鶏むね肉のヒラヒラカツ＆れんこんのきんぴら

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タンパク質が豊富で比較的カロリーが低い鶏むね肉を主菜に。

薄いそぎ切りにして、軽く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。

いつものフライの手順で溶き卵にくぐらせたら、

パン粉に黒ごま＆粉チーズを入れた変わりごろもを混ぜ合わせ、むね肉の両面にしっかりとつけます。

風味、やわらかな食感がおいしくてお箸がすすみます＾＾

むね肉の疲労回復レシピに、れんこんのきんぴらを添えた献立です。


１月21日のメニュー

・鶏むね肉のヒラヒラカツ
・れんこんのきんぴら
・キャベツとにんじんの浅漬け
・豆腐ときのこのみそ汁
・ごはん

れんこんのきんぴら

豆板醤で辛みを添えました。お弁当にも＾＾

A みりん、しょうゆ（各適量）

１れんこんは皮をむき、幅１cmほどの輪切りに。縦に切り、酢水にしばらくさらし、水けをきります。

２鍋にごま油と豆板醤を入れて中火で熱し、１のれんこんを炒めます。酒（適量）を回し入れて弱火にし、ふたをして蒸し焼きに。

３Aを入れて強めの中火で汁けがなくなるまで炒め合わせます。

鶏むね肉のヒラヒラカツ

黒ごま＆粉チーズを入れた変わりごろもがおいしい♪ 長いものソテー、フリルレタス、ミニトマトを添えて。

キャベツとにんじんの浅漬け

さっぱり＆シャキシャキ食感は、箸休めにぴったり。

☆キャベツ（高値の今、外葉もしっかり使います＾＾）は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水に取って水けをきり、ざく切りに。再度水けを絞り、せん切りしょうが、せん切りにんじんとともに、カンタン酢であえます。

豆腐ときのこのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　チキンいい匂い～

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炊飯器で♪えびピラフ＆チキンスティックのジューシー揚げ

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プリプリのエビが美味しい、エビピラフ。

いつも炊飯器でお手軽に作っています。

火加減や加熱時間を気にしなくていいので楽ちん♪

骨のまわりにうまみがいっぱい！チキンスティックのジューシー揚げ、

具だくさんのスープを添えていただきました。


１月17日のメニュー

・えびピラフ
・チキンスティックのジューシー揚げ
・焼き油揚げと水菜、大根のあえ物
・具だくさんのスープ

えびピラフ


（材料 ３～４人分）
米2合　むきえび150g　玉ねぎ1/2個　にんじん1/3本

バター（20gほど）　コンソメ（大さじ1ぐらい）　塩、こしょう（各少量）　水

１米は洗い、水気をきります。玉ねぎ、にんじんはみじん切りに。

２ 炊飯器に米、コンソメ、塩、こしょう、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならしてバターをのせます。むきえび、1をのせて広げ、普通に炊きます。バターとコンソメの風味がおいしい＾＾

チキンスティックのジューシー揚げ


A しょうゆ、酒（各適量）　すりおろしニンニク、豆板醤 （各少量）

１ 鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れ、塩・こしょう（各少量）をふります。混ぜ合わせたAに入れ、よくもみ込み、数十分おきます。

２ １の汁けをよく拭き取り、片栗粉をまぶします。中温の油で揚げ、仕上げに高温にしてカラッと揚げます。

焼き油揚げと水菜、大根のあえ物


☆フライパンを弱めの中火で熱し（orオーブントースター500w）、油揚げをじっくりとカリッと焼き、細切りに。水菜、せんぎり大根とともに、ぽん酢しょうゆ・ごま油・いり白ごま（各適量）、こしょう（少量）であえます。




具だくさんのスープ


☆じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ソーセージなどの材料をオリーブオイルでよく炒め、コンソメスープで柔らかく煮、 白ワインor酒、塩、こしょうで味を調えます。

