行者ニンニク

行者ニンニクはニラのような葉物ですが、香りはニンニクです。

刻んで醤油漬けにしてみました。

1週間ほどですっかり漬かり、辛さもなくなりました。

昨日はかつおのタタキに使いました。


少し炙ったカツオとレタス、紫蘇、長ネギ。


行者ニンニクと漬け汁、酢、生姜を合わせただけですが、ニンニク醤油のようになりました。

炒め物、餃子の中身、チャーハンなどにも使えそうです。

娘のお弁当

実に久しぶりです。
この春、お弁当作りから解放された私は少々寂しい気持ちがしていたのです。(´・_・`)
ところが突然復活。

しばらく休んでいたので、モタモタと作りました。


甘塩鮭、鶏の竜田揚げ、卵焼き、筑前煮。麦入りご飯。




今朝のサラダ。


必ず入れるのが人参のマリネです。
たくさん作って瓶詰めにしてあるので毎日欠かさず食べます。

また作らないと。
このマリネ液は白ワインやワインビネガーで作るのでそのままドレッシングにも使います。無駄がないのです。便利ですよ。

今日はレンズ豆ですが、毎日豆はサラダに加えます。

さて、今日も暑くなるようです。
水分補給して頑張ります。