私はラーメン好きである。ただ、だんだんと歳を経るごとに脂っこいラーメンにはだんだん食指が動かなくなってきた。そこで最近探してしまうのは魚や貝、海老などで出汁を取ったスープが透明の麺である。
先日お邪魔した『海神』はまさにピッタリ条件にハマっているが、今回の『鯛塩そば灯花』は如何かとお邪魔した。
場所はCOREDO室町テラスのB1、面白い店づくりで真ん中にサンプル台があり、右がボックス席、左ののれんの奥はカウンターと分割されている。もちろん、カウンターに座って『鯛塩らぁめん』をお願いする、というかタッチパネルで注文する。
しかし、よく見るとランチタイムは鯛めしかチャーシュー丼がついて1000円（税抜）のサービスセットがあり、チャーシュー丼付きに変えてもらう。
少し待ってまずはラーメン到着。細いストレート麺、丼の中に整然と盛り付けられ、上には細長いメンマ、刻み青ネギ、赤いお麩、チャーシューが乗っている。
黄金色に輝く澄んだスープでまずは一口、鯛の香りと塩の旨みを感じる上品なスープである、
メンマは長いため、齧る。チャーシューは低温調理が施してあり、柔らかく、味もいい。
少し経って到着、サイコロ状のチャーシューがゴロゴロ、茶色いタレとネギ、海苔が乗せられている。
麺は喉越しがよく、全体的に上品な仕上がりだが、スープは魚の旨みをよく引き出していて大変美味かった、ご馳走さまでした。
麺を食べ終わり、残ったスープをチャーシュー丼の残りに掛けて頂くも、これも美味です。
鯛塩そば 灯火
中央区日本橋室町3ー2ー1COREDO室町テラスB1
0362627711