卵でふんわり ♪豚肉のピカタ定食♪

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今夜は豚肉のピカタ献立をいただきました。

粉チーズを足した卵でふんわり包んだピカタに、家族も大満足

冷めてもおいしくいただけます。

手軽に免疫力アップできる、野菜たっぷりのスープを添えていただきました。


５月31日のMENU

・豚肉のピカタ
・トマトスープ
・なめたけとほうれん草のあえもの
・きゅうり明太サラダ





豚肉のピカタ 　　


A 溶き卵・粉チーズ（各適量）

　　　　　　　

① 豚肉（とんカツ用肉やしょうが焼き用肉）は塩、こしょうをし、小麦粉をまぶします。

② フライパンにサラダ油を中火で熱し、Aにくぐらせた豚肉を並べ入れ、両面を焼きます。ケチャップを添えて。





トマトスープ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　野菜を摂るにはスープが簡単♪

　　　　　　

☆ オリーブ油でにんにくを炒め、野菜（かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツなど）を加えて炒め合わせます。水とスープの素、トマトorトマト缶を加えて煮、塩、こしょうで調味します。



なめたけとほうれん草のあえもの 　　　きゅうり明太サラダ 　　　


なめたけとほうれん草のあえもの
☆ 塩ゆでしたほうれんそうは適宜に切り、しょうゆ少々であえて汁けを絞ります。適量のなめたけを加えてあえます。

きゅうり明太サラダ
☆ 適量の明太子（orたらこ）とオリーブ油、少しのおろしにんにくを混ぜ合わせ、乱切りにしたきゅうりを加え、あえます。


　

　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　 はじめまして！　まつぼっくりさん

　


　

　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。

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体に嬉しい☆鮭のトマトチーズ焼き☆

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　　　　　　　　　　早くも梅雨の中休みで夕焼けが見れました。





　　　　　　　　　　　　　　　40分後の西の空





今夜は‘鮭のチーズ焼き’献立で晩ご飯。

抗酸化力の強い鮭に、抗酸化成分がぎっしりつまったトマトをのせて焼きます。

チーズでうま味が閉じ込められた鮭はしっとり。

少ない油で揚げ焼きにした‘なすの揚げびたし’を添えていただきました。


５月30日のMENU

・鮭のトマトチーズ焼き
・なすの揚げびたし
・アスパラガスの煮びたし
・長いもとエリンギ、油揚げ、にんじんのみそ汁





鮭のトマトチーズ焼き 　　


（材料）
生鮭（適宜　皮を除いて塩、こしょうで下味をつける）　
トマト（適量　皮を湯むきし、角切りに）
ピーマン（適量　角切り）
オリーブ油orサラダ油（少々）　ピザ用チーズ（適量）　

　　　　　

　　　　　　　① フライパンに油を熱し、鮭をソテーします。

② 両面がこんがりと焼けたら、チーズ、トマト、ピーマンを散らし、ふたをして弱火で蒸し焼きに。チーズがとろりとしたらでき上がり♪






なすの揚げびたし

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　しらす干しと青じそをのせて♪

A 酢・めんつゆ・水（各適量）

　　　　　　

　　　　　　　① なすは縦半分に切り、皮に斜めに浅く切り目を入れます。

② フライパンにサラダ油（なす２個の場合、大さじ４ほど）を熱し、両面を揚げ焼きにします。合わせたAになすを加えて味をなじませます。



アスパラガスの煮びたし 　　　


　　　　　　　　　　　　だしをきかせて♪

（材料）
アスパラガス（８本の場合）
A だし（１カップ）　しょうゆ・みりん（各小さじ１）　塩（小さじ1/2）　

　　　　　　

☆ アスパラガスは根元の部分のかたい皮をむいて薄切りにします。鍋にAを煮立て、アスパラガスを加えて１～２分煮ます。おろししょうがや削り節をのせて。


　　

　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　 おかぁしゃんがお出かけのとき　ボクはお昼寝

　

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揚げない ♪簡単酢豚♪

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久しぶりに酢豚を作りました。

とんカツ用肉を食べやすい大きさに切り、下味をつけたら、

片栗粉をまんべんなくまぶして揚げないで焼きます。

味は酢豚そのもの

煮込まない方がおいしい、‘夏野菜のスープ’を添えていただきました。


５月29日のMENU

・簡単酢豚
・夏野菜のスープ
・さつまいものサワークリームサラダ
・わかめサラダ





簡単酢豚 　　


（材料　２人分）

豚ロース肉（とんカツ用２枚・・・食べやすい大きさに切り、酒、塩各少々をふる）
玉ねぎ（1/2個　適宜に切る）
パプリカ・ピーマン（各１個　適宜に切る）
片栗粉（適宜）　サラダ油（少々）　ごま油（少々）

A 合わせ調味料
トマトケチャップ・酢（各大さじ３）　水（大さじ２）　砂糖（大さじ１ほど）　塩・しょうゆ・こしょう（各少々）　

　　　　　　　

① Aの材料を混ぜておきます。豚肉の汁けをふき、片栗粉をまんべんなくまぶしつけます。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面を焼き、ふたをして弱火で数分蒸し焼きに。

