冬至の夜は☆キムチ鍋＆かぼちゃと黒豆の煮物

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晩ご飯は大人気のキムチ鍋。

キムチの酸味と辛みで、体の中からホカホカに。

たっぷりの野菜ときのこ、豆腐、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉、生タラを

白菜キムチ漬けといっしょにガツン！と煮ます。

しみじみおいしいみそ仕立てにして、鍋後は中華麺を入れ、次は、ごはんを卵とじに。

冬至にはいつもいただく、かぼちゃと黒豆の煮物を添えておいしくいただきました。


12月21日のメニュー

・キムチ鍋
・かぼちゃと黒豆の煮物
・アボカドのにんじんドレッシング添え

かぼちゃと黒豆の煮物

かぼちゃと黒豆で寒さと疲れを撃退＾＾

キムチ鍋

しみじみおいしい、みそ仕立て。炒めた玉ねぎの甘みで奥深い味わいに。

調味料は２人分です。
１．鍋にサラダ油を中火で熱し、きのこ（今日はえのきを使いました）、玉ねぎを入れて炒めます。

（レシピ画像は以前作ったときのものです）


２．酒（大さじ３）をふり、水（2.5～３カップ）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を加えて混ぜます。煮立ったら、豚薄切り肉（or切り落とし肉など）を加えます。



３．みそ（大さじ２）を加え、野菜や豆腐などを加えます。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして５分ほど煮ます。


４．キムチ漬け（150g～200gぐらい）を加えて混ぜ、さっと煮、仕上げにごま油（少々）を回しかけます。

鍋後は中華麺を入れ、次は、ごはんを卵とじに。

　　　　　　　　

アボカドのにんじんドレッシング添え


☆にんじんはすりおろし、オリーブ油・カンタン酢（各適量）、こしょう（少々）を加えて混ぜ、にんじんドレッシングを作ってます。

今日もごちそうさまでした。

ボク 陽 くん。10ヶ月でしゅ　明日 晴れたらいいな

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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おでん＆しょうがご飯

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今日はおでん。

かつお節と昆布でとった出汁に、白だし、酒、みりん、少しのしょうゆを足した煮汁に

大根、にんじん、里いも、こんにゃく、結びこんにゃく、厚揚げ、ちくわ、卵、結び昆布とおなじみの具を入れて。

時短でできるように、大根には十字の切込みを浅く入れ、ピーラーで面取りを。

ラップをかけてレンジで少しだけ加熱してから煮ました。

お箸で持ってもくずれてしまうほど、やわらかに煮え、ほ～っこり＾＾

しょうがご飯、ほうれん草と白菜のおかかあえ、タラと白菜のみそ汁を添えた献立です。


12月16日のメニュー

・おでん
・しょうがご飯
・ほうれん草と白菜のおかかあえ
・タラと白菜のみそ汁

しょうがご飯

おでんが主菜のときの定番になりました。豚汁にもよく合います。

☆洗った米に、酒・白だし・みりん（各適量）を加え、いつもの水加減にします。せん切りしょうが、しめじをのせ、普通に炊きます。おこげもおいしい＾＾

おでん

アツアツおでんにほ～っこり＾＾

ほうれん草と白菜のおかかあえ


☆ほうれん草、白菜はゆで、適宜に切って水けを絞り、ゆでたにんじんとともに、しょうゆ・かつお節（各適量）、みりん・練り辛子（各少量）であえます。

タラと白菜のみそ汁

今日もごちそうさまでした。

ボク 陽 くん。10ヶ月でしゅ　ここ あったか～い

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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チキンと新じゃがいものカレー鍋

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12月らしい寒さの今日はカレー鍋。

具にはおなじみの鶏もも肉、大ぶりに切った新じゃがいも、にんじん、玉ねぎ。

そして鹿児島産のスナップえんどう。

カレー粉のスパイシーな香りと、かくし味のしょうゆが相まって、とってもおいしく完成しました。


12月14日のメニュー

・チキンと新じゃがいものカレー鍋
・ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ
・柿

ブロッコリーとミニトマトの白あえサラダ


１ 木綿豆腐はキッチンペーパーにのせてレンジで加熱します。ざるに上げて水切りをし、なめらかにこします。マヨネーズ・白すりごま（各適量）、塩・こしょう（各少量）で調味します。

