スパイスたっぷり♪チキンソテーカレーライス♪

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午後６時過ぎの南の空。ピンク色の雲がきれいでした。（自宅より撮影）

午後７時過ぎの東の空には大きなまん丸お月さま。まぶしく輝いてました。（自宅より撮影）

金曜日はカレーを食卓に。

近くの海辺にある、シーサイドダイナーで人気のジャークチキン カレーライスを真似て

チキンソテーをトッピングしました。

カリッと香ばしく焼けた、スパイスの効いたチキンもいっしょにほおばるカレー。

なんだかウキウキと楽しくなっちゃいます＾＾

キャベツとツナのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


９月29日のメニュー

・スパイスたっぷり♪チキンソテーカレーライス
・キャベツとツナのサラダ
・小松菜とマイタケのスープ
・梨

キャベツとツナのサラダ

先日の、キャベツとスモークサーモンのサラダをツナで。

A マヨネーズ（適量）　しょうゆ（少量）

１キャベツはざく切りにし、塩少量を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって冷まし、水けをしぼります。ツナは缶汁を切ります。

２ボウルにAを混ぜ合わせ、１を加えてあえ、あらびき黒こしょうを振っていただきました。

スパイスたっぷり♪チキンソテーカレーライス


カレーは豚肉を少しだけ使って、ポークカレーに。鶏もも肉は身側に数本切り込みを入れて、ミックススパイスをたっぷりめにふり、こんがりと焼いてカレーに盛りました。

小松菜とマイタケのスープ


オリーブ油でニンニクを炒め、小松菜、マイタケをさっと炒め、洋風スープ、酒で煮、塩、こしょうで味を調えました。粉チーズをふって。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　梨でしゅか？ 🍐

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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☆秋鮭のソテー きのこチーズクリームソース献立☆

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今日も夏のように暑い一日でした（午後６時過ぎ 自宅より撮影）

北海道産の秋鮭をソテーに。

ソースは、チーズ＆牛乳でとろみづけもラクラク。

コクのある濃厚なソースで大満足のメインになりました＾＾

照り焼きジャーマンポテト、ブロッコリーとミックスビーンズのオーロラサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


９月28日のメニュー

・秋鮭のソテー きのこチーズクリームソース
・照り焼きジャーマンポテト
・ブロッコリーとお豆のオーロラサラダ
・白菜とわかめのスープ
・ごはん

照り焼きジャーマンポテト

じゃがいもの、ほっくりした食感がおいしい＾＾

A しょうゆ、酒、みりん（各適量）　砂糖（少々）

１ じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱します。

２ フライパンを中火で熱してバター（少量）を溶かし、オリーブオイル（適量）を加え、　にんにく（薄切り 少量）を炒めます。

３ 香りが出てきたら、じゃがいも、玉ねぎ、ウインナを加えてあまり触らないで焼きます。焼き色がついたら返してほかの面も焼きます。

４ ピーマンやさやいんげんなどを加えて塩、こしょう（各少量）をふり、Aを回しかけて、混ぜ合わせます。

秋鮭のソテー きのこチーズクリームソース

牛乳＋クリームチーズでホワイトソース代わりに。

生鮭の切り身（２切れの場合）
A クリームチーズ（15g）　牛乳（100ml）　塩、こしょう（各少量）

１ 生鮭の切り身は水けをよく拭いて、かるく塩、こしょうをふり、全体に小麦粉を薄くまぶします。

２ フライパンにオリーブオイル適量を中火で熱し、１を並べて両面を焼き、火を通し、器に盛ります。

３ フライパンにオリーブオイル適量を足し、きのこを入れて中火で炒め、しんなりしたら小麦粉（小さじ2/3）を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、Aを加え、チーズを溶かしながら煮ます。とろみがついたら２にかけます。

ブロッコリーとお豆のオーロラサラダ

ブロッコリー、ミックスビーンズはさっとゆで、オーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）をかけていただきました。

白菜とわかめのスープ

白菜、玉ねぎ、にんじんを洋風スープで煮、わかめを加え、塩、こしょうで調味します。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　サーモン いい匂い～

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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サクサクっと香ばしい♪豚肉とニラのかき揚げ＆焼きなす♪

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朝と昼間の気温差が９℃ 涼しい秋の日が待たれます。（午後６時過ぎ 自宅より撮影）

