ホカホカ♪かきの鍋焼きうどん＆焼きカレー献立♪

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今日は長男とふたり。

若者のリクエストは昨夜のカレーで焼きカレー

きれいな牡蠣で焼きうどんの予定にしてたけど。。。

両方作っちゃおう

さっぱり味の、春キャベツときのこの梅あえを添えておいしくいただきました。


１月31日のメニュー

・かきの鍋焼きうどん
・焼きカレー
・春キャベツときのこの梅あえ

かきの鍋焼きうどん

海のミルク牡蠣を入れて、体の芯からホカホカ♪白菜、ねぎ、にんじん、干ししいたけ、卵を落として。

☆かきは塩水で振り洗って水けをふき、片栗粉を薄くまぶしてサラダ油でぷっくりするまで焼いてます。

焼きカレー

とろ～りチーズに半熟卵でまろやかさアップ♪

若者はもちろん、鍋焼きうどんも焼きカレーも完食！私も焼きカレーもちょっとだけ食べちゃいました＾＾



春キャベツときのこの梅あえ

A かつおぶし・白いりごま・種を除いてたたいた梅干し・めんつゆ（各適量）

☆キャベツはざく切りにし、しめじとともにラップをかけてレンジで数分加熱。水けをきってAであえます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

空 きれ～い！

明日もおだやかな一日でありますように。

寒さ厳しい日が続いています。風邪などひかれませんようにお気をつけください。

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めんつゆでお手軽♪豚肉とねぎの甘辛炒め献立♪

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豚肉とねぎの甘辛炒め、めんつゆでちゃちゃっと作りました＾＾

白いごはんにすごく合います。

「おいしい」より、「うまい！」おかずは丼にしても

豆腐をたっぷり入れた白い茶碗蒸しと、

水菜とれんこんのサラダを添えておいしくいただきました。


１月29日のメニュー

・豚肉とねぎの甘辛炒め
・豆腐の茶碗蒸し
・水菜とれんこんのサラダ
・切り干し大根とにんじん、わかめのみそ汁

豚肉とねぎの甘辛炒め

とろんと甘いねぎの食感、大好き♪

A めんつゆ・水・砂糖・おろししょうが汁（各適量）

１．豚ロース薄切り肉（or豚バラ薄切り肉など）は食べやすく切り、片栗粉をまぶします。サラダ油を熱してこんがりと焼き、余分な油を拭き取ります。

２．ねぎを加えて炒め、Aを回し入れて全体にからめます。いり白ごまをふっていただきました。

豆腐の茶碗蒸し

朝食にも♪

（材料）２人分
豆腐（できれば絹ごし豆腐　1/2丁）　しめじ （適量）　卵（１個）　塩・こしょう（各少々）　粉チーズ（適宜）

１．豆腐を泡立て器でしっかりつぶし、滑らかにします。卵を割り入れてしっかり混ぜ、塩、こしょうをふります。

２．器に１の卵液を入れ、しめじをのせます。

３．フライパンにキッチンペーパーを敷いて２をのせ、器の1/3くらいの高さまで水を入れます。



４．キッチンペーパーを上にかぶせ、ふたをして沸騰したら、中火で５分～６分蒸します。粉チーズをパパッとふって♪

水菜とれんこんのサラダ

市販のフレンチドレッシングと梅を合わせたドレッシングで♪

切り干し大根とにんじん、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

お外は雨。。。なにして遊ぼうかな

明日もおだやかな一日でありますように。

寒さ厳しい日が続いています。ご自愛ください。

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☆サーモンソテー♪きのこチーズクリームソース献立☆

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きのこも大好きで、ほとんど毎日のように食べてます。

今日はチーズ＆牛乳の濃厚なソースにプラス。

シンプルなサーモンソテーもおいしさアップ

いつもとひと味ちがうひじき煮と、レンジえのきのサラダを添えていただきました。


１月28日のメニュー

・サーモンソテー♪きのこチーズクリームソース
・ひじき煮
・レンジえのきのサラダ
・根菜と小松菜の具だくさんみそ汁

サーモンソテー♪きのこチーズクリームソース

牛乳＋クリームチーズでホワイトソース代わりに♪

（２人分の場合）
A クリームチーズ（15gほど　ピザ用チーズでも）　牛乳（100ml）　塩・こしょう（各少々）

１．鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしてオリーブ油で焼きます。

２．オリーブ油を中火で熱し、しめじなど、きのこを炒めます。小麦粉小さじ１ぐらいを加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、Aを加えてチーズを溶かしながら煮ます。とろみがついたら１にかけます。

