チキンソテー きのこチーズクリームソース＆春野菜のポトフ

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午後６時前の西の空。グンと冷え込んできました。

鶏もも肉をソテーにしました。

しっかりめに塩とこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。

ジューッ！と皮目からこんがり焼いたら裏返し、蒸し焼きにしてしっかり火を通してお皿へ。

肉のうま味が残る同じフライパンにオリーブ油を足して、マイタケ、蕾菜をソテー。

軽く塩、こしょうをふり、弱火にして牛乳を注ぎ入れ温めます。

少しの水溶き片栗粉を加えて混ぜ、かるくとろみをつけたら、とろけるスライスチーズを投入。

和風だし、ゆずこしょうを各少量加えてよく混ぜ、

クリーミーなきのこチーズクリームソースを作り、チキンソテーにかけます。

先日の粒マスタードクリームソースとほぼ、同じレシピです。


２月24日のメニュー

・チキンソテー きのこチーズクリームソース
・春野菜のポトフ
・小松菜とコーンのバター炒め
・クロワッサン

チキンソテー きのこチーズクリームソース

まったりとクリーミィーなソースをかけて。

福岡県産のかわいい蕾菜、ほのかな苦味に春を感じました＾＾

春野菜のポトフ

コンソメスープにかぶ、新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、春キャベツ、ソーセージを入れて煮ました。菜花を添えて。

小松菜とコーンのバター炒め

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　チキン おいしそうでしゅ

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

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鶏むね肉のマスタードマヨ焼き＆大根とカニカマのサラダ

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メインは鶏むね肉レシピ。

粒マスタードの風味やうまみがやみつきに♪

むね肉はいつものように薄めのそぎ切りにして、冷めてもやわらか。

ピーラーで薄切りにした大根ときゅうり、カニカマのすっきりサラダを添えました。


２月20日のメニュー

・鶏むね肉のマスタードマヨ焼き
・大根ときゅうり、カニカマのサラダ
・セロリとこんにゃくのピリ辛煮
・新玉ねぎと新じゃがいものみそ汁
・ごはん

大根ときゅうり、カニカマのサラダ

ピーラーで薄くスライスした大根は水に放してパリッとさせ、いい食感♪

☆酢・オリーブオイル・パルメザンチーズ（各適量）、塩・粗びき黒こしょう（各少々）であえました。

鶏むね肉のマスタードマヨ焼き


☆むね肉はそぎ切りに。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。油で両面を焼き、マヨネーズ＋粒マスタードを塗り、ふたをして数分焼きます。

セロリとこんにゃくのピリ辛煮


☆糸こんにゃくは水からゆでてくさみを抜き、食べやすく切ります。れんこん、セロリとともに、油で炒め、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて炒め煮に。セロリの葉（ざく切り）も加えてさっと炒め合わせます。糸唐辛子を添えました。

新玉ねぎと新じゃがいものみそ汁

春野菜のうまみ、甘みがおいしい♪

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　ポカポカ 陽だまり～

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鶏のクリーム煮＆たっぷり野菜のコンソメスープ

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久しぶりに鶏のクリーム煮。

生クリームのとろみが鶏肉のうまみを閉じ込めて、まろやかな味わいに。

具材は鶏もも肉、ほうれん草、マッシュルームと少なく、慌ただしい日にもうれしいレシピ。

タコとセロリのマスタードマリネ、たっぷり野菜のコンソメスープを添えました。


２月16日のメニュー

・鶏のクリーム煮
・タコとセロリのマスタードマリネ
・たっぷり野菜のコンソメスープ
・ライ麦パン

タコとセロリのマスタードマリネ

セロリの風味がさわやか♪

A オリーブオイル・粒マスタード・みりん（各適量）　塩、こしょう、おろしニンニク（各少量）

☆ボウルにAを混ぜ合わせ、セロリ（茎は筋を取って薄切り、葉はざく切り）、 タコを加えて混ぜます。

鶏のクリーム煮


材料（２人分）
鶏もも肉（１枚） 塩、こしょう（各少々）　ほうれん草（１束）　マッシュルームなど、きのこ（適量）　オリーブオイル（大さじ１）　粗びき黒こしょう（適量）

