☆あさりご飯＆たこときゅうりの酢のもの☆

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　　　　　　　　　　　　　今日も30度を超す暑い一日でした。

　　　　　　　　涼しくなった浜辺には　夕日を見る人で賑わっていました。








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


お米の一粒、ひとつぶにあさりのうま味がしみ込んだあさりご飯。

あさりのむき身で作ります。

盛りつけは、にんじんや枝豆、錦糸卵で鮮やかに。

‘たこときゅうりの酢のもの’を添えていただきました。


５月31日のMENU

・あさりご飯
・たこときゅうりとわかめの酢のもの
・鯛の刺し身
・かぼちゃと新玉ねぎのみそ汁





あさりご飯


（材料）
あさり（むき）・・・適量
A ごぼう（ささがき）・油揚げ・にんじん（短冊切り）・・・各適量

B 水・砂糖・酒・しょうゆ・みりん・・・各適量

C 酒・塩・・・各少々

　　　　　　

　　① あさりは熱湯でゆでます。鍋にBを煮立て、あさりとAを入れて煮含めます。

② ①の煮汁適量と水（分量外）、Cで米を炊きます。炊きあがったら、①の具を合わせます。

　　　　　　　　③ 錦糸卵をのせ、ゆでた枝豆を散らしていただきました。



たこときゅうりとわかめの酢のもの


　　　　　　　　　　　　　　ごま油を足しても♪




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　今日は波が来ないよ



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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♪サーモンムニエル☆ゆで卵のポテトサラダ添え♪

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今日はサーモンムニエル。

サーモンに小麦粉をまぶして、おいしさを閉じ込めます。

表面はカリッと、中はふっくらジューシー

バターの風味がふわっと広がります。

酸味のきいたソースでいただきました。


５月29日のMENU

・サーモンムニエル
・ゆで卵のポテトサラダ
・アスパラガスの酢みそあえ
・水菜とツナのサラダ
・スナップえんどうのカレースープ





サーモンムニエル☆ゆで卵のポテトサラダ添え


A マヨネーズ・レモン汁・玉ねぎのみじん切り・パセリのみじん切り（各適量）

　　　　　　

① 鮭は水けをしっかりふいて、塩とこしょう各少々で下味をつけます。 焼く直前に小麦粉をまぶします。

② フライパンにサラダ油少々を中火で熱してバター適量を溶かし、①を皮目を下にして数分焼き、返してこんがりと焼きます。

　　　　　　　　③ Aのタルタルソースをかけていただきました。



アスパラガスの酢みそあえ


☆ ゆでたアスパラを、すし酢適量と少しのみそであえます。酢みそで食べるトマトもおいしいよ♪



水菜とツナのサラダ


ドレッシング・・・めんつゆ・削り節（各適量）　ごま油（少々）

　　　　　　　

　　　　　　　　☆ 水菜とツナ（缶汁をきる）をドレッシングであえます。



スナップえんどうのカレースープ


　　　　　　　　　　　ベーコンのうまみで深い味わいに♪


　　　　　　　

☆ 玉ねぎをサラダ油で炒め、ベーコン、スナップえんどう、水、スープの素を加えて混ぜ、数分煮ます。カレー粉少々をふって混ぜ、サッと煮ます。塩、こしょう各少々で味をととのえます。　




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　風　涼し～い



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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☆ローストチキンのねぎ塩だれがけ☆

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ヘルシーで安価なむね肉。

フライパンでローストして、白ワインを回しかけ蒸し焼きにします。

しっとりジューシーで、ふっくらなローストチキンの出来上がり

ねぎ塩だれをかけていただきます。


５月28日のMENU

・ローストチキンのねぎ塩だれがけ
・大根とにんじんのおかかあえ
・ズッキーニと新玉ねぎのマリネ
・ニラと厚揚げのみそ汁





ローストチキンのねぎ塩だれがけ


　　　　　　　　　① 鶏むね肉は強めに塩とこしょうで下味をつけます。

② フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鶏肉の皮目から焼きます。すぐに弱火にし、白ワイン（or酒）適量を回しかけてふたをし、５分ほど蒸し焼きに。裏返してふたをし、５分ほど焼いて火を消します。そのまま10分ほど寝かせます。

