☆豚肉のひと口ねぎカツ 献立☆

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今日は、豚薄切り肉のひと口ねぎカツ献立。

さわやかな青じその風味が隠し味。

少ない肉でも満足のボリューム

れんこんのきんぴらと、

カリカリに焼いた豆腐が香ばしい中華おかず、

‘豆腐とエリンギのソテー’を添えていただきました。


１月29日のMENU

・豚薄切り肉のひと口ねぎカツ
・れんこんとにんじんのきんぴら
・豆腐とエリンギのソテー
・かぼちゃと春菊のみそ汁





豚薄切り肉のひと口ねぎカツ 　　


　　　　　　　　　　　チュルンとしたねぎが好き♪

　　　　　

☆ 豚薄切り肉は塩、こしょう各少々をふり、ねぎは適宜に切ります。肉に青じそ、ねぎをのせてクルクルと巻き、衣をつけてカラリと揚げます。






れんこんとにんじんのきんぴら


　　　　　　　　　　　ビタミンCや食物繊維たっぷり♪



豆腐とエリンギのソテー


　　　　　　　　　　ねぎとしょうがの風味にお箸がすすむ♪

（材料）
木綿豆腐（適量　適宜に切り、レンジで水切りをし、バットにのせてしばらくおいて水切りをする）

鶏ガラスープの素（少々）　サラダ油・酒（各適量）　塩・こしょう（各少々）

A エリンギ（適量　薄切り）　しょうが・ねぎ（各少々　粗みじん切り）

　　　　　

① フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐の両面をカリッと焼きつけ、取り出します。

② サラダ油少々を足してAを入れ、炒め合わせたら①の豆腐を戻し入れます。鶏ガラスープの素を加えて炒め、酒をふり、塩・こしょうで調味します。







　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　　　お陽さまが　まぶし～い

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

　　　　　いつも応援してくださって　ありがとうございます。

　　　　　　　　

♪たらのソテー☆きのこソース＆ふろふき大根♪

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冬においしい‘たら’。

脂がのって味もまた格別です。

今日はソテーにして、バターとみそ風味のきのこソースをかけていただきました。

しんまでやさしい味がしみ、ほっこりや柔らかな

‘ふろふき大根’を添えて晩ご飯です。


１月28日のMENU

・たらのソテー☆きのこソース
・ふろふき大根
・白菜とソーセージのスープ
・にんじんのきんぴら





たらのソテー☆きのこソース 　　


　　　　　　　　　　　　　　鮭やかれいでも♪

（材料　２人分）
生だら・きのこ・玉ねぎの薄切り（各適量）　オリーブ油（適量）　バタ－（適量）

A 塩・こしょう（各少々）　小麦粉（適量）

B みそ（小さじ２ぐらい）　水（カップ1/2ぐらい）　砂糖（少々）

　　　　　

　　　　　　　　① たらは腹骨を取り、水けをふいてAをまぶします。

② フライパンにオリーブ油を熱し、たらの両面を中火で焼いて火を通し、器に盛ります。

③ フライパンにオリーブ油を足して中火で熱し、玉ねぎ、きのこを炒め、Bを加えて数分煮ます。仕上げにバターを加えて煮つめ、とろみをつけ、たらにかけます。






ふろふき大根


　　　　　　　　　　　　大根はレンジ加熱で下ゆで♪

A みそ・砂糖・酒・だし汁（各適量）　

　　　　　

① 大根は厚めの輪切りにして皮を厚めにむきます。十字に切込みを入れ、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで竹串がスッと通るまで数分加熱します。

② 鍋に、切り込みを下にして①を並べ、だし汁（ひたひたの量）を加えて強火で煮立て、ふたをして弱火で15～20分ほど煮ます。

③ 耐熱の器にAを入れ、ラップをかけずにレンジで２分ほど加熱して混ぜ、さらに１分ほど加熱して混ぜてたれを作ります。
大根にたれをかけ、ゆずをおろしていただきました。



白菜とソーセージのスープ


　　　　　　　　　　　　　心も体もホカホカ♪

A 鶏ガラスープの素（適量）　赤唐辛子・せんぎりしょうが・小口切りのねぎ（各少々）

B 酒（適量）　塩・しょうゆ（各少々）

　　　　　

☆ 鍋に、白菜とソーセージ（orベーコン）、水、Aを入れて火にかけます。白菜が柔らかくなったらBで味をととのえます。豆板醤を足しても♪



にんじんのきんぴら


　　　　　　　　　　　　にんじんの甘さがきわ立つ♪

　　　　　

☆ にんじんは乱切りにし、ラップをかけてレンジで１、２分加熱。ごま油少々で炒め、しょうゆor麺つゆ少々を回しかけて混ぜ、いりごまをふります。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　　　　　お留守番頑張ったよ

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

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☆鶏から揚げのポン酢漬け☆

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　　　　刺すような冷たい空気の中、日が暮れます。明日は暖かくなる予報。




　　　　　　　　　　　　　　

