ふきのとう

季節ですね。
旅先で拾っちゃいました。


花が開きすぎてなくて小さい物を選ぶんです。
洗って茹でて水に晒します。
真っ黄色なアクが出ます。
細かく刻んで、ごま油で炒めて、砂糖、酒、味噌で練ります。


甘めに作ると美味しいです。
春に一度は作ります。

菊寿司 ー長野ー

長野県飯綱町のお寿司屋さんです。
長野電鉄の牟礼駅。

山の中の名店です。



特上寿司


ガリ


上寿司


お味噌汁



とにかく素晴らしく美味しいのです。

今度はカウンターで頂きたいなぁー。