習字展覧会

　　

きのうは　Yちゃんが出品した習字が　特選に入ったということで

表彰式に　みんなで行きました。

Ｓクンは　ちょうど教室をお休みしているときに

みんな書いたので　出品できていません。

宗忠神社の　大祓い夏まつり　の催しです。





作品を見て回り　表彰式に出席。

拝殿大広間です。



特別賞の方たちは　先に前に呼ばれて　座って待っています。

浴衣にかわいい髪飾りをつけてもらっている子もいましたよ。



神主さんの祝詞の後　祝辞　そして　特別賞の方たちの表彰。

Ｙちゃんは　その次の　特選だったので

教室ごとに　名前を呼ばれてならび　

賞状は　代表者がまとめて受け取り　記念品を　受け取ります。

みんなで　お辞儀。



これだけでも　子供にとってすごく緊張することですね。　　



記念品は　文鎮でした。


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桃の砂糖煮（コンポート）

きのうは　お昼前に　

二女みちが　Ｒちゃんとやってきて

清水白桃を大量にくれました。

庭に植えている一本の清水白桃を

お舅さんが　上手に作られています。

上品で　美しい桃。

甘～い！！



食べてしまったので　写真は　別のときのものです（笑）

それから　ジャム用にと　傷のある桃を　たくさん！

とりあえず　物置に置いて・・・

午後からは　親戚から　２家族６人がやってきました。

広島にいる叔母夫婦と同居の二男夫婦。

最近　定年後　こちらに戻ってきた長男夫婦も合流。

義叔父は　もう９３歳ですが　すごく元気で

銀髪にアロハシャツにジーンズで　おしゃれです。

遠出はしなくなりましたが　車の運転もして

毎日　買い物や病院に行き

一日の　健康生活のルーティンは厳重に守り

それは　すごいのよ～～と　

同居している二男の嫁（いとこの妻）が　

朝一番の体操を　真似して見せてくれました。

お墓参りにきたのですが　雷が鳴りだし雨も降ってきたので

お仏壇にお参りしてもらいました。



今朝は　早くから　みちからもらった桃を　炊きました。

皮をむいて　適当に切っては　土鍋にどんどん入れていき

グラニュー糖を振りかけて

しばらく煮ます。

最後に　レモン汁１個分を入れて　火を止めたら　出来上がり。



今回は　瓶詰にしないで　密閉容器に入れて　冷蔵庫に入れておきます。

好きなときに　そのまま　あるいはヨーグルトにのせても。



沢山あるので　半分くらいは冷凍室に。

ぜいたくなおやつです。

さて　きょうも　朝から　孫たちと　出かけてきます。

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えごまと赤紫蘇のジュース

先日作った紫蘇ジュースが終わりました。

きょうは　えごまの葉と半々で作ってみました。

去年　えごまの葉だけで作ったら　薄茶色の液体になり

風味に　えごま独特の癖がありました。

赤紫蘇を入れたら　真っ赤なジュースになりました。

香りも　このほうが　いいです。



砂糖は　クエン酸の容器にかかれている分量よりも

７割ほどに減らしましたが　

さっぱりと　美味しいです。

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血液検査

乳がんになってから　１０年たちました。

昨日は　半年に一度の検査の日で

病院に行きました。


血液検査をして　マンモグラフィーを撮って

１時間ほど待って　診察。

「１０年　無事に過ごせましたね。

おめでとうございます！！

沢山の患者さんを診てきましたが　みなさん　色々ですから・・・・

これは　盛大にお祝いしないとね！」

と　いつも無駄口のない先生が　ちょっとゆっくり時間をとって

話をしてくれました。

年配の　優しい目をした看護師さんも

そばから　覗き込むように　話しかけてくださる。

大きな病院で　こんなこと　めったにないことです。