‘鶏から揚げのポン酢漬け’、揚げたての鶏肉をすぐにポン酢に漬けます。

しっかり味がしみ込んでおいしい。

箸休めにもピッタリな‘さつまいもの甘煮’、

‘かぶのわさびあえ’を添えていただきました。


１月27日のMENU

・鶏から揚げのポン酢漬け
・さつまいもの甘煮
・かぶのわさびあえ
・ほうれん草と油揚げ、もやしのみそ汁





鶏から揚げのポン酢漬け 　　


　　　　　　　　　　　　　お手軽チキン南蛮風♪

A 玉ねぎのみじん切り・レモン汁・マヨネーズ・パセリのみじん切り（各適量）

　　　　　

① 鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶします。

② 中温に熱した揚げ油でカラリと揚げ、油をきってポン酢しょうゆ（適量）に漬けます。混ぜ合わせたAをかけていただきました。






さつまいもの甘煮


　　　　　　　　　　　　　ホッと和める♪

A 砂糖・酒・水（各適量）　塩（少々）

　　　　　

① さつまいもは皮つきのまま厚めに切り、水に５分ほどさらし、水けをきります。

② 鍋にさつまいもを入れ、Aを加えて落としぶたをし、強火にかけます。煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで煮含めます。



かぶのわさびあえ


　　　　　　　　　　　　大根や長いもでも♪

A おろしわさび（適宜）　塩（少々）　オリーブ油orサラダ油（適量）

　　　　　

☆ かぶは皮をむいて薄切りに。ボールにAを合わせ、かぶを加えてよくあえます。







　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　　いいお天気！　お散歩行こ～う

　　　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

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♪アサリと菜の花のパスタ＆簡単ポトフ♪

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今夜はパスタ。

産直のお店で見つけた菜の花を、アサリといっしょにペペロンチーノ風に。

菜の花のほろ苦さに食欲をそそられます。

大豆とソーセージのコクがぴったりのポトフを添えていただきました。


１月26日のMENU

・アサリと菜の花のパスタ
・大豆とソーセージの簡単ポトフ
・大根とスモークサーモンのサラダ





アサリと菜の花のパスタ 　　


A オリーブオイル・赤唐辛子・みじん切りにんにく（各適量）　

　　　　　

① アサリは塩水に浸して砂出しをします。パスタを塩を加えたお湯に入れ、ゆであがる前に菜の花も加えて、サッとゆでます。

② フライパンにAを入れて炒めます。アサリを加え、パスタのゆで汁を少し入れ、口が開いたら、食べやすい大きさに切った菜の花とパスタを加え、昆布茶で調味します。（昆布茶の代わりにアンチョビをAに加えて炒めても。）






大豆とソーセージの簡単ポトフ


　　　　　　　　　　野菜がとろけるように、やわらか♪

　　　　　

☆ じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、水煮大豆をひたひたの水とコンソメスープを入れて弱火でやわらかく煮込み、塩とこしょう各少々で調味。粗びきマスタードを添えて。



大根とスモークサーモンのサラダ


　　　　　　　　　　　　レモンやゆずを絞っても♪

A すし酢・オリーブ油・粗びき黒こしょう（各適量）

　　　　　

① 大根は薄切りにし、塩少々をふってしばらくおき、よくもんでさっと洗い、水けを絞ります。

　　　　　　② 玉ねぎはごく薄切りにし、混ぜ合わせたAに漬けます。
　
　　　　　　　　③ ②に①とスモークサーモンを加えて混ぜます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　　　　ポカポカ気持ちい～い

　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　ZZZZZ。。。



　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

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☆ちゃんこ鍋☆

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今日はちゃんこ鍋。

豚肉とかき、そして手近な野菜をどっさり。

香味の効いたみそ仕立てのボリューム鍋に、

すっきり！こくたっぷり！の

‘早生キャベツのレモンごま油あえ’を添えていただきました。


１月25日のMENU

・ちゃんこ鍋
・アジの刺し身
・早生キャベツのレモンごま油あえ





ちゃんこ鍋 　　


　　　キムチ鍋に似た味は田口成子さんのレシピ。少しアレンジしています。

（材料 ３人分）
豚薄切り肉・カキやイカ・油揚げ・白菜・エリンギ・春菊・もやし・にんじん・ねぎ・・・など（各適量）　

A 水（４～５カップ）　みそ（大さじ1.5～２）　しょうゆ（大さじ１～1.5）　砂糖・豆板醤・鶏ガラスープの素（各少々）　

B すりおろしにんにく・すりおろししょうが（各１かけ分）　ごま油（少々）

　　　　　

　　☆ 鍋にAを合わせてあたため、Bを加えます。材料を入れて火を通します。









早生キャベツのレモンごま油あえ


　　　　レモンとごま油で。やわらかなキャベツの甘みが引き立つ♪

A ごま油・レモンの絞り汁（各適量）　塩・粗びき黒こしょう（各少々）

　　　　　

　　　　　☆ キャベツはせん切りに。混ぜ合わせたAでよくあえます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。


　　　
　　
　　　　　　　　　　なぁに？　おかあしゃん

　　　


　　　　　　トリミングで疲れちゃったから ボク眠くてたまんない。。。

　

　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。　　　　　　　　　

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください。

　　　　　いつも応援してくださって　ありがとうございます。