いっしん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いっしん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年1月28日（土）

　割烹らしい雰囲気の店で、前から気になっていました。看板を見るとコース料理が2500円とあります。安いです。（注　税抜き）


　板さんは、大阪で修業を積んだと言っておられましたが、本格的な料理人と思いました。
　手の込んだ料理を出すのです。
　素人には、何をどのように料理したか俄かには分かりません。珍しい味と食感を楽しむことになります。


・2012年1月26日、広島市中区「いっしん」。




　左上のロゴですが、一心不乱に読んで、「いっしん」と気が付きました。



　おまかせコース2500円也。税込で2625円也。総額表記をしてもらいたいです。



　カウンターと小上がりがあります。20人くらいでしょうか。



　タコとエビと白身魚です。しっかりと味付けがなされています。



　お造り。
　ヒラメの昆布〆が二切れ入ってましたが、絶品でした。



　タイラギ貝がケースの中に入ってます。
　炙ると旨みが増して美味しくなるということで、板さんと意見が一致しました。



　冷酒のメニューは色んな地方のものがあります。酒屋さんのお勧めで選定したそうです。
　新潟の上善如水700円也、広島の酒と違って、サラサラした感じです。



　手の込んだ料理で、何をどのように調理しているのかよく分かりません。プチプチとした食感が気持ち良いので聞くと、イカを細かく切っているということでした。



　単品だと、少々お高いですが、その価値は十分あります。



　ステーキが出てきましたが、肉の量は少なくても良いので、もう少し旨い部位を使った方が良いです。
　肉は、率直に言って、味が物足りませんでした。



　マゲが珍しいので写真を撮らせてもらいました。



　カレー風味の料理にパンをのせています。



　勘定を頼むと、3880円也と伝票が出てきました。あまりに安すぎるので、そのことを言うと、日本酒の燗２合900円也が漏れていました。納得の4780円也でした。




・設備　　　　　　　　　　★★★☆☆
・雰囲気　　　　　　　　　★★★☆☆　　　もう少し明るさが欲しいです。
・料理　　　　　　　　　　★★★★★　　　手の込んだ本格的料理です。
・板さんとの会話　　　　　★★★★★
・料金　　　　　　　　　　★★★★☆　　　冷酒が少々高いと感じました。
・総合点　　　　　80点