「お多幸」 銀座

メリー～クリスマス～

巷では～～クリスマスですが・・・・・魚くわにゃ～




銀座でのとある会合の後～～仕事仲間と飛び込みで～「お多幸（おたこう）」






まずは～お通しで～～！！




まずは～押しとく～？








やってます！






名物はおでんらしい～～


↑良い色！！！適当に喰らっといた！！！






オニオンサラダ～～新タマネギやで～～～


そう～～春の話です！！






ホタルイカをいただき～～春真っ盛り！






カツオタタキ～～～～


目に青葉～山ホトトギス～初鰹！！







何か？の天ぷらをいただき～～

　　　出た







アボガド＆マグロ的な～～～




もっとおでん食うべきやね！この店は・・・・











いつも応援ありがとう～








　　　　　　







　　　　　



プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「星岡」 新宿

新宿伊勢丹のレストラン街にある老舗【星岡】に行って来ました！

今回はランチしながらの商談～！




マグロ君は定食的な物をいただきました～～～



刺身はマグロとカンパチ！・・・冷凍のメバチマグロやね！


まずは～押しとく～？






え～ギンダラの煮付け・・・厚切りで美味しい味付け～～～ご飯に合いました！



天ぷら！・・・・え～海老は21/25のサイズでした！　業界用語！


これで・・・・3000円弱！（おおよその原価計算しましたが・・・・言えません）

やっぱ立地なのね！商売って！悲痛な叫び！

立地8割って正しいと思う！






同席いただいた方が食された海鮮丼！

これも確か・・・3000円弱！

場所なのね！

　　　　　再び悲痛な独り言！






話は変わりますが・・・とある飲み屋で見かけた珍しいお酒！

【魔界への誘い】！こう言う名に非常に敏感に反応するお方がいます！


なぜか？曰く「名前がかっこいいから」



ま～それだけですが・・・・何か？




電気ブラン・・・・これもレトロな感じで～～～

ビールで割って呑むらしい～～～ホッピー的な？



知ってる方・・・おせーて！





いつも応援ありがとう～








　　　　　　







　　　　　



プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「善や」 恵比寿

恵比寿の「善や」に初～～～

しかし～店構え撮るの忘れた！

店主は元プロ野球選手だったとか～～



今回は～～いつもお世話になってます、偉～いお方にお連れいただきました～


ありがとうございます～



まずは～押しとく～？









↑まずはお通しチックな～～

お袋の味！的なお通し・・・嬉しい～～



ビールでやっております！

こちらも忘却！






てっさが来て～～







ヒレ酒に移行～～







フグのから揚げ↑


このボリューム～～圧巻です！



今回は５名でやってます！


5名で↑のから揚げを二皿チックな～～


食いごたえあり！＆贅沢～～







たっぷしの野菜がきて～～







薬味がきて～～






フグ！～～～てっちりです～～

今回は関西人の鍋奉行様に～丁寧いに作っていただきました～～


美味しかったです～～


マグロ君も関西人ですが・・・・関西にいた頃はフグとの触れ合いなし！


フグを食えるような身分ではなかった故に～～奉行になれず！


タコ焼き奉行ぐらいにはなれます！







お新香もどっさり～～





雑炊最高～～



美味しかったです！






デザートはみかん↑

なんか～～庶民的でホッとするデザート～～


お通しと言い～～温かくなる店でした～～












いつも応援ありがとう～








　　　　　　







　　　　　



プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「光悦」 新宿

新宿の光悦に行ってきました～

料理はこんな感じ～

純和食ですね～

まずは～押しとく～？






天ぷらはエビとキス～


刺身は鮪と鯛～


最後のにゅう麺が美味かった～

呑んだ後はこう言うのが最高やね！

勿論・・・仕事です！

帰り～八王子で　せともの市が開催されていました～

そこで見つけた一品！チェスです。

定価2万円が～2千円なり～ホンマかいな！あやしい～

・・・と言いながら・・・こうてもうた！

チェスのルール～よう知りませんが・・・・何か？


マグロ長男と、たま～に対戦してます。マグロ家のルールで！

子供だからと言って手加減しない！コテンコテンにやっつけます！
悔しかったら～
強くなれ！

ま～既にTVゲームは勝てんけどね！

え～ここで質問！

ボーンって　ななめ後ろの奴～とれるん？

あと、このチェス～クィーンとキングの見分けがつかん！




ま！来年には部屋のオブジェになってるでしょうが～多分！





いつも応援ありがとう～








　　　　　　







