして　

全面皮がこんがりいい色になったら

砂糖と醤油を振りかけて　弱火で汁がなくなる寸前まで煮て　出来上がり。

お肉も入ってないのに　こってり　おいしいのです。

ベーコンが合いそうだけど　あえて入れません。

赤いのは　たまたま冷蔵庫に　半分残っていたかまぼこを

小さく切っていれましたが・・・

シンプルなのに　あきない料理です。

新じゃがを掘ったときの小さい芋で作ると　いいと思います。

しかし　まだまだ　ジャガイモ収穫には遠い。

けさは　２度目の芽かきをして　肥料をやり

土寄せしておきました。

収穫まで　あと２カ月です。



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