② 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えて中火で炒め、Aを加えます。煮立ったら、水溶き片栗粉少々を加え、とろみがついたら、ごま油を加えます。






夏野菜のスープ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　オクラからとろみが出て、おいしい♪

　　　　　　　

☆ サラダ油少々を熱し、玉ねぎを炒め、鶏ガラスープの素、水を加えます。煮立ったらスナップえんどう（orそら豆など）を加えてさっと煮、コーン、オクラを加え、塩、こしょうで調味します。



さつまいものサワークリームサラダ 　


　　　　　　　しっとり♪　スイーツのような味わい♪

A サワークリーム（適量）　はちみつ・塩・こしょう（各少々）

　　　　　　　

☆ さつまいもは皮をつけたまま洗い、５cmほどの厚さに切ってラップをかけてレンジ加熱。乱切りにし、粗熱を取ります。ボールにAを合わせ、さつまいもを入れてざっくりと混ぜます。



わかめサラダ
　　　

　　　　　　　　　　　　　ミネラルたっぷり♪

Aドレッシング・・・ごま油（orサラダ油orオリーブ油）・酢・しょうゆ（各適量）　こしょう（少々）　

　　　　　　

　　　　　　　　☆ わかめと貝割れ菜をAのドレッシングであえます。


　

　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　　　　　 今日はお散歩　行ったもん

　

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☆あじフライ献立☆

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今夜はあじフライの献立で晩ご飯。

島根県産のお刺身用のあじ。

ちょっと小さめだけど、旬を迎えたあじはおいしい！

揚げたてを口に運ぶと幸せな気持ちに

トマト入りマヨネーズソースをかけていただきました。


５月28日のMENU

・あじフライ
・けんちん汁
・新玉ねぎとにらのおかか炒め
・パプリカの梅みそ炒め





あじフライ 　　


A マヨネーズ・トマトの角切り（各適量）　塩・こしょう（各少々）

　　　　　　　

☆ あじは背開きに。フライパンに深さ１cmほど油を入れ中温に熱し、揚げ焼きにしました。Aのトマト入りマヨネーズソースをかけて。






けんちん汁

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　豆腐と根菜、ささ身をごま油で炒めてヘルシー♪



新玉ねぎとにらのおかか炒め 　　　


　　　　　　　　　　　　さっと炒めてでき上がり♪

　　　　　　　

☆ フライパンに油を熱して新玉ねぎとにらを炒め、市販のポン酢しょうゆで調味。削りガツオを加え混ぜます。



パプリカの梅みそ炒め 　　　


　　　　　　　　　　　　　　　和の味もおいしい♪

A 梅肉（たたいたもの　適量）　みそ・酒・みりん（各適量）　

　　　　　　　

☆ パプリカは味がなじみやすいようにピーラーで皮をざっとむき、適宜に切ります。サラダ油で炒め、Aを加えて炒め合わせます。


　　

　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　 ササミの匂いがしたんだけどな。。。ボクのじゃなかったみたい

　

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♪ねぎ塩焼肉とゴーヤのきんぴら♪

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今日早くも梅雨入りした九州。

梅雨も元気に快適に過ごしたいから、野菜をいっぱいいただきます。

今夜は、「ねぎ塩焼肉」の献立で晩ご飯。

ねぎ、ごま、ごま油をたっぷり使って風味豊かなねぎ塩だれになりました。

かぼちゃの変り白あえを添えていただきました。


５月27日のMENU

・ねぎ塩焼肉
・かぼちゃの豆腐ごまあえ
・ゴーヤのきんぴら
・小松菜とエリンギのみそ汁





ねぎ塩焼肉 　　


ねぎ塩だれ（２人分）・・・長ねぎのみじん切り（1/2本分）　白すりごま（大さじ１）　塩（小さじ1/3）　こしょう（少々）　ごま油（大さじ１）

　　　　　　　

☆ 軽く塩、こしょうをふって焼いた牛肉に、ねぎ塩だれをのせ、粗びき黒こしょうをふっていただきました。






かぼちゃの豆腐ごまあえ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　かぼちゃの代わりに、そら豆や枝豆でも♪

（材料　２～３人分）
かぼちゃ（正味250gの場合）
木綿豆腐（1/4丁）

A 白すりごま・マヨネーズ（各適量）　砂糖・塩（各少々）

　　　　　　

　　　　　　① かぼちゃは薄めに切り、ラップをかけてレンジで加熱。

② 豆腐はペーパータオルで包み、レンジで約30秒ほど加熱し水切りをします。包んだままくずしてボールに移し、冷まします。

　　　　　　③ ②にAを加え混ぜ、①のかぼちゃを加えてあえます。



ゴーヤのきんぴら 　　　


　　　　　　　　　　　　　　常備菜にも♪

A しょうゆ・みりん（各適量）

　　　　　　

☆ ゴーヤは薄切りにします。ごま油で赤唐辛子を炒め、ゴーヤ、油揚げを加え炒め合わせます。Aを加え、炒め煮にし、削り節を混ぜ合わせます。


　　

　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　　 おかぁしゃん。雨　降ってきたよ

　

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