２ ミニトマト、ゆでたブロッコリーを１に加えてあえます。




チキンと新じゃがいものカレー鍋


材料（２人分）
じゃがいも（３個ぐらい）　玉ねぎ（１個）　にんじん（小１本）　鶏もも肉（１枚 250g）　オリーブオイルorサラダ油（大さじ１） カレー粉（大さじ２）　

A しょうゆ（大さじ１ぐらい）　塩（小さじ2/3～１）

　

１ 鶏もも肉は食べやすく切り、熱した鍋で両面に薄く焼き色をつけます。サラダ油を入れて野菜を炒め合わせ、カレー粉を加え、混ぜ合わせます。



２ カレー粉がなじんだら、水（４カップ）を加え、煮立ったら、弱火にしてふたをし、10分ほど煮ます。Aの調味料を加えて混ぜ、再びふたをして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

鍋後は、ごはんを入れ、ピザ用チーズを散らして溶かし、いただきました。

ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。

ボク 陽 くん。10ヶ月でしゅ　もう少し遊びたいでしゅ～

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豚肉のしゃぶしゃぶ＆さつまいものカラメル焼き

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日中も一桁の気温のままでも、風がなくて穏やかな小春日和の日曜日でした（午後５時過ぎ）。

今日は、家族のリクエストで“豚肉のしゃぶしゃぶ”。

豚肉のほか、ピーラーで切ったひらひらの大根、にんじん。

そして、白菜、わかめ、春菊、ねぎ、しいたけ、まいたけ、しめじ、えのきだけをスタンバイ。

マヨごまだれと、市販のポン酢でさらにおいしい♪

お箸が止まらない味わいでした＾＾


12月８日のメニュー

・豚肉のしゃぶしゃぶ
・さつまいものカラメル焼き
・ブロッコリーのピリ辛マヨあえ

豚肉のしゃぶしゃぶ


昆布を水にしばらくつけて出しをとり、酒を加えて煮立たせ、豚ももしゃぶしゃぶ用肉、ピーラーで切ったひらひらの大根、にんじん、白菜、わかめ、春菊、ねぎ、しいたけ、まいたけ、しめじ、えのきだけを具材にいただきました。

☆マヨごまだれ（マヨネーズ＋めんつゆ＋白すりごま＋だし汁or水）と、市販のポン酢を添えて。

〆はごはんを入れ、白だしで調味。卵でとじていただきました。

さつまいものカラメル焼き

フライパンで蒸し焼きにして、中はホクホク、外はカリッ！

　

１さつまいもは皮をつけたまま乱切りにしています。水に５分ほどさらし、水けを拭きます。

２ フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、１を入れて炒め、油が回ったら弱火にし、ふたをして柔らかくなるまで蒸し焼きにします。

３ 中火にし、水（少量）、砂糖（適量）を加えてからめます。




ブロッコリーのピリ辛マヨあえ

マヨネーズに豆板醤を少し足してあえました。ブロッコリーの甘さが際立ちます。

ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。

ボク 陽 くん。10ヶ月でしゅ　トリミング 行ったでしゅ

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すき焼き

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風の吹き荒れる日が続いています（午後４時過ぎ 自宅よりスマホで撮影）。

週末はすき焼きにしました。

材料は、白菜、春菊、ねぎ、もやし、しいたけ、えのきだけ、にんじん、豆腐、糸こんにゃく。

お買い得だった牛肉は鹿児島県産。

甘さも感じられて、噛むのを忘れるほどのやわらかさ。

あつあつの甘辛いお肉、野菜を卵につけて召し上がれ。


12月６日のメニュー

・すき焼き
・アボカドとツナのサラダ
・長いもとスプラウトのめんつゆ和え

アボカドとツナのサラダ


☆アボカド、ツナ、玉ねぎ（スライスして水にさらしています）を、マヨネーズ、レモン汁、はちみつ、塩、こしょうであえます。

すき焼き

〆はうどんを入れ、卵でとじていただきました。

長いもとスプラウトのめんつゆ和え

☆めんつゆ、わさびであえて。

ごちそうさまでした。明日も元気で穏やかに過ごせますように。

ボク 陽 くん。10ヶ月でしゅ　風さんおこってる～

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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