８月も今日で終わり

昨日の　夕方の空です。

お天気下り坂のしるしなのか　少し雲が赤いです。

でも　本当に雨が降らない８月でした。

私の記憶では　７月6日夜の豪雨の後　一度　台風が

瀬戸内海を　東から西に向けて通り抜けた時　２時間ほど降ったのと

にわか雨が一度あっただけ。その日も　ほんの少しの雨でした。

暑い日々でした。

人も自然も　良く持ちこたえたものだ　と感心しています。

８月最後の日の記念に　さきほどやっと　雨が少し降りました。

いまは　日本中が　降るところは　被害が出るほど降って　

洪水が起きているので　

降ったからと　単純に喜びの声を上げにくい時代ですが、

降らない日々が続くのも　農家にとっては　本当に苦しいことなのです。



晴れた空から　突然雨が落ちてきている画像ですが

雨はよく見えないですね。

雷が鳴り始め　４０分くらいは降ったと思います。



しかし　畑にどれくらい沁み込んだかな。

水路に流れるほどの量ではありませんが

如雨露でこれだけ撒くことはできないから

ありがたい雨でした。

予報では　まだ今夜から明日まで　雨が降る予報です。

９月にもなれば　少しは涼しい日も多くなると思いますが

暑さに負けまいと頑張っていた力がほっと抜けて

水分補給も　つい忘れがちになります。

引きつづき　気を付けて過ごしましょう。


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ようちゃん味噌・・・ひさびさに！

畑に　韓国唐辛子を2本植えています。

赤くなってきたのもあるけど　未熟な青唐辛子のうちに

ようちゃん味噌を作ろう！



まずは　おおきめの鍋に　米麹と調味料を入れます。

　　　米麹　　　　　５００ｇ
　　　醤油　　　　　９００cc
　　　酒　　　　　　 ９０cc
　　　三温糖　　　 ４００ｇ　



今ある野菜を 次々に切って入れます。

唐辛子は　赤いのも青いのも収穫して　ザクザク切ります。

ついでに　万願寺唐辛子(辛くない）を　赤いのや青いの全部採ってきて

ザクザク切ります。

茄子を　ザクザク。

ニンジンも　ザクザク！

鍋を火にかけて　７０度くらいになったら火を止め

ふたをして　一晩おきます。

ここまでが　昨日の夕方の仕事です。



けさ　鍋を火にかけて　焦げないよう　鍋底からかき混ぜました。



生姜のしぼり汁を入れて　さらに一分練って

てりが出てきたら　出来上がり。

（生活時間の都合ですから　夜仕込んで翌朝に練るのでなくて

朝仕込んで　夕方練っても　もちろん　いいのです。）




練る時間の長さは　野菜の水分によって違うので

あまり　練りすぎてドロッと固めにならなくて

さらりとした状態でも　冷めると　少し固まるので　OK!

ガラス瓶を　ふたとともに煮沸消毒して
　
取り出して　　味噌をいれたら　いったん軽くふたをして

湯の中に戻して　立てて煮沸したのち

やけどしないように気を付けて　瓶を取りだし

ふたをいったん緩めたのちに　ぎゅっと閉めると　脱気でき

一年でも　大丈夫です。



すごく固く締まるので　開けるとき　ふたをよく温めないと

手では簡単にはあきません。

今日のは　ちょっと辛いよ！



まあ　以前は　ハバネロとかジョロキアでも作ったことがあって

あれは　少し舌が痛いほどだったけど　おいしかった～

あれから比べたら　　ふつうの青唐辛子味噌です。（笑）

ごはんにのせて食べるとおいしいけど

豚肉とゴーヤやピーマンなどを炒めるときの調味味噌として使うと

夏バテも逃げ出すおいしさです。

辛いのが苦手な方は　唐辛子を使わないでもいいし

冬には　ごぼうや人参　水煮の大豆などを入れると

とっても　おいしいですよ。


さて　きょうは　朝9時半から　人間ドックなので

外仕事ができず　朝は　こんなことをしていました。

おなかがすいているのに　味噌を練るのは　つらかった～～

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茄子の佃煮

今年は　雨が降らないうえ　異常高温が長く続いており

夏野菜が早くから傷んで　きゅうりやトマト、ピーマンなどが

瀕死の状態です。

とてもじゃないけど　あちこちにある　広い畑に　

水やりして回れません。

でも　茄子だけは　家のすぐ前の畑に植えてあるので

合併浄化槽から出てくる水をホースで受けて

一日中少しづつ　土にしみるように工夫したので

最近、　よくなるようになりました。






そうなると　さすがに食べきれませんから

余った茄子を　久し振りに佃煮にしました。

塩漬けしておいたなすは　２センチくらいに切って　何度か水をかえて

水をなめて塩辛くなくなるまで　塩抜きします。

同時に　昆布や干しシイタケを水で戻し　柔らかくなったら

千切りまたは　一口大に切ります。

きょうは　昆布や干しシイタケはつかわず

生の椎茸とちりめんじゃこを使いました。

調味液を鍋で煮たてて　ぎゅっと絞った茄子や

椎茸　煮干しなどの具材を入れて

　汁けがなくなる寸前まで煮詰めて　完成です。

生姜の千切りなど　お好みで。




材料
　　なす　　　　　２キロ
　　塩　　　　　１２５ｇ
調味液　
　　しょうゆ　　２５０ｃｃ　
　　さとう　　　　３５０ｇ
　　みりん　　　１００ｃｃ
　　酒　　　　　１００ｃｃ
　　酢　　　　　１００ｃｃ　

