ラクラクおいしい♪えびチリ♪

　　

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プリッとしたえびがピリッとおいしい、えびチリ。

エリンギをプラスしてボリューム＆栄養アップ

ひじきと根菜のピリ辛炒め、ささみと切り干し大根のごま酢あえを副菜に

じゃがいもとにらのみそ汁を添えていただきました。


６月30日のMENU

・えびチリ
・ひじきと根菜のピリ辛炒め
・ささみと切り干し大根のごま酢あえ
・じゃがいもと油揚げ、にらのみそ汁






えびチリ


えび100g、エリンギ50g、ねぎ1/4本の場合

A トマトケチャップ（大さじ２ぐらい）　酒（大さじ１ぐらい）　酢・しょうゆ・砂糖（各小さじ１ぐらい）　豆板醤・こしょう（各少々）

　　　　

① フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎとえび、エリンギを炒め合わせます。Aを加えてさらに炒めます。

　　　　　　　　　② 火が通ったら、水溶き片栗粉少々でとろみをつけます。







ひじきと根菜のピリ辛炒め


☆ ごま油で赤唐辛子、糸こんにゃく、ごぼう、にんじん、ひじきを炒め、だしで煮、砂糖、酒、しょうゆを加えて汁けがほとんどなくなるまで煮ます。



ささみと切り干し大根のごま酢あえ


　　　　　　　　　　　　 ささみと切り干し大根の食感が楽しい♪

A 酒・塩（各少々）

B すし酢・だし（各適量） 　しょうゆ（少々）　白いりごま（適量）

　　　　

① 切り干し大根はもみ洗いし、水につけて戻し、食べやすく切って水けを絞ります。ささみはAをからめてラップをし、レンジ加熱。適宜に裂きます。

　　　　　　　② Bを混ぜ合わせ、①を加えてあえます（ささみは汁ごと加えます）。



じゃがいもと油揚げ、にらのみそ汁





　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　 お昼から ずーっと降ってる。。。



　　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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☆豚のしょうが焼き♪たっぷりおろし添え☆

　　

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　　　　　　　　　　　　　　　空も雲もきれいな一日でした。




　　　　　　　　　　　　　　　　　

ご飯のすすむおかずの定番、豚のしょうが焼きに

たっぷりの大根おろしと青じそを添えると、こってりとさっぱりが両方楽しめる

ヒレ肉をそぎ切りにしてから焼くと味のからみがよく、ボリュームもアップ。

かぼちゃときゅうりのサラダ、しめじのマリネを添えていただきました。


６月29日のMENU

・豚のしょうが焼き♪たっぷりおろし添え
・かぼちゃときゅうりのサラダ
・しめじのマリネ
・豆腐と小松菜のみそ汁






豚のしょうが焼き♪たっぷりおろし添え


A 砂糖・みりん・しょうゆ・しょうが汁（各適量）

　　　　

☆ 今日はヒレ肉で。そぎ切りにして薄く片栗粉をまぶし、油で両面を焼いたら酒をふって蒸し焼きにします。Aを回しかけて煮からめます。大根おろし、青じそを添えていただきました。







かぼちゃときゅうりのサラダ


　　　　　　　　　　　マヨネーズにヨーグルトを加えてヘルシーに♪

A プレーンヨーグルト・マヨネーズ（各適量）　塩・こしょう（各少々）

　　　　

☆ かぼちゃはラップをかけてレンジで加熱し、粗くつぶします。きゅうりは小口切りにし、塩、水各少々を加えて混ぜ、しんなりしたら水けをしぼります。かぼちゃ、きゅうり、Aを混ぜ合わせます。



しめじのマリネ


　　　　　　　　　　　　　こってりおかずの副菜にぴったり♪

A すし酢・オリーブオイル（各適量）

　　　　

☆ しめじは酒、塩各少々をふり、ラップをかけてレンジで数分加熱し、水けをきります。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをしぼります。ともにAであえます。



豆腐と小松菜のみそ汁





　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　 明日も晴れるといいな



　　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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ふっくらジューシー♪まぐろのチーズパン粉焼き＆パスタ♪

　　

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　　　　　　　　　　　　　純白のムクゲ。朝陽に輝いて見えます。





　　　　　　　　　　　　　梅雨の中休み。夕陽も輝いていました。




　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は、まぐろのチーズパン粉焼きをメインにいただきました。

パン粉に粉チーズをまぶしてコクを出し、

フライパンでふっくらジューシーに仕上げます。

シンプル味つけの、アスパラとシラスのパスタを添えていただきました。


６月28日のMENU

・まぐろのチーズパン粉焼き
・アスパラとシラスのパスタ
・にんじんラペ
・ミネストローネ






まぐろのチーズパン粉焼き


A パン粉（手でもんで細かくする）・パセリのみじん切り・粉チーズ（各適量）

　　　　

① まぐろは食べやすく切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶします。とき卵をくぐらせ、Aをまぶします。