豚肉とニラさえあれば、なんとかなる＾＾

豚肉とニラのかき揚げ、ころもでまとめて、からりと揚げれば完成。

サクサクっと香ばしくて、ひと口食べるとやみつきになるおいしさ。

焼きなす、白菜のマスタードマヨサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


９月27日のメニュー

・豚肉とニラのかき揚げ
・焼きなす
・白菜のマスタードマヨサラダ
・ほうれん草と厚揚げ、しいたけのみそ汁
・ごはん

焼きなす

暑かったので冷蔵庫で冷た～く冷やしていただきました＾＾

豚肉とニラのかき揚げ


材料（２人分）
豚薄切り肉やこま切れ肉（150～170g） にら（１束 100g）　白いりごま（大さじ１～２）　揚げ油（適宜）

ころも
天ぷら粉（1/2カップ）　水（1/3カップ）　しょうゆ（小さじ１）　塩（小さじ1/2）

１ ころもの材料をよく混ぜます。


２ １のボールに豚肉、にらを加えて混ぜ合わせ、ごまを加えて混ぜます。


３ フライパンに1.5cmほどの高さまでサラダ油を入れて170～180℃に熱し、２を少しずつとって平たい円形にまとめ、静かに落とし入れます。


４ 弱火にして揚げ、返してカラリと揚げ、油をきります。

白菜のマスタードマヨサラダ

淡泊な白菜に粒マスタードを混ぜたマヨネーズがよく合います。シャキシャキっとおいしい♪

１ 白菜は横に１～1.5cm幅のそぎ切りにし、冷水に５分ほど放してパリッとさせ、ざるに上げて水けを拭きます。

２ ボウルにマヨネーズ（適量）、粒マスタード・しょうゆ（各少量）を入れて混ぜ、白菜を加えてあえます。きゅうりもプラスして。




ほうれん草と厚揚げ、しいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　団十郎ちゃん 待っても来なくなっちゃった。。。

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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☆えびチリ＆大根と生ハムのサラダ☆

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毎日の夕飯作りで、とにかく登場回数が多いフライパン。

炒めものはもちろんのこと、煮る、焼く、揚げる、蒸すとフル活用可能。

今日のメイン、えびチリもフライパンひとつで作りました。

パリッと歯ざわりも楽しい、大根と生ハムのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


９月26日のメニュー

・えびチリ
・大根と生ハムのサラダ
・れんこんのきんぴら
・白菜とわかめのみそスープ
・ごはん

大根と生ハムのサラダ

粉チーズやあらびき黒こしょうをふっても。

A 酢、オリーブオイル（各適量）　塩、こしょう（各少量）　はちみつor砂糖（少量）

☆大根は皮をむき、スライサーで薄い輪切りに。水菜とともに冷水に放してパリッとさせます。ざるに上げて水けをきり、生ハム（細切りにしています）とともに盛り、Aを合わせたドレッシングをかけていただきました。

えびチリ

ふわふわ卵を添えて。

材料（２人分）
えび（殻つき ８尾 約200g）　溶き卵（３個分）　ねぎのみじん切り（1/2本分）　しょうがのみじん切り（１かけ分）　にんにくのみじん切り（1/2かけ分）

A 酒（大さじ1/2）　塩（少々）

Bトマトケチャップ（大さじ３）　砂糖（大さじ2/3）　豆板醤（小さじ1ぐらい）　塩（小さじ1/4）　水（大さじ３）

１ えびは殻をむいて背わたがあれば取り除き、洗って水けを拭きます。Aをふり、５分ほどおきます。合わせ調味料Bは混ぜ合わせます。

２ 溶き卵に塩少々を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。

３ １のえびに片栗粉（大さじ１ぐらい）をからめます。フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、Bを回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら２にかけます。

れんこんのきんぴら

シャキシャキ副菜。お弁当にも。

１ れんこんは皮をむき、幅１cmほどの輪切りにし、縦に３～４つに切ります。酢水に数分さらし、水けをきります。

２ フライパンにごま油（適量）と豆板醤（少々）を入れて中火で熱し、１のれんこんを加えて数分炒め、酒（少量）を回し入れて弱火にし、ふたをして１分ほど蒸し焼きに。みりん・しょうゆ（各適量）を加えて強めの火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせます。

白菜とわかめのみそスープ


☆鍋に水（適量）、鶏ガラスープの素・しょうゆ（各少量）、みそ（適量）を入れて煮立て、白菜、わかめを加えてさっと煮、仕上げにごま油（少量）を加えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　もう少し おかあしゃんの傍にいたいでしゅ

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

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♪おでん風煮もの＆アジの塩焼き♪

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静かな夕暮れ時（午後６時19分 自宅よりスマホで撮影）

リクエストはおでん。

グツグツと煮込むのはまだ暑いので、ガーッと強めの火で煮ました＾＾

大人気の大根は面取りをし、表面に十文字に切り込みを入れてラップをかけ、レンジで数分チン！

こんにゃくも下ゆでをしてアクを抜き、交差状に切り込みを入れました。

時短で火が通り、味のしみ込みもアップ♪

昆布とかつお節でとった濃いめの出汁に、白だし、しょうゆ、酒、みりん、ほんの少しの砂糖で調味。

大根の他には、にんじん、里芋包みのさつまあげ、ちくわ、餃子天、厚揚げ、こんにゃく、ゆで卵、結び昆布を材料に

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


９月25日のメニュー

・おでん風煮もの
・アジの塩焼き
・ほうれん草と白菜のおかかあえ
・ごぼうとニラ、まいたけのみそ汁
・ごはん

ほうれん草と白菜のおかかあえ

箸休めにも。

A しょうゆ、かつおぶし、みりん（各少量）

☆ほうれん草、白菜、にんじんはそれぞれゆでます。ほうれん草は冷水にとってざるにあけ、軽くしぼります。白菜、にんじんとともにAであえます。

おでん風煮もの

おいしい煮ものに、ほ～っこり＾＾

アジの塩焼き

シャキッとした身がおいしい！水けをよく拭き取り、雪塩をふって焼きました。

ごぼうとニラ、まいたけのみそ汁

今日のごぼうもサラダごぼう。すぐにやわらか♪

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　アジおいしい？

残暑厳しい日が続いています。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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