　　ほかに　昆布　いりこ　しいたけ　しょうがなど



いまはまだ　暑いので　茄子を塩漬けしても長持ちしませんが

ちょっと涼しい時期になったら　きつめの塩漬けにしておいて

気が向いた時　たくさんに佃煮にして　小分け冷凍しておくと　

冬になっても　長く楽しめます。

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ドライはちみつ梅と もちもちあんパン

先日から干していた　シロップ漬けの梅

干し上がりました。



はちみつとリンゴ酢に漬けた梅のドリンクから

引き上げてあった実です。

まるで　干しブドウです。

南高梅を干していたルイコさんのものとは

かなり違うものができましたが

それなりにおいしいドライフルーツになりました。

さて　孫のSは　早朝からソフトテニスの試合に出かけているので

妹のYと　もちもちパンミックスで

あんぱんを作りました。



JAブランドのミックス粉を使いました。

卵とサラダ油と粉と水を　2分ほどこねて

市販の餡を中にいれて焼いただけの　あんパン。



このミックス粉は　小麦粉の中に

でんぷんと米粉が入っているので

もちもち　というか　むちむち食感　になります。



ふふ　簡単で美味しいですよ。


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イノシシ

朝早く　ご近所さんから電話がありました。

「さっき　罠にイノシシの子がかかったから　

見にいくなら今のうちに」

と　猟師さんが　声をかけてくれたそうな。

わたしは　ちょっと気はすすまなかったけど　

夏休みの孫二人に見せてやろうと思い直し

一緒に　見に行きました。

山の中の罠の檻の中に　ウリボウが2頭はいっており

興奮して　走り回っておりました。

親が近くで見ているかもしれない　ということで

ご近所さんは　手にカサを持っていました。

もし猪に出会ったら　ぱっとカサを開いて見せると

じぶんより大きいものと認識して　驚いて逃げるのだ

と猟師さんにおしえてもらったそうです。

最近　田んぼでは　早い品種は稲が熟れ始め　

イノシシが活発に出回っています。

豪雨の後は日照り続き。

荒れた山に　ますます食料がないのでしょうね。

猪の写真は撮らなかったので　

過去の画像の中から　イノシシの被害を受けた田んぼの写真を

見つけたのでアップします。




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台風の後

台風一過と言えば　天高く　さわやかな空気を期待しますが

今日も朝から　暑いです。なんで？

皆様のところは　だいじょうぶですか？

昨日は　スマホに 頻繁に避難準備

避難勧告の通知が入ってきて

夜中に 雨がたくさん降るのかなあと　恐れていました。

夕方には　JRなどの公共交通機関が止まるという

ニュースが流れていたので　早めに帰宅する人が多かったのか

先月の豪雨での体験から　早めに避難する人が多いせいか

帰宅ラッシュの時間帯は　道路が　どこも大渋滞だったそうです。

夫は車で40分くらいのところを　２時間かかって　戻ってきました。

それでも　激しい風雨が　四国徳島を襲っているようすが

テレビにでているころ　まだ　風すら吹かない。

台風１９号が　遠く九州の西を北上していた2，3日間は

ずっと　変な風が吹いていたのに

すぐ近くまで来ているはずの２０号は　雨も風もない・・・

結局　兵庫県の姫路あたりを通過したようで

こちらは　進行方向の左側になるので

2時間ほど　ふつうの雨が降った程度で

日付が変わったころには　もう　何事もなかったような・・・・

スマホを見ると　お天気の画面には「豪雨」と表示されてはいましたけど

夜空は明るい。

安心して寝ることができ　一夜明けて　すごく晴れ　暑い！

田んぼを見回ったけど　全く水が溜まっていない。

土が濡れている程度です。

晴れが続いていたので　田んぼもひび割れしているけど

台風が来るから　もうすこしの我慢　と様子をみていたのです。

結局　ため池の水を落として　水を入れました。



畑は　一応　雨が降ったので　いい加減の湿り気があります。

草を抜いて　鶏糞をまいて　耕して

冬野菜の種まきをする準備に　入れます。

一度にはできないので　ぼつぼつと　空いている畑から・・・


さて　今日は　孫Sは　塾の先生が　みんな揃ってご飯を食べに

街まで連れて行ってくださる　というので

集合場所の駅まで　自転車で出かけていきました。

私は　孫Yと　近くの温泉に行って　

お昼ご飯を食べて　帰りました。


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シロップ漬けの梅で 干し梅♪

きのう　ルイコさんのブログで　

シロップ漬けの梅を干したのが とっても おいしそうでした。

市販の干し梅は　変な甘味料の苦みが　舌に残って

がっかりですけど　これはおいしいに違いない！！

こちら⇒★梅干ばあさんでございます。

南高梅の　ふっくら柔らかい完熟梅で　とっても美しいです。

わたしは　青梅で　はちみつ漬けを毎年作っており

シロップを瓶にうつした後の梅を　ぽつぽつと

食べるものの　冷蔵庫に　溜まりがちでした。



早速　干しアミの中に　オーブンシートを敷いて

（シロップが　網にべたべたつくかなと思って）

台風が近づいている風が強いので　ちょうどいい。

明日の昼までは　まだ　雨が降らないようなので

布団干しに釣るして　外で干しました。





小梅は　種に皮が張り付いた程度になるかもしれないけど

新しい味　楽しみだなあ～～

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ちょっとゆっくり

W台風が来る影響で　昨日あたりから

晴れてはいるけど　変な風が吹いています。

すだれやよしずを片付けて　

盆栽を　棚から地面に降ろしました。

朝早くは　夫と　手分けして　家の周りの草刈をして

わたしは　早めに上がって

カーブスに行きました。

孫が　ふたりそろって家にいるというし

塾などの送迎の予定もない　貴重な一日です。

昼ごはんに　巻きずしや海鮮巻きを買って帰って

手軽なおひるごはんの後

午後は　横になって　本を読んだり　ごろごろごろ。

何も考えない時間を過ごして　ちょっと疲れが取れた感じ。

台風が　穏やかに　さっさとおさまりますように。



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８月も後半に

忙しかったお盆が空けても　さらに行事が多いです。

今朝は　息子は消防団の早朝訓練。

嫁や孫たちは　学校のリサイクル品回収と　環境整備。（草取りなど）

わたしは　お寺の掃除と草刈や草抜き　本堂の掃除。

朝夕　急に涼しくなって

だんだんと　夏の終わりという実感がしてきました。　

台風が次々に生まれては　近付いてきます。

１９号のすぐ後を　さらに２０号がついて来るんですって。

今年は　いったい何個の台風が　生まれるのでしょうね。



北海道の親戚から　いつものおいしいトウモロコシが届きました。

送り状に「トウキビ」と書かれていました。

昔のトウモロコシは　こんなに甘くなかったですよね～

おいしい～～

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じぶんの時間確保

きのうは　カーブスに　久しぶりにいきました。

今月に入って　やっと2回目だった。

行きたくてしょうがないというより　

意地でも　何とか自分のための時間を確保したい　と思っています。

でも　孫たちが夏休みということもあるうえ　

この夏は豪雨と　その後の日照り続きで

なんかいつもと違う夏。

外仕事も　暑すぎて　少しづつしかできないから

はかどらないので　すっきりしません。

ついでにスーパーで買い物するのも含めて　往復２時間半ほどでも

ひとりで行動できる貴重な時間です。

農家の主婦で　家族が多くて　高齢の両親もいて

細かい仕事が　いくらでも押し寄せてきます。

なんで私ばっかりが！と切れないで（笑）

前向きに行動できるため　自分のための時間確保です。



９月になったら　朝夕だけでも涼しくなれば　

農作業も　楽になって　はかどるだろうし

半日でもいいから　ひとりで　どこかへ

行きたいなあ～

家にいても　ちょっとの間を見つけて　自分らしい時間のため

編物をずっとしていたけど　それも　ちょっとお休み中。

何か　編物以外の手芸をするかな～～

８月も　あと2週間。がんばるぞ！


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