麺屋 翔 品川店（東京都港区高輪）

今日は仕事帰りに気になる限定メニューを食べようということでまたしても品川に足を伸ばし、
駅の線路下の「品達」に入っている「麺屋　翔」に向かいました。

店の入口前の券売機で昨日までだったのが２日ほど延長して提供している限定メニューの
秋刀魚らーめん（９００円）の食券を購入し、カウンター席に案内されました。

実は先日頂いた際に気になったことを卓上のアンケート用紙に書いたのですが、
その翌日の店のブログで改良したとの記事があり、これは見届ける必要があるのかないのか・・・（滝汗）。

そんなこんなで出て来たのはサンマに白醤油を合わせたスープに中細ストレート麺が入り、
焼きサンマ、海苔、ネギ２種、紫タマネギ、穂先メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープはサンマの風味をしっかり感じさせつつも優しい味わいですが、前回よりは少し野趣溢れる趣きでしょうか。
滑らかな食感の麺はコシもしっかり感じさせ、なおかつスープの持ち上げも良好でグッドです。

で、前回問題だった焼きサンマですが、相変わらず小骨の除去は完璧でサンマ特有の臭みがある程度
押さえ込まれていて、これならサンマを食べた後でもスープの味がちゃんと感じられます。
穂先メンマは柔らかくも食べ応えはあり、味玉も卒なく仕上がっています。
ネギの刻み方も種類によって変えて風味を活かしている辺り、やはり芸が細かいです。

全体的にはサンマを前面に出しつつもバランスがとれた一杯だと思いました。