A 生クリーム、牛乳（各100ml）　しょうゆ（大さじ１ぐらい）　白ワインor酒（大さじ１）　

１ フライパンに油を中火で熱し、鶏もも肉（そぎ切り）の皮目から両面を焼きます。

２ マッシュルーム、Aを加えて７～８分煮込みます。

３ ほうれん草（ゆでて、ざく切り）を加えて温めます。粗びき黒こしょうをふっていただきました。

たっぷり野菜のコンソメスープ

具材のうまみがギュッ♪

☆じゃがいも、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、ソーセージorベーコンはオリーブオイルでよく炒め合わせ、水を加えてコトコトと煮ます。洋風だしの素を加えてさらに煮、仕上げに粗びき黒こしょうをふってます。

ライ麦パン

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　風 つよいー

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コク満点☆鶏むね肉のごま照り焼き＆新玉ねぎとわかめのサラダ

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ごまの風味をプラスした鶏の照り焼き。

鶏むね肉でも、そぎ切りにしてしっとり柔らか。

コク満点のたれでごはんがすすんじゃう♪

ごまの風味に、どこか懐かしさも感じられて、ほっこりな気持ちになります。

新玉ねぎとわかめのサラダ、

厚揚げとこんにゃくのピリ辛炒め煮、小松菜ときのこのみそ汁を添えた献立です。


２月６日のメニュー

・鶏むね肉のごま照り焼き
・新玉ねぎとわかめのサラダ
・厚揚げとこんにゃくのピリ辛炒め煮
・小松菜ときのこのみそ汁
・ごはん

新玉ねぎとわかめのサラダ

☆新玉ねぎ、塩蔵わかめを、ゆずポン酢、ごま油、こしょうであえました。刻んだアーモンドを散らしてカリッといい風味♪

鶏むね肉のごま照り焼き

コク満点のタレでごはんがおいしい。 丼にしても♪

A しょうゆ、みりん、砂糖、白すりごま（各適量）

１ 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶします。

２ フライパンにサラダ油orオリーブ油を中火で熱し、１の鶏肉を並べ入れ、数分焼きます。裏返してふたをし、弱火で数分蒸し焼きにします。

３ 余分な油をペーパータオルで拭き取り、Aを加え、強火にして全体にたれをからめます。

厚揚げとこんにゃくのピリ辛炒め煮

煮ものがちょっとあると和みます＾＾

☆ごま油で豆板醤とともに炒め、しょうゆ、酒、さとうで味を調えました（こんにゃくは水から入れて煮立て、アクをとってます）。




小松菜ときのこのみそ汁

ごちそうさまでした。

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ボク 陽 くん。２月３日に１才になりました　チキン、ボクにもあったらいいな

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チキンソテー バターしょうゆ＆マスタード風味のキャベツスープ

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肉を焼くだけ、チキンソテー。

あわただしい日でも気楽に作れて、上手に焼ければそれだけで豪華なメインのでき上がり＾＾

鶏もも肉の皮目を下にして横長に置き、筋を切るように浅く４～５本切り込みを入れます。

両面に塩、黒こしょうをふり、中火で油を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、こんがりと焼きます。

返して、透明な肉汁が出てくるまでさらに焼きます。

途中、鶏肉から出てくる脂が多すぎると、きれいな焼き色にならないのでペーパータオルで除きます。

ホカホカ温まる、マスタード風味のキャベツスープを添えました。


１月31日のメニュー

・チキンソテー バターしょうゆ
・レタスときのこ、トマトのサラダ
・かぼちゃのごまマヨサラダ
・マスタード風味のキャベツスープ
・ごはん

レタスときのこ、トマトのサラダ

☆ぽん酢しょうゆ・ごま油・いり白ごま（各適量）、こしょう（少量）を合わせたドレッシングでいただきました。

チキンソテー バターしょうゆ

☆カリカリに焼いたチキンソテーに、酒・しょうゆ・バター（各適量）を煮詰めたソースをかけて。

ゆずこしょうマヨネーズ、ゆずこしょうクリームソース、トマトソースなどのソースでも♪

かぼちゃのごまマヨサラダ

☆かぼちゃは薄めに切り、ラップをかけてレンジで加熱。マヨネーズ＋白すりごまを加えてあえます。

マスタード風味のキャベツスープ

マスタード風味のコクあるスープ、ホカホカ温まります。

☆オリーブオイルでベーコンやソーセージを炒め、玉ねぎを加えてよく炒め合わせます。キャベツを加えて炒め合わせ、水（適量）、みりん・しょうゆ・粒マスタード（各適量）、塩・こしょう・ニンニク（各少量）を入れて煮立たせます。ドライパセリをふっていただきました。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。11ヶ月でしゅ　今日、陽は、去勢手術と乳歯の抜歯治療を受けました。

麻酔から覚めても痛みがあるのか、何時間もこのまま寝ていました。陽くん、よくがんばったね。

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