☆鯛の塩焼き＆筑前煮☆

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今日は鯛を塩焼きに。

長崎県産の天然真鯛の切り身、１切れ220円ほどです。

鯛は塩を少し離したところから振ってまぶし、

出てきた水けはしっかり拭きます（しっかり拭くことで、水分とともに臭み成分を吸い出します）。

魚の塩焼きもフライパンやオーブンレンジででき、手順が少なくてすみ、楽ちん。

野菜たっぷりの筑前煮を副菜にいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


３月31日のメニュー

・鯛の塩焼き
・筑前煮
・春キャベツとわかめの辛子めんつゆあえ
・豆腐とほうれん草、油揚げのみそ汁
・ごはん

筑前煮

鶏もも肉をごま油で炒めてから野菜も加えて炒めて煮て、うまみアップ。野菜と鶏肉のうまみが詰まってます＾＾

鯛の塩焼き

皮はカリッと、身はふっくら焼けました♪

春キャベツとわかめの辛子めんつゆあえ


A めんつゆ（適量）　水（少々）　練り辛子（少々）

☆キャベツはざく切りに。熱湯に塩少々を加え、さっとゆで、水にとり、水けを絞ります。わかめとともにAであえます。

豆腐とほうれん草、油揚げのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　雨 やんだでしゅ

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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♪ハンバーグ 和風きのこソース献立♪

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今日も、みんな大好きハンバーグ＾＾

デミグラス風のソースで食べることが多いけど、今日はお気に入りの和風きのこソースをかけて。

新玉ねぎの甘み、まろやかさも相まって大満足のおいしさに♪

れんこんとにんじんのマリネ、なすのゆずこしょうあえを副菜にいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


３月30日のメニュー

・ハンバーグ 和風きのこソース
・れんこんとにんじんのマリネ
・なすのゆずこしょうあえ
・豆腐とわかめ、まいたけのみそ汁
・ごはん

れんこんとにんじんのマリネ

冷蔵庫に数時間おき、味をなじませてもおいしい♪

A 白ワインビネガーorリンゴ酢（適量）　オリーブオイル（適量）　塩、粗びき黒こしょう（各少々）

１ れんこんは皮をむいてひと口大に切り、酢を加えた熱湯でゆでます。にんじんは皮をむいてラップをかけ、レンジでチン。

２ 混ぜ合わせたAに加えてあえ、枝豆（冷凍）を散らしました。

ハンバーグ 和風きのこソース


☆みじん切りにした新玉ねぎはオリーブ油で炒め、牛乳で湿らせたパン粉、合いびき肉と合わせ、卵、塩、こしょう、ナツメグを投入。粘りが出るまで練り混ぜて小判形に。オーブンレンジで焼きました。










和風きのこソース（２人分）
A しょうゆ、水（各大さじ２ぐらい）　みりん、砂糖（各大さじ１ぐらい）　片栗粉（小さじ1/3）

☆フライパンにオリーブ油を中火で熱し、しめじ、マッシュルームを炒め、しんなりしたら、よく混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、とろみがついたらハンバーグにかけます。さっとゆでた春キャベツ、フルーツトマト、ブロッコリーを添えて。

なすのゆずこしょうあえ

レンジでお手軽♪

A オリーブオイル（適量）　酢、砂糖、しょうゆ、ゆずこしょう（各少々）

１ なすはへたを切り、ピーラーで縦に数か所皮をむき、さっと水にくぐらせます。

２ 耐熱皿にのせ、ラップをかけてレンジで数分、しんなりするまで加熱。ラップをはずし、粗熱をとります。

３ Aを混ぜ合わせ、なす（食べやすく裂く）、ちくわ（ゆでたササミも合います）を加え、あえます。

豆腐とわかめ、まいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おかあしゃ～ん！ ボク ここでしゅよ～

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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☆サーモンフライ オーロラソース添え＆豆腐の生ハムしそロール☆

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お散歩道の桜、今日もきれいです。

生さけの切り身をカリッと揚げました。

パン粉は手で細かくして油の吸収をおさえます。

霧吹きで湿らせると生パン粉と同じになり、カリッとした揚げ上がりに。

すごく簡単でお気に入りの、豆腐の生ハムしそロールを添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


３月29日のメニュー

・サーモンフライ オーロラソース添え
・豆腐の生ハムしそロール
・きんぴらごぼう
・新じゃがいもとしめじ、新玉ねぎのみそ汁
・ごはん

豆腐の生ハムしそロール

お手軽にできちゃいます。おつまみにも♪

１木綿豆腐はペーパータオルにのせてしばらくおき、水けを押さえ、細め（1.5cm角ぐらい）の棒状に切ります。青じそは茎を切り落として縦半分に切ります。

２ 生ハムに青じそと豆腐をのせてくるりと巻きます。器に盛り、粉チーズをふり、オリーブオイルをかけます（塩少々をふっても）。

サーモンフライ オーロラソース添え

今日も少ない油で揚げ焼きに。

A マヨネーズ、トマトケチャップ（各適量）　レモンの絞り汁、すりおろしニンニク（各少々）

☆Aを混ぜ合わせ、サーモンフライにかけていただきました。

きんぴらごぼう

太っちょきんぴらも、新ごぼうでやわらかでした＾＾

新じゃがいもとしめじ、新玉ねぎのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　桜 きれいでしゅ

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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♪春キャベツのホイコーロー献立♪

