縞鯵（シマアジ）

縞鯵（シマアジ）

【語源】
幼魚時、体側に鮮やかな黄色い縦縞（たてじま）がはしる
事から縞アジと呼ばれるという説。
島周辺の岩礁地域でよく獲れ、知られるようになった事から
シマアジと呼ばれるようになったと言う説もあり。


　　　　　　天然縞アジのにぎり鮨


【旬】
流通している大半が養殖物だが、旬は夏である。


【うんちく】
一時は幻の魚とまで言われたが、現在、養殖技術の進歩もあり、
食せる様になった。しかし、超高級品であり、味も一級品。

身質の似た魚で、かんぱち、ぶり、はまち、ひらまさ　などが
いるが、最も美味しく、高価であるとされている。

また、分類的にはアジ類に入るが、このアジ類の中でも最高級品
とされている。
天然物で比較的多く流通しているのはニュージーランド産。

肉食性でイワシ・キビナゴなどの魚類、小型の海老類・アミなど
を食す。




【ブランド・産地】
特にブランド化されておらず、特別な産地もない。
養殖は九州と四国で盛ん。


　　　　　養殖シマアジのにぎり寿司

【産地ならではの漁師料理】
煮ても、焼いても美味しいだろうが、超高級魚である事もあり、
生食で食べる事が多い。刺身か寿司が主流。

漁師さんは「ワサビ醤油よりも、生姜醤油の方がシマアジに合う」
と言います。なるほど納得。美味しい。また、別の魚のような味わ
い。でも、ワサビも美味しい。2種類楽しむのが、お勧めかな？




　　　　　　　　　　　　天然シマアジの刺身　

【栄養と効果・健康】
カルシュームの吸収率を上げるビタミンDを特に多く含んでいる。
比較的多いのがビタミンB6。これはたんぱく質を有効に働かせる
効果がある。
また、DHAとEPAも多く含んでおり、ひらまさやカンパチと比べても
含有量は高い。
栄養面も最高級ですね！



シマアジの情報ドシドシお待ちしています。


　　　　　　　　天然物




　　　　　　　　　養殖の縞アジにぎり





　　　　養殖シマアジの刺身






　　　　　　　　　　　　天然シマアジの刺身

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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

 

 

 

マグロ君の一番好きな音楽 ストレイ・キャッツ

ストレイ・キャッツ


マグロ君の一番好きな音楽は・・・、「Stray Cats」です。

ジャンルで言うとロカビリー。
ドラム・ウッドベース・ギター＆ボーカルのみの3人のグループです。

元祖ロカビリーらしく、ベースはウッドベース。（深みある音）
ドラムはタムとスネアーを基本としたシンプルなリズム。
そしてとにかく、ギターがかっこいい！ギターの好きな人ははまると思います。

ギターとボーカルを担当しているのが　ブライアン・セッツァー。
歌いながらの、このギターテクニックは天才的。大ファンです。



↑ここをクリックして頂くと、マグロ君が飛び跳ねます！


十数年前、再結成して日本に来日した時、ライブに行きました。
確か、中野サンプラザ。興奮しました～！

ストレイ・キャッツを知るには、この一枚、「ベスト　オブ　ストレイ
キャッツ　ultimate selection」で完璧。
すべてのヒット曲を網羅しているアルバムです。

マグロ君のお勧めベスト3曲は・・・・。
1位　ラッキーチャーム
2位　涙のラナウェイ・ボーイ
3位　セクシー＆セブンティーン

実は、マグロ君は学生時代、バンドを組んでいました。

なんとパンクを中心としたバンド・・・・。

次回はその辺を詳しく・・・・・・！



マグロ君の、もう7～8年触っていないギター！　　かわいそう。




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