p.43 むくみは体質ではありません。
病気でむくむ方は別として、むくみの主な原因は
たんぱく質不足からくる脱水なのです。
（中略）その仕組みは、
血中のたんぱく質が減ると、血液はそのたんぱく質濃度を
維持しようとして、水分を血管の外に出してしまいます。
その水分を受けた組織が水ぶくれのようになり、
浮腫と呼ばれる状態になるのです。
同時に血管内は脱水となります。
（中略）たんぱく質が不足している状態で
ただ水を体内に入れても、尿として出てしまうだけで
むくみは解消しません。まずはたんぱく質をしっかり
摂って、血中のたんぱく質濃度を上げていくことが
重要なのです。
