お正月餅が無くなる頃 (1月の終わりごろ)蜜柑餅 海老餅 白餅
三種類つきました。
それを切り餅にしたとき 端っこを 少しづつアラレに切って干し
冷蔵庫で 保存していました。
暑くなる前に そろそろ食べようよ。
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器に 少しづつ ひと並べにして 電子レンジで 煎ります。
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かなり膨らみ サクサクになります。
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フライパンに 大匙2杯くらいの砂糖とひとつまみの塩
昆布茶を小さじ1ほどいれて 水でしとらせてから 火にかけ
ブクブク大きかった泡が 小さくなってきたら
ざざっと アラレを入れて かき混ぜ
全体に絡まったら 火からおろして 冷めても ずっと かき混ぜ続けます。
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冷めるに従って だんだん砂糖衣が白く結晶していきます。
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美味しいアラレの出来上がり!
きのうは 一日雨が降りました。
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咲いたばかりの芍薬が 雨に濡れていましたが
わたしは 外仕事は休みで 母の洗濯ものを施設へ届ける以外
用事はなく ゆっくりの一日でした。
午前中は 「お米が少なくなったので」 と 仕事休みの息子が来て
コーヒーを飲んで お喋りして帰りました。
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夕方には 仕事だった嫁が 「先日 筍堀りに来てくれた友達からの
お礼をもらったから」と 持ってきてくれて
しばらくおしゃべりして帰りました。
埼玉の有名なお菓子 お餅の入った最中ですって。
ずっしり重いので量ったら ひとつ50gもありましたよ。
すごく甘さのバランスが良くて おいしかった~~!!
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