泰眞 須坂市

須坂市にあるお蕎麦屋さんです。
もう何度か行きましたが、ここの蕎麦はとても印象深く、とても美味しいです。
通りに面しているのですが、須坂の住宅地の中にあるお店で佇まいも気取ったところがない。
椅子席10席、上がり座敷のテーブルは2卓、カウンター3席ほどのお店ですがいつもいっぱいです。

私はきりもみ蕎麦セット。


平打ちの蕎麦にミニ天丼付き。


麺は平打ち、香り高くとても美味しいです。どっぷりつけるタイプのつゆで、蕎麦によく絡みます。



天丼のネタはイカ、しめじ、かぼちゃ、ピーマンなど。
イカと言えば、長野から新潟にかけてよく食べられているのは、塩イカです。これは一夜干しのようになっていて、さっと茹でてサラダや酢の物に、天ぷらにと大活躍する食材です。

主人は天ザル。


実にパリッと揚がった天ぷらが見事です。

泰眞のお蕎麦と天ぷらは私にとって特別に美味しいものです。