③ 薄切りにして、ねぎ塩だれでいただきました。好みのドレッシングやタルタルソースでも♪

ねぎ塩だれ（作りやすい分量）・・・みじん切りにしたねぎ（１本分）　サラダ油・ごま油（各大さじ２～３）　塩（小さじ1/2）






大根とにんじんのおかかあえ


　　　　　　　　ピーラーでうす切りにして、少しのめんつゆで調味♪

　
　　　　　　

　　① 大根とにんじんはそれぞれピーラーで薄切りにして塩少々をふり、もみ込みます。

② ①の水けをしっかりと絞り、めんつゆ少々を加えてからめます。削り節をのせていただきました。



ズッキーニと新玉ねぎのマリネ


　　　　　　　　　　　　　オリーブ油で炒めて♪

A 塩・こしょう（各少々）　レモン汁or酢（適量）

　　　　　　

☆ オリーブ油で新玉ねぎとズッキーニを炒めます。しんなりとしたらAを加えて混ぜ、マリネにします。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　お外まだ暑いのかなぁ。早くお散歩行きたいな



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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♪煮魚＆春キャベツと蒸し鶏のたらこマヨあえ♪

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手軽にできて、なごめる煮魚。

切り身、一尾魚ともフッ素樹脂加工のフライパンを使っています。

浅く直径が大きいので、煮やすさ、取り出しやすさではいちばん

香りの強い、しょうが、春ごぼうをいっしょに入れて、風味よくできました。


５月27日のMENU

・鯛の煮つけ
・高野豆腐とにんじんの煮もの
・春キャベツと蒸し鶏のたらこマヨネーズあえ
・新玉ねぎと水菜のみそ汁





鯛の煮つけ


　　　　　　　　　　切り身魚でお手軽に。ご飯がすすみます♪



高野豆腐とにんじんの煮もの


　　　　　　　　　いっしょに煮た、にんじんも甘くておいしい♪
　


春キャベツと蒸し鶏の明太子マヨネーズあえ


　　　　　　　　　　　　明太子は、たらこにかえても♪

A 明太子の身・マヨネーズ（各適量）

　　　　　　

① ささみ（or鶏むね肉）は酒をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、冷めてから手でさいてほぐします。キャベツは適宜に切り、ラップをかけてレンジでサッと加熱します。ざるにあけて冷まし、水けを絞ります。

　　　　　　　　② うす切りにしたきゅうりとともにAであえます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　お友達の そらちゃんに会えて楽しかった



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ご飯がすすむ☆ジューシープルコギ☆

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　　　　　　　午後７時半過ぎ。昨夜からの強い風も やっと弱まりました。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は息子とふたり。

主菜も副菜も短時間でサッと作れる、お手軽メニューで晩ご飯。

‘プルコギ’の肉はつけ込み不要！

調味料をもみ込むだけでOK！の嬉しいレシピ。

即席漬け風にさっぱりと食べられる、

‘大根ときゅうりのごま酢あえ’を添えていただきました。


５月26日のMENU

・牛肉のプルコギ
・大根ときゅうりのごま酢あえ
・豆腐とほうれん草のみそ汁





牛肉のプルコギ


　　　　　七味唐辛子や豆板醤を加えて、好きな辛さに調節を。豚肉でも♪

（材料）
牛こま切れ肉（酒、しょうゆ各少々をもみ込む）
にんにく・しょうが（各少々　みじん切り）
玉ねぎ、にんじん、たけのこ、しめじ、まいたけ、にらなど各適量
サラダ油・白ごま（各適量）

A みりん・しょうゆ・酒・ごま油（各適量）

　　　　　　

① フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒めます。香りが出たら牛肉を加えて炒めます。色が変わってきたら、いったん皿にとります。

② 玉ねぎ、にんじん、たけのこ、しめじ、まいたけを炒め、牛肉とAを加え、にらと白ごまも加えて、サッと炒めます。






大根ときゅうりのごま酢あえ


　　　　　　　　　　シャキシャキの歯ごたえが心地いい♪

A 酢・砂糖・白すりごま（各適量）

　　　　　　

☆ 大根ときゅうりは細切りに。塩少々をふり、よく混ぜて20分ほどおきます。水けを絞って、Aであえます。




　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　お外 静かになったね



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
　　　　　　　　朝と昼の気温差の激しい毎日です。お体ご自愛ください。

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