１０年超えると　これからは　一年に一度　マンモグラフィだけ

でいいそうです。

ということは　血液検査はやらなくなるんだ～～

血を採られるのはいやだけど

けっこう　気にして　結果表を大事に　みていたのですけど。

ここ５年程前から　コレステロールと中性脂肪の

数値が高くなっていたのが

このたび　めでたく　基準範囲内に戻りました。

乳がんは　肥満細胞を餌にして増殖すると聞いたことがあるので

すこしでも　肥満につながる数値が高くないほうが　嬉しいです。

半年前　　　　　　　

きのう


TGは　中性脂肪　T-CHOは　コレステロールです。

夕飯に　嫁が　お祝いのウナギを買いに行ってくれ

みんなでお祝いしてくれました。

（ウナギ以外の　ごちそうは　私が作ったのだけどね・・・笑）

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キャベツ

キャベツが豊作で　毎日使っております。

意外と　春のようにトウ立ちしないのですけど

雨や　強い太陽が当たって　段々と外葉から　汚くなってきています。

何とか保存できないか探してみたら　冷凍できるんですね。こちら⇒☆

さっそく　ためしに　

コールスローサラダ用に5ミリくらいと

スープや炒め物用に　２センチくらいに切って

ジッパー付き冷凍保存袋に入れて　冷凍室に～～

とくに　コールスローサラダは　塩をしなくてもしんなりしていて

すぐに作れるところが　いいですね。



畑のキャベツはこの調子で　順次片付け

地這きゅうりの種まきをしようと思います。

今日は　乳がんの定期検診で　血液検査とマンモグラフィを

受けにいく予定です。

もうあれから　１０年たち　元気になりました。


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きゅうりの佃煮

昨日から　お天気が下り坂で　蒸し暑い～～

今朝は　朝ごはんの後すぐに　お墓の掃除に行ってきました。

いつもなら　お盆の1週間前あたりに行くのですが

来週に　叔母一家が　２家族そろってお墓参りに来る

というので　そのおかげで　気になっていた草取りだけでも　できました。

家に戻って　汗かきついでに　庭や畑の草取りもして

シャワーしたら　気持ちいい！！

でも　またすぐに　汗が吹き出します。

今日も明日も　お天気は良くないようなので

梅干は　いったん　梅酢に戻しておきました。

丸２日干したので　このままでもいい気がするけど

もったいないほどのお天気になって

気が向いたら　　また　干すかもしれません。


このところ　野菜の消費が　追い付かない・・・

特に　きゅうりがたくさん！！

もったいないので　佃煮にしました。

たて半分に切って　種があれば　スプーンで取り除き

薄切りにして塩をして一晩　置きます。

ぎゅっと　よ～く絞ります。

　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　　　　　調味液　　
　　　　　　　　　　　　　きゅうり　１キロに対し
　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　　　　 　　 １００cc
　　　　　　　　　　　　　三温糖　　　 　　　　　　７０ｇ
　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　 ７０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　みりん　　 　　　 　　 　５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　切り昆布　　　　　　　　　１袋
　　　　　　　　 　　　　　たべるいりこ　　　 好みの量
　　　　　　　　　　　　　しょうが　　　　　　　 好みの量
　　　　　　　　　　　　　鷹の爪　　　　　　　　 １本

