蕎麦打ち６７日目 －茨城県 常陸秋そば 丸挽き蕎麦粉ー

今日は暑いですね。ピーカンです。

今日のお昼はあまり暑いので、ざる蕎麦を作りました。
今、冷凍庫で保存している蕎麦粉は茨城県の常陸秋そばと福井県の三国のそば粉です。
今日は茨城県。



最近、水まわしが難しくなっていたので、今日は少なめで時間をかけてみました。

冷たい水で〆てざるにしました。