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午後７時２分。風もなく暖かな夕暮れ。
今日は、いわしが主役のおかず。
真いわしは初夏から秋にかけて旬を迎え、脂がのっておいしい。
DHA、EPAなどの脂肪酸が含まれ、カルシウムも豊富。
お刺身用の新鮮な真いわしを手開きにして、かば焼きに。
相性抜群の梅の酸味をプラスして、たまらないおいしさ＾＾
切り干し大根のからしあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
ひとり分、410円ほどの献立です。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
４月30日のメニュー・いわしの梅かば焼き
・切り干し大根のからしあえ
・かぼちゃと新たまねぎのサラダ
・もやしと油揚げ、わかめ、まいたけのみそ汁
・ごはん
切り干し大根のからしあえ
A めんつゆ（適量） 砂糖、練りからし（各少々）
１．切り干し大根はよく洗い、水に20分ぐらい浸けてもどし、水けを絞って食べやすく切ります。きゅうりはせん切りに。
２．Aは混ぜ合わせ、白いりごま、１、かにかまを加えてあえます。桜えびを添えて。
いわしの梅かば焼き
甘辛いかば焼き風のたれに、梅の酸味をプラス。ご飯にのせて食べても。いわし（４尾分）
A 梅干し（２個ぐらい 種を取り除いて包丁でたたき、梅肉大さじ１を用意） 砂糖、酒、みりん、水（各大さじ１） しょうゆ（大さじ1/2）
１．いわしは頭を落とし、内臓を除き、手開きにして中骨を取り、腹骨をそぎます。小麦粉を薄くまぶします。
２．フライパンにサラダ油少々を強めの中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ入れ、数分こんがりと焼きます。裏返しさらに数分焼きます。
３．余分な油を拭き、Aを回し入れ、フライパンを揺すりながら煮つめます。せん切りにした青じそをのせていただきました。
かぼちゃと新たまねぎのサラダ
☆かぼちゃはラップをかけてレンジでチン。すし酢、マヨネーズ、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ合わせ、薄切りにした新たまねぎ、スプラウトとともに加えてあえました。
もやしと油揚げ、わかめ、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
静かでしゅ。。。
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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