自家製酒かす酵母のカンパーニュ

やっぱり酒かす酵母はすごいね。

昨日の朝、元種が出来たので早速　使ってみました。

二次発酵早かったと思うけど、いつものことで
ま～い～やと。

オーブン温度計を買って測定するようになってから

レシピの温度と時間では危うく焦げそうになります。
やはり、温度計は必要かもね。（今頃言うか）


昨日のレッスンでちょっと間違ってしまったので
お詫びがてらYさんに半分もって行きました。

まだ食パンもあまっているから、
消費に困る所だったからよかった。

しかし、初めて酒かす酵母の元種を作って焼いたから味見もしたくて
半分にしました。

ちょっと今回は酒かすの割合が多かったせいか

癖がありました。
甘酒酵母の元種はどうなのかしら

また作りたくなるのですが、
まだまだパンは家に溢れています。