② フライパンにオリーブ油（２人分で大さじ２ほど）を弱火で熱し、①のまぐろの両面を焼いて火を通します。







アスパラとシラスのパスタ


☆ オリーブ油でにんにくと唐辛子を炒め、香りをオリーブ油にうつします。しらす、アスパラを炒め合わせ、ゆでたパスタを加えて昆布茶と白だし少々で調味しました。



にんじんラペ


　　　　　　　　　　　　　ビタミンたっぷり♪　お気に入り♪

A 酢・オリーブ油（各適量）　黒こしょう（少々）

　　　　

☆ せん切りにしたにんじんは塩少々でもんで水けをしぼります。オレンジは薄皮ごと適宜に切ります。ともにAであえます。



ミネストローネ


☆ 野菜たっぷりのヘルシースープ♪ 少しのにんにくをオリーブ油で炒めて香りをだし、スープの素、こしょうで煮、塩少々で味を調えました。




　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　　　

　　　　　　　　 お家からすぐの道の駅。大きなスイカもあったよ



　　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

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さっぱり♪チキン竜田揚げ おろしぽん酢ソース♪

　　

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サクッ、フワッと揚げたチキンを

さっぱりおろしぽん酢でいただきます。

体にやさしいむね肉を使って、たまった疲れもとれそう

ポテトサラダ、水菜の梅肉あえを添えていただきました。


６月25日のMENU

・チキン竜田揚げ おろしぽん酢ソース
・ポテトサラダ
・水菜の梅肉あえ
・きのこといんげんのみそ汁






チキン竜田揚げ おろしぽん酢ソース


A しょうゆ・酒・みりん（各適量）　しょうが汁（少々）

　　　　

☆ 鶏むね肉はそぎ切りにしてAに20～30分ほど漬けます。汁けをふいて片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げます。大根おろしと青じそを添えていただきました。







ポテトサラダ


☆ じゃがいもは皮つきのままラップをかけてレンジで加熱。皮をむいて熱いうちに酢適量を回しかけ、大きく混ぜます。にんじん、きゅうり、玉ねぎを加え、マヨネーズ適量と粒マスタード・塩・こしょう各少々で調味。



水菜の梅肉あえ


A 梅干し（適量　種を除き、たたいてペースト状にする）　
みりん（適量　レンジで20秒ほど加熱し、煮きる）　
しょうゆ・ごま油（各少々）

　　　　

☆ 水菜は適宜に切り、塩少々をふって軽くまぜ、しんなりしたら水けをしぼってAに加え、混ぜ合わせます。



きのこといんげんのみそ汁





　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　　　

　　　　　　 また雨が降ってきたね。今日は早く行ったからいいもん



　　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
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こっくりおいしい☆豚肉、なす、玉ねぎのみそ炒め☆

　　

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今夜もごはんのすすむおかずで晩ご飯。

豚肉、なす、玉ねぎのみそ炒め。

油を吸いやすいなすは、あらかじめレンジで加熱しておきます。

相性のよいみそ味でこっくりとした風味に、白いご飯がどんどんすすみます

‘さつまいものレモン煮’、‘ブロッコリーのピリ辛マヨあえ’を添えていただきました。


６月24日のMENU

・豚肉、なす、玉ねぎのみそ炒め
・さつまいものレモン煮
・ブロッコリーのピリ辛マヨあえ
・ねぎとわかめの中華スープ






豚肉、なす、玉ねぎのみそ炒め


　　　　　　　　　しっとりなすと、しゃきしゃき玉ねぎ♪　少しの油で。

合わせ調味料・・・みそ・砂糖・酒（各適量）　しょうゆ（少々）

　　　　

① 合わせ調味料はよく溶きのばしておきます。なすは乱切りにしてラップをかけ、レンジで２～３分加熱します。玉ねぎは横半分に切って１枚ずつはがしてくし形に切ります。

② フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、豚薄切り肉を入れて炒めます。玉ねぎを加え、透き通るまで炒め合わせます。

③ なすとパプリカなどを加え、さっと炒め合わせます。合わせ調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。白いりごまをふっていただきました。（なすはさっと炒めて蒸し煮にしても）







さつまいものレモン煮


　　　　　　　　レモンの酸味で、さつまいもの甘さが際立っておいしい♪

A レモンの絞り汁（適量）　塩（少々）

　　　　

☆ さつまいもは皮つきのまま切り、５分ほど水にさらして水けをきります。鍋にさつまいも、ひたひたの量の水、Aを入れ、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで煮ます。



ブロッコリーのピリ辛マヨあえ


A マヨネーズ（適量）　みそ・豆板醤（各少々）

　　　　

　　　☆ ゆでたブロッコリーを、よく混ぜ合わせたAであえます。パプリカもいっしょに♪



ねぎとわかめの中華スープ


　　　　　☆ ねぎはごま油で炒め、鶏ガラスープの素、少しのしょうゆ、塩で調味。




　　　　　　　　おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　 おかあしゃん！ 雨 やんだよ



　　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。
　　
　　　　　　　　　　　　気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

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