　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

調味液を煮立てて　切り昆布やしょうがの千切り

鷹の爪の輪切りなどと　きゅうりをどさっと入れて

汁がなくなるまで　時々ゆすって　強火で煮ます。

きょうは　切り昆布がなかったので

干しエビひとつかみと　塩昆布を少し　入れましたから

赤っぽい色になりました。

途中で　具をあげて　汁を煮詰めなおして

もう一度煮ても構いません。

火を止めて　しばらくそのまま冷ますと　味が染みておいしいです。

これも　冷凍保存できます。


畑のミックスレタスが　トウが立ち　

そのうちコスモスのジャングルに襲われていました。









どんな花が咲くのかな。


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梅ぼし・・・土用干し

土用入りし　安定した日差しが十分ですから　

きのうから　梅を干しています。



塩漬けした梅を　ジップロックに1キロづつ

小分けしていたのをとりだして

ざるに並べて　干します。

孫たちが　入れ代わり立ち代わり　

ひっくり返してくれ　少し皮が崩れたのから

ちぎっては　塩加減を楽しんでいます。



3日３晩　外に干す　といいますが

夕方は　万一の　急な雨に備えて　軒下に入れます。




あらかじめ　よく洗って　天日干しした瓶に

梅酢を入れて　これも　外で　一日　日光に当てます。



赤紫蘇も　軽く絞って干しています。

ことしは　紫蘇の量が少なすぎて　

ちょっと　赤さが足りませんね。

４日目の昼に　梅酢の中に梅をもどしますが

赤紫蘇を上にのせて保管するうちに

もうすこし　きれいな色に染まるかな。



キヌガサダケです。

昨日草刈りをしていて　アジサイの根元あたりに　見つけました。

後で写真を撮ろうと思っていたのに　つい草刈り機の刃が当たって

切れてしまいました。

この写真は　８年も前に　竹藪の入り口でみつけたときのものです。

このきのこ　高級食材？

おいしいんだそうですよ～～


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新生姜で ジンジャーシロップと土佐煮

新生姜しごと　　第2弾です。

　ジンジャーエールです。



材料
　　新生姜　　　　　３００ｇ
　　レモン汁　　　　　２個分
　　蜂蜜　　　　　　　１５０ｇ　
　　グラニュー糖　　１５０ｇ　
　　水　　　　　　　　６００cc

夏休みに入ったＹちゃんが　生姜を切っています。

通常は　生姜は薄切りでいいのですけど

この後のことを考えて　千切りにしています。







　作り方
　①　新生姜を　包丁で薄くスライスする。（今回は千切りにしました）
　②　鍋に　生姜　グラニュー糖　水を入れて　中火で２分
　　 はちみつを加えて弱火で　８分煮る。
　③　レモン汁を入れて １分したら　火を止める。
　④　ザルで濾して　汁は熱湯消毒した瓶に入れて　冷蔵庫で保管する



レモン汁を入れると　ちょっとピンクになって

綺麗です。

夏なら　水や炭酸水で割って 氷を浮かべ ると　生姜がぴりっとして　

あとからレモンが　とっても　爽やか！！




さらに　上の生姜を使った 土佐煮です。

これは以前紹介されていた　くりまんじゅうさんの土佐煮を　多少アレンジしたものです。

くりまんじゅうさんは　土佐煮を作るために２度ほど煮こぼしていますが

私は　先に　ジンジャーエールを作ったあとの生姜を使うので

甘酸っぱいシロップを吸った生姜を　そのまま使います。





昆布の千切り　黒糖　しょうゆを足して　煮詰めます。

お味は家庭のお好みで。

時々火を消して　さめたら　また火をつけて　だんだん味を染み込ませます。



ほとんど煮汁がなくなったら　カツオ節　ぱらぱら。で　出来上がり～～

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新生姜の コンフィチュール

新生姜の旬は秋だと思うのですけど

高知産のものは　この時期に出回りますね。

ハウスで栽培されているのかな？

きょうは　kebaさんの新生姜コンフィチュール作りました。




バーミックスで粉砕した新生姜と半量のはちみつを

なべでかき混ぜながら　１０分ほど煮詰めて

瓶に入れて出来上がり。



しょうが３００ｇに　はちみつ１５０gで作りました。



のみものに混ぜてもいいし

調味料としても使えますね。

新生姜は　まだ買ってありますので

おつぎは　ジンジャーエールと　土佐煮を作りますよ～


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茄子の佃煮

先日　塩漬けしておいたなすを　佃煮にしました。

なすは２センチくらいに切って　何度か水をかえて

水をなめて塩辛くなくなるまで　塩抜きします。

同時に　昆布や干しシイタケを水で戻し　柔らかくなったら

千切りまたは　一口大に切ります。

調味液を鍋で煮たてて　茄子や椎茸　昆布　煮干しまたは小魚を

入れて汁けがなくなる寸前まで煮詰めて完成です。

好みで生姜の千切りもおいしいです。



材料
　　なす　　　　　２キロ
　　塩　　　　　１２５ｇ
調味液　
　　しょうゆ　　２５０ｃｃ　
　　さとう　　　　３５０ｇ
　　みりん　　　１００ｃｃ
　　酒　　　　　１００ｃｃ
　　酢　　　　　１００ｃｃ　

　　ほかに　いりこ　しいたけ　しょうがなど



なすはいったん塩漬けしてあるので

煮ても　ぐにゃっと軟らかくなりません。

つやつやの椎茸と昆布が　とってもおいしくなります。

冷凍室で保存できます。

ごはんのお供にど～ぞ。


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