　　　　　



プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

旬の味 「菜々せ」 高田馬場

高田馬場～「菜々せ」に久々～～


え～～ご存知かと思いますが、昨年秋の話です！（当ブログ約１１ヶ月遅れのアップです）


残念＆おめでたいお知らせを冒頭に～～


ここ「菜々せ」・・・今年春をもちまして閉店いたしました！！残念！！


美味しくてリーズナブル！！食材は一級品を使い、マグロ君の特注ちっくな我が儘も聞いてくれた店！

無くなるのは悲しい～～




まずは～押しとく～？





しかし～めでたくもあるのです！


軽井沢に一日　２組限定の　和食宿「菜々せ」を７月にオープンされたようです～


長年の夢をかなえられて　マグロ君も自分の事のように嬉しいです！


パンフレットをご郵送いただきましたが～立地最高～お洒落な宿！！


料理は間違いなく美味いでしょう～～


いつか行ってみたいと思います～～







さて～最後の「菜々せ」～堪能したいと思います！！


まずは～～生の本チャンのシシャモを焼いてくれてます～～


秋が旬！！！






やってます！






自家製イクラの醤油漬け～～秋やな～～







焼きあがりました～～

干した奴やないで～～生の塩焼き！！価値あり！







そして～～お刺身盛り合わせ～～毎回楽しみでした！！


とにかく魚が良い！築地で一級品を買い、出してくれます！！






アマダイの昆布〆↑何かが嬉しい～～






ホウボウやら～フエダイ～カツオに〆サバ～ウニ、コウイカとどれも一級品！






厚岸の牡蠣です～～

年に産卵が一回なので～美味い！







大根と塩昆布と　おぼろ昆布を和えた的な～～







冷酒がノンストップ！







えび芋？？？？　聞くな








焼き魚です！！！添えてある野菜すらこだわってます！！





　
サワラを何かで焼いたもの↑　値打ちなし









穴子の茶碗蒸し～～







サンマのなめろうは最高～～鮮度抜群！秋ですね～～








そして～本日の我が儘発注↑・・・とにかく美味い鍋！！です







↑こんなのをご用意いただきました～






真ハタの鍋です！高級魚！！



クエに似てますね～～




冷酒がすすむ君～～






美味いに決まってる！







過去～色んな鍋をいただきました～～


キンキの鍋や～肝と白子タップしのタラ鍋、金目鯛の鍋など・・・・








↑このハタ鍋も最高ですが・・・・あのタラ鍋が忘れられん～







冷酒がノンストップ！







〆は雑炊で～～






漬物と～～







上品な味付け～～美味い！






サバのヘシコを頼み～～







二杯目はぶち込んで～～



美味すぎ！！！！！



菜々せの過去の記事はクリック！ＧＯ！

　　　　　その１　その２　その３　その４　その５　その６　その７


↑全てではありませんが～選りすぐりました！是非ご覧あれ！！観る価値あり


東京で　この味にあり付けないのは残念ですが～軽井沢で頑張ってください～～


応援してますし～いつか行きます！







いつも応援ありがとう～








　　　　　　







　　　　　



プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「味満ん」 六本木

六本木～「味満ん」に行ってきました～～

フグの専門店です！


今回も～いつもお世話になってます～お方にお連れいただきました～～


超高級店は100％～このお方にお連れいただいてます！

いつも、ありがとうございます！


勉強させていただいてます！





・・・で席につき～～まずは・・この読み方をお尋ねしたところ・・・

・・・「あじまん」と読むらしいです！　　わかってるって？


この店～フグはフグでも天然のトラフグしか扱いません～～

よって・・・品質の落ちる7～8月の二ヶ月は店を閉めるらしい～～～


モノホンや～期待高まる～



まずは～押しとく～？









まずはお通し的な物から～～～

切り昆布をのけると～～～





とこぶし出現～～～たいへん美味しゅうございました！







そして～～いよのいよ・・・・フグ！


まずは～～～フグの　にこごり～から～





天然物です！







そして～～フグではないですが～～あん肝～～～


これも最高に美味い～～




身が縮れてる～～鮮度抜群やね！

専門用語的な～～～（マグロでよく使います）








ポン酢と薬味をスタンバイ～～

準備Ok～いつでも来い～～～～バッチ来～い













来ました～～テッサ！



天然物です！得意げ！







養殖物に比べ～～～あめ色している身！

風味が違う～～～美味すぎ！








そして～～フグの白子～～好きな奴焼きますよ～～的な～～



一人一個は・・・贅沢すぎましぇんか？


・・・お言葉に甘え～～いただきま～す！








・・・で、焼いてもらったマグロ君だけの白子！（一人一個だからね）


天然物です超～得意げ！






得意げついでに・・・アップで！


美味い！美味すぎ・・・・特に白子の皮が美味い！


塩加減も絶妙です！







そして・・・珍しい～フグの塩焼き！


これも美味い～～塩加減・・・・抜の群！

焼き担当の方の腕によって～天然フグが更に高み～～～






この辺で・・・ヒレ酒をいただきました～～～


一流はヒレを入れっぱなしにしないのね！







継ぎ足しの際、再び使えるように横に添えて出てきます↑しかも～～～

フグの腹ビレしか使わないとか～～～超一流～～



この部分がエグミが出ず一番ヒレ酒に適してるから・・・らしい～～






そして・・・フグの唐揚げ～～～

天然物です！めっさ得意げ！


普通の店だと一尾のフグを・・・テッサ、てっちり、唐揚げと仕分けを行なうため、

身の少ない唐揚げが多い中・・・・・

フグのメイン所を使った唐揚げ！こんなの初めてです！


身がたっぷり～～食べ応えあり！美味いさも三倍増～～～






・・・・と言うことで～～アップで！





そして～テッチリに移行～～～

女将さんが仕上げてから出してくれます～～


骨のない部分はしゃぶしゃぶ的に～～～







絶妙の煮加減です！









豆腐も美味い～～





骨付き部分も美味しい～～～







野菜もしゃきしゃき～～～





そして～何と言っても雑炊！最高です！









デザートがスイカ・・・冬のフグに夏のスイカ！～このギャップが良い！



天然のトラフグ・・・実は食べたの初めて～（マフグはあるけどね）


やっぱり～違いますね～～


お連れ頂いたグルメなY様曰く・・・・


「一万のフグを5回食うなら～～～ここのフグを一回食った方が良い」


・・・・納得です！




・・・・・て事は～～～一人前～このコース・・・・・



ご馳走様でした！いつもありがとうございます。勉強させていただきました！







いつも応援ありがとう～








　　　　　　







　　　　　



プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

「はせ川」 西麻布

西麻布の「はせ川」に初～～～






流石～麻布～～お洒落なたたずまい！






まずは～押しとく～？







まずは～ビールで～～






↑こんな来た！


料理もお洒落～～


食いもんで絵を描いたチックな～～






海老で赤とんぼ～～






栗のイガも食えます～～

トンボの羽　以外はすべて食えます！


え～昨年の秋真っ盛りの話ですが・・・・何か？








〆的な～ご飯物と汁物が少し～～


最初からご飯物出る店～たま～にあるよね！


懐石系でこう言う食い方あるのでしょうか？






松茸と銀杏のご飯！


秋真っ盛りですが・・・・何か？問題でも？








お刺身も～～氷の器にて～～


味だけじゃなく目も楽しませてくれる店やね！





赤貝のお刺身がきて～～






さっきのは～マグロと平目です！






日本酒に移行～～


日本酒も↑こんな感じでお洒落に出てきた～～







竹の皮の中身は～～～









ギンダラの西京焼きと・・・何か？値打ちなし！








アワビと野菜の炊合せ～～







〆は寿司！


キスにマグロにイワシに平目！







特に↑イワシの昆布〆が美味かった！







平目もグー







イカにイクラに穴子もやってきて～～







赤出汁で〆！







デザートもお洒落やな～～～


目で楽しめる～～良いお店でした！








いつも応援ありがとう～








　　　　　　







　　　　　



プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】