今日もごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　チュッチュって メジロさん？

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鶏のから揚げ＆マロニーのシーフードスープ

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週の半ばはみんなの好きな鶏のから揚げ献立。

めんつゆをベースにニンニク、ショウガ、酒、みりん、しょうゆ、塩、ミックススパイスで下味をつけました。

片栗粉をまぶして揚げると

香ばしいしょうゆの香り、香味野菜の風味、ピリッとしたスパイスのマジックでお箸がとまらない＾＾

マロニーのシーフードスープを添えていただきました。


１月15日のメニュー

・鶏のから揚げ
・豆腐のピリ辛照り焼き
・きゅうりとカニカマ、わかめの酢の物
・マロニーのシーフードスープ
・ごはん

豆腐のピリ辛照り焼き


A しょうゆ・酒・みりん・砂糖（各適量）　豆板醤（少量）

☆おかずはもちろん、おつまみにも。木綿豆腐は適宜に切り、水切りをして全体に片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐の全面を焼き、Aを回しかけて煮からめます。青のりをふっていただきました。

鶏のから揚げ

カリッとジューシー♪

きゅうりとカニカマ、わかめの酢の物

１本100円だったきゅうり、先週末やっと少しだけ下がってました。せん切りショウガもプラスして。

マロニーのシーフードスープ


白菜、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、シーフードミックスをごま油で炒め、湯、マロニー（先日のかに鍋で少しだけ残りました）を加えてスープにしました。鶏ガラスープの素、塩、こしょう、しょうゆで調味。

今日もごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　お散歩楽しかった～

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七草がゆ＆鶏のみそ照り焼き

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七草がゆ

毎年、我が家の七草がゆは冷蔵庫の野菜で作ります。

昆布、かつお節、干ししいたけで出汁をとり、白だし、酒、みりんでやさしい味に調味。

かぶ、かぶの葉、大根、大根の葉、白菜、小松菜、水菜など、体にいいアブラナ科の野菜を入れて煮、

あたたかいごはんを加えてさっと煮ています。

今年一年も健康で過ごせますように。


１月７日のメニュー

・七草がゆ
・鶏のみそ照り焼き
・豆腐のごまあえ
・かぼちゃの煮もの
・花豆のきな粉まぶし

花豆のきな粉まぶし

市販の煮豆にきな粉をまぶします。おせちにもピッタリ＾＾

七草がゆ


昆布、かつお節、干ししいたけで出汁をとり、かぶ、かぶの葉、大根、大根の葉、白菜、小松菜、菜花など、アブラナ科の野菜を入れて煮、白だし、少しの酒、みりんでほんのり味をつけました。

鶏のみそ照り焼き


鶏もも肉は身側に数本切り込みを入れて厚みを均一にし、皮目からこんがりと焼き、返して身側も焼きます。出て来た余分な脂は拭き取り、みそ・砂糖（各少量）、酒・しょうゆ・みりん（各適量）をよく混ぜ合わせ、鶏肉に回しかけて煮からめます。

豆腐のごまあえ


☆木綿豆腐はレンジで加熱し、ざるにあげて水けをきり、かるくつぶします。みそ・砂糖・白だし（各少量）、白すりごま（適量）であえます。




かぼちゃの煮もの

今日もごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　あしたも 嵐？

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明太クリームパスタ＆チキンソテー

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何を作ったらいいかわからないときは、お肉を買って帰ろう＾＾

こんがり、香ばしく焼けたらそれだけで、うれしいメインのでき上がり♪

明太クリームパスタ、ブロッコリーのサラダ、ミネストローネを添えた献立です。


12月29日のメニュー

・チキンソテー
・明太クリームパスタ
・ブロッコリーのサラダ
・ミネストローネ
・クロワッサン

チキンソテー


いつもいただいている宮崎県産の日南鶏、ビタミンＥを豊富に含んだオリジナルの飼料を用いた元気チキンだそうです。脂肪を減らし、旨みを引き出してあるのだとか。

☆すりおろしニンニクをまぶしつけ、塩、ミックススパイスを効かせて。

明太クリームパスタ


☆ゆでたスパゲッティをオリーブオイル、低脂肪生クリーム、明太子、白だしであえました。パセリ、刻みのり、明太子をのせて。１人分50gほどゆでました。

ブロッコリーのサラダ


☆ゆで卵をおろして散らし、シーザーサラダドレッシング（マヨネーズ・牛乳・粉チーズ各適量、すりおろしニンニク・粗びき黒こしょう各少量）でいただきました。

ミネストローネ

具だくさんのスープに粉チーズを振って。半端に残った野菜を片づけました＾＾

今日もごちそうさまでした。

ボク 陽 くん。10ヶ月でしゅ　風さん 怒ってる～

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