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美肌作りや免疫力アップに役立つビタミンCが豊富なキャベツを使ってホイコーロー。

甘くて美味しい。しかも栄養満点な旬の春キャベツをたっぷり使います。

甘辛みそ風味のホイコーローは白いごはんにピッタリ♪

レンジでお手軽な、かぼちゃのナムル、

大根のごま酢あえを添えておいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


３月28日のメニュー

・春キャベツのホイコーロー
・かぼちゃのナムル
・大根のごま酢あえ
・小松菜のスープ
・ごはん

かぼちゃのナムル

レンジでお手軽♪

A 白すりごま、ごま油（各適量）　塩（少々）

１かぼちゃは小さめに切り、ラップをかけてレンジでチン。

２ 粗熱がとれたら、皮を適宜除き、混ぜ合わせたAに加えてさっくりと混ぜます。

春キャベツのホイコーロー

キャベツはあらかじめラップをかけて、レンジでサッと加熱しておき、シャッキリ！

A 豆板醤、すりおろしにんにく（各少々）　しょうゆ、砂糖、みそ、酒（各適量）

１ 豚薄切り肉は食べやすく切り、塩、こしょう（各少々）をふって片栗粉（少々）をまぶします。キャベツは食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、水けをきります。

２ サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。Aを加えて混ぜ、パプリカやピーマン、スナップえんどうなどを入れ、炒め合わせます。

３ １のキャベツを加え、強火にして全体をよく混ぜます。弱火にし、水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油（少々）を加えます。

大根のごま酢あえ

さっぱり＆すっきり！

☆大根、きゅうりはせん切りに。ともに塩（少々）をふってもみ、水けを絞り、いり白ごまとともにカンタン酢（orすし酢）であえます。

小松菜のスープ

ほのかなニンニクの風味と新玉ねぎの甘さがおいしいスープです。

☆鍋にオリーブオイルとニンニク（少々 みじん切り）を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、玉ねぎを加えてよく炒めます。小松菜を加えて炒め、水、鶏ガラスープの素・塩・こしょう（各少々）を加え、ひと煮立ち。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　シバザクラも たくさん咲いてる～

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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ほっこり☆大根とえびの含め煮＆タコときゅうりの酢のもの☆

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暖かな陽気に誘われ、近くのダム公園でお花見。

昨日の嵐にも負けないで、きれいに咲いてました。

大根とえびを、たっぷりのだしで煮含めました。

うちではホッとしたいときの定番です。

含め煮は煮上がったらそのままさまして味を含ませるけど、

煮汁にとろみをつけると薄味でも大根に味がよくからみ、すぐに食べてもおいしい。

白身魚の野菜あんかけ、タコときゅうりの酢のものといっしょにいただきました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


３月27日のメニュー

・大根とえびの含め煮
・白身魚の野菜あんかけ
・タコときゅうりの酢のもの
・新玉ねぎと小松菜のみそ汁
・ごはん
・いちご

大根とえびの含め煮


１大根は厚めに切り、ピーラーなどで面取りをします。耐熱皿に並べ、ラップをかけて数分、楊枝がスーッと刺さるまで加熱します。

２ 鍋にだし汁を煮立たせ、酒・みりん（各適量）、しょうゆ・塩（各少々）と１の大根を入れてふたをし、弱火で煮含めます。

３ むきえび（背わたを取り、ぶつ切り）、しょうがの絞り汁（少々）を加えてひと煮。

４ 葉（塩を加えた熱湯でサッとゆで、小口切り）を入れ、再び煮立ってきたら水溶き片栗粉（少々）を加え、大きく混ぜてとろみをつけます。

白身魚の野菜あんかけ

大根とえびの含め煮によく煮た味つけだけど、タラのおいしさが際立って大好きなおかず。

A 水、みりん、白だしor薄口しょうゆ（各適量） 和風だしの素（少々）

１ タラは塩少々をふってしばらくおき、出てきた水けをふき取ります。

２ フライパンに、きのこや玉ねぎ、にんじんなどとAを入れて火にかけ（水を足してひたひたの状態にする）、沸騰したらタラ（orタイ、サケ、サワラなど）を並べ、ふたをして蒸し煮にします。アクが出たら除きます。

３ タラに火が通ったら取り出して器に盛ります。

４ 残った煮汁に水溶き片栗粉（適量）、三つ葉を入れて混ぜ、とろみをつけて３にかけます。









タコときゅうりの酢のもの

北海道産のお刺身用タコ、新鮮でやわらかでした。ラディッシュも加えて。

新玉ねぎと小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ウグイスさんも お花見してるでしゅか？

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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