ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)
えのきの豚肉巻き照り焼き。
豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。
香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。
青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。
おいしいとびっきりのコラボ！ お気に入りレシピ、度々登場です♪
ポテトサラダを添えた献立です。
１月22日のメニュー・えのきの豚肉巻き照り焼き
・ポテトサラダ
・大根のパリパリ漬け
・厚揚げとわかめ、にんじんのみそ汁
・ごはん
ポテトサラダ
☆じゃがいもは皮をつけたままラップをかけてレンジでチン。粗熱がとれたら皮をむき、粗くつぶしてフレンチドレッシングまたは、オリーブオイル、酢、塩、こしょうを回しかけ、下味をつけてます。
スライス玉ねぎ、きゅうりは塩でもみ、しんなりしたら水けを絞り、カニカマとともに、マヨネーズ、牛乳（or生クリーム）、粗びき粒マスタードであえました。
えのきの豚肉巻き照り焼き
豚ロース薄切り肉 （8枚 200ｇ）の場合
A みりん、しょうゆ（各大さじ１） 砂糖（適量）
１ 豚ロース薄切り肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置き、青じそを２枚ずつ並べ、手前にえのきだけをのせます。
２ 具を押さえながら、きつめに巻き、片栗粉を薄くまぶします。
３フライパンに油少々を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら全体を焼きます。焼き色がついたら弱火にし、ふたをして数分蒸し焼きに。酒（適量）をふり、Aを加えて煮からめます。食べやすく切っていただきました。
大根のパリパリ漬け
今日の箸休めです＾＾材料（２人分）
大根（20cm分） 塩（少量）
A めんつゆ（大さじ２） 酢（大さじ１） 赤唐辛子（ひとつまみ）
１大根は皮をむき、拍子木切りに。塩少量をまぶして15分くらいおきます。
２さっと洗い、耐熱容器に入れ、Aと混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで１～２分ほど加熱します。そのまましばらくおいて、味をなじませます。
厚揚げとわかめ、にんじんのみそ汁
ごちそうさまでした。
一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますようにボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ
お花🌸かわい～い
お花🌸かわい～い
いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)
寒さ厳しい毎日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪
