春香る♪アサリそば＆菜の花のサラダ♪

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４ヶ月半ほど咲き続けた窓辺の胡蝶蘭。

新しい茎が次々に芽吹き、コロンとした蕾をたくさんつけました。

蕾もふくらんで、今日開いた花６輪。

休日の晩ご飯は温かいそば。

今、まさに旬のアサリとワカメ、海の素材をプラスしました。

アサリのうまみたっぷりのつゆが格別の味。

みんなの大好きないなり寿司を添えて、今日もごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



２月28日のメニュー

・アサリそば
・タラの天ぷら＆ちくわの磯辺揚げ
・菜の花のサラダ
・いなり寿司








アサリそば


殻つきのアサリから、いいだしが出るので、つゆは薄味にしてうまみを味わいました。









タラの天ぷら＆ちくわの磯辺揚げ


北海道産の生タラ、透き通った身がきれいでした。アゴ入りちくわは長崎県産。









菜の花のサラダ


かにかまを加え、マヨネーズ・練り辛子・しょうゆ（各少々）であえました。




いなり寿司

みんなの大好きないなり寿司も少しだけ作りました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　帰ってきた

寒暖差の激しい毎日です。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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☆今週の人気ごはん☆

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いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を

見ていただいてありがとうございます。

土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を

再度載せています。

今週は、２月21日（日曜日）の

☆菜の花の明太子パスタ＆クリームシチュー☆でした。

産直のお店で買った、２束で100円とお買い得な菜の花。

さっそく家族の大好物の明太子とパスタに。

春色パスタにクリームシチューを添えた献立、ひとり分、400円ほどでした。

いつも食べ切れる量を作るようにしてます♪

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。




２月21日 ☆菜の花の明太子パスタ＆クリームシチュー☆

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクのこと みんな ジーって見てる。。。破ったりしないのに

寒暖差の激しい毎日です。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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ピリ辛♪豚ロース丼＆小松菜のナムル ♪

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家族の大好物、豚丼。

今日は豚ロース厚切り肉を焼きました。

しっかり焼いて、出てきた脂は拭き取ります。

ピリッと甘辛いタレをからめて、アツアツごはんにのっけましょう。

じっくり焼いて甘みを引き出した春野菜を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



２月26日のメニュー

・豚ロース丼
・小松菜と大根のナムル
・にんじんのみそ炒め
・きのことわかめの中華風スープ








小松菜と大根のナムル


A 白いりごま、白だしorうす口しょうゆ、砂糖、こしょう、ごま油（各少々）

１．小松菜はゆで、食べやすい長さに切り、水けを絞ります。せん切りにした大根は塩少々をふり、しんなりさせ、水で洗って絞ります。

２．長ねぎ少々はみじん切りにします。

３．１～３をAであえます。









豚ロース丼

豚ロース厚切り肉を薄く切って焼きました。豚バラ薄切り肉などでも。

材料（２人分）
豚肉（150gほど）

A すりおろしにんにく・豆板醤（各少々）　砂糖・酒・しょうゆ（各大さじ２ほど）

１．フライパンに油少々を中火で熱し（豚バラ肉の場合は油はひかない）、豚肉の両面に焼き色をつけます。

２．出てきた脂はふき取り、Aを加え、強火にして煮詰めながらからめます。ご飯にタレごとのせ、長ねぎとパプリカのソテー、ゆでスナップえんどうを添えていただきました。














にんじんのみそ炒め

おつまみにも。

材料（２人分）
にんじん（中１本）　ごま油（適量）　粗びき黒こしょう（少々）
A みそ、酒（各大さじ１）

１．にんじんは皮をむき、スライサーなどで細切りに。

２．フライパンにごま油適量を中火で熱し、１をしんなりするまで炒め、Aを加え、煮からめます。

３．粗びき黒こしょうをふっていただきました。




きのことわかめの中華風スープ


☆きのこは鶏ガラスープで煮、塩・豆板醤・こしょう・しょうゆ（各少々）で味を調え、わかめを加えます。水溶き片栗粉（少々）を加え、やわらかいとろみをつけました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　明日 晴れる？

寒暖差の激しい毎日です。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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ほっこり和食☆さばの照り焼き＆豚汁☆

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今日も照り焼きがメインの献立。

福岡県産のお刺身用さばを照り焼きに。

こんがりと焼いて仕上げにごまをパラリ。

甘辛いしょうがの風味とごまの香りはごはんにぴったり！

具だくさんの豚汁といっしょに、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



２月25日のメニュー

・さばの照り焼き
・豆腐のきのこあんかけ
・春キャベツとかにかまのごま酢あえ
・豚汁
・ごはん








豆腐のきのこあんかけ

あったか豆腐に、やさしい味のきのこあん。心もほっこり。

A 白だし、水（各適量）　砂糖（少々）

１．木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせます。

２．小鍋にAを煮立て、きのこ（生しいたけ、えのきだけ、しめじなど）を加えて煮、水溶き片栗粉（少々）を加えてやわらかなとろみをつけます。

３．１の豆腐に２をかけます。









さばの照り焼き

できれば三枚おろしのさばで。

A しょうゆ、酒、みりん、砂糖（各適量）　おろししょうが汁（適量）

１．さばは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。フライパンにオリーブオイルorサラダ油（適量）を中火で熱し、さばの両面をこんがりと焼きます。

２．フライパンの油を拭き取り、混ぜ合わせたAを回しかけ、照りよく煮からめます。いり白ごまをふっていただきました。














春キャベツとかにかまのごま酢あえ


A すし酢、白すりごま（各適量）

☆キャベツは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けをしっかり絞ります。きゅうりは塩少々をふってしんなりさせ、さっと洗って水けを絞り、キャベツ、かにかまとともにAであえます。




豚汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ルルちゃん 帰っちゃった

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♪えのきの豚肉巻き照り焼き＆れんこんのサラダ♪

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香りいい沈丁花、近くの公園で咲き始めました。

えのきの豚肉巻き照り焼き。

豚ロース薄切り肉に青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。

香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。

青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。

おいしいとびっきりのコラボ！

れんこんのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



２月24日のメニュー

・えのきの豚肉巻き照り焼き
・れんこんのサラダ
・ほうれん草のごまあえ
・新じゃがいもと新玉ねぎ、わかめのみそ汁
・ごはん








ほうれん草のごまあえ










えのきの豚肉巻き照り焼き


豚ロース薄切り肉 （8枚200ｇ）の場合
A みりん、しょうゆ（各大さじ１）　砂糖（適量）　おろししょうが汁（適量）

１．豚ロース薄切り肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置き、青じそを２枚ずつ並べ、手前にえのきだけをのせます。




２．具を押さえながら、きつめに巻き、片栗粉を薄くまぶします。

３．フライパンに油少々を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら全体を焼きます。焼き色がついたら弱火にし、ふたをして数分蒸し焼きに。酒（適量）をふり、Aを加えて煮からめます。食べやすく切っていただきました。











れんこんのサラダ

さっとゆでたれんこん、シャキシャキ！

☆れんこんは皮をむいてさっと洗い、酢を加えた熱湯でゆで、マヨネーズ・すし酢（各適量）、こしょう（少々）であえ、粉チーズをふっていただきました。

すし酢のかわりに、酢＋塩＋砂糖（各適量）でも。

新じゃがいもと新玉ねぎ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　かわいい お花～

寒暖差の激しい毎日です。

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