食パン

成型をいい加減にしたのが丸分りの中央釜伸び。

そない、釜伸びせんでも。
みたいな。

しかも中央。
粉量はいつもより大目。

そして、昨日は、イチゴヨーグルト酵母のカビ。
に意気消沈したあたくし、

早速、酒かすと、甘酒を買ってきて酵母を起こし始めました。


カビが出た理由として、ビンの熱湯消毒が今一だったと考えられ、

今回は、ビンを新しく購入し、消毒もしっかりとした。

酒かす酵母は、焼きの後半元気がいいので好き

甘酒は無添加の物がなく、塩が入っているのを買ったので
上手くできるか不明。

で、ただいま、トラディッショナル　発酵中。

けど、今日、２３０度に設定して余熱、
オーブン温度計で測ったら、余熱完了時の温度が１９０度で
金縛り～～。

その後５分余熱しても２１０度にしかならなかった。

まじ

fumiさんからは聞いていたけど、
余熱は２３０度ともなると３０分はしないとならない様子。

そうか～。

温度計買って良かったかも～。