ひじき煮

今日は、ベーコン、玉ねぎ、パプリカをオリーブ油で炒め、砂糖は使わずに酒と少しのしょうゆで調味。玉ねぎの自然な甘みがやさしい♪



レンジえのきのサラダ

（２人分の場合）
えのきたけ（１袋）　かに風味かまぼこ（適量）　ねぎや水菜など（適宜）

A マヨネーズ（小さじ２ぐらい）　レモン汁or酢（適量）

☆えのきたけは塩、こしょう各少々をふってラップをし、レンジで１分ほど加熱。あら熱が取れたら、かに風味かまぼこ、水菜、Aを加えて混ぜ合わせます。



根菜と小松菜の具だくさんみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

シャンプー 気持ちよかったぁ

明日もおだやかな一日でありますように。

寒さ厳しい日が続いています。ご自愛ください。

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しっとりジューシー♪チーズハンバーグ献立♪

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今日は人気の煮込みハンバーグ。

いつものように蒸し煮にし、チーズものせて、しっとりジューシー。

ほっとするやさしい甘みが魅力の、さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮、

さっぱりとした、大根と焼き油揚げのサラダを添えていただきました。


１月27日のメニュー

・チーズハンバーグ
・さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮
・大根と焼き油揚げのサラダ
・クリームコーンスープ

さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮

（さつまいも150g　にんじん150gの場合）
A水（300ml）　はちみつ（大さじ３）　砂糖（大さじ２～３）

１．さつまいも、にんじんは１cmほどの輪切りにし、さつまいもはさっと水にさらし、水けをきります。国産のレモンは薄切りに。

２．鍋にAを入れてよく混ぜ、１を加えて中火にかけます。アクを除き、落としぶたをして弱火でやわらかくなるまで10分ほど煮ます。冷ましながら味をなじませます。



チーズハンバーグ

A トマトケチャップ・ウスターソース・赤ワインor酒・はちみつorみりん・しょうゆ・・・各適量

☆肉だねの両面に焼き色をつけたら、ハンバーグの厚みの半分ぐらいまで熱湯を入れて蒸し煮。湯が少なくなったらAを入れてひと煮立ちさせ、全体にからめます。チーズをのせていただきました。

大根と焼き油揚げのサラダ

☆ぽん酢しょうゆとごま油を合わせたドレッシングで♪

クリームコーンスープ

☆オリーブ油でみじん切りにした玉ねぎを炒め、クリームコーン、牛乳（クリームコーンと同量）、ゆでたほうれん草を加えて温め、スープの素で調味。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

おかあしゃん！早く お散歩行こ～う

まだ帰りたくないもん。。。

明日もおだやかな一日でありますように。

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ごはんがすすむ☆ぶりの照り焼き＆レンジじゃがいもとツナ缶サラダ献立☆

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旬のぶりは脂がのって、食べ応えのある魚のステーキのようで大満足です。

砂糖とみりんのダブル使いで、照りよく仕上がりました＾＾

甘辛味のおかずは、ごはんがすすみます。

じゃがいもとツナ缶サラダを添えていただきました。


１月26日のメニュー

・ぶりの照り焼き
・レンジじゃがいもとツナ缶サラダ
・白菜の白あえ
・かぼちゃと豚肉、長ねぎのみそ汁

ぶりの照り焼き

A 砂糖・酒・みりん・しょうゆ・おろししょうが（各適量）

１．ぶりは塩少々をふってしばらくおき、出てきた水けをふきます。小麦粉を全体に薄くまぶします。

２．フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を入れて両面をじっくり焼いたらAを回しかけて煮からめます。

レンジじゃがいもとツナ缶サラダ

A マヨネーズ・粉チーズ（各適量）

１．じゃがいもは皮付きのままレンジで加熱。熱いうちに皮をむき、粗くつぶしてツナ缶の汁、酢、塩、こしょうで調味。にんじんもレンジで加熱。

２．１にツナ、きゅうり、葉野菜、Aを加えて混ぜます。



白菜の白あえ

A 木綿豆腐・オリーブオイル（各適量）　マヨネーズ・酢・塩・こしょう（各少々）

☆ 白菜は、やわらかい葉の部分を細切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水でさっと洗って絞ります。Aはよく混ぜてなめらかにし、白菜を加えてあえ、黒こしょうをふります。



かぼちゃと豚肉、長ねぎのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

風さん いつまで吹くんだろう。。。

明日もおだやかな一日でありますように。

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