ランチは海辺のカフェで

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今日のランチは近くの海辺のカフェでいただきました。

　　

カフェから見える景色は、どこまでも広がる眩しいほどの真っ青な空と海。

　　

いただいたのはデミソースオムライスとフレンチトースト、アイスコーヒー。

オムライスにはチーズもたっぷり使われていて濃厚なおいしさ。

フレンチトーストには生クリーム、アイスクリームにマスカットのコンポートが添えられて幸せ＾＾

大好きなコーヒー、今日はアイスをオーダー。こんにちは♪ クマさん＾＾

午後６時過ぎ。我が家から見た空は油絵の具を流したような茜色。

ボク 陽 くん。７ヶ月でしゅ　ボクたち お留守番だったでしゅ

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鶏のから揚げ＆小さなおかずワンプレート

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太陽は真っ赤に燃えながら沈んでいきました。（午後６時過ぎ自宅より撮影）

家族の大好物、鶏の唐揚げで晩ご飯。

鶏もも肉を、めんつゆ、酒、みりん、ミックススパイス、おろししょうが汁、おろしにんにく、カレー粉を合わせた中に30分ほど漬け込みます。

キッチンペーパーで汁けを拭き取り、片栗粉をまぶしたら余分な粉ははたいて落とし、中火で熱した揚げ油へ投入。

両面がこんがりと色づいたら仕上げに温度を高くして、カラッと揚げました。

ゆでるだけ、あえるだけの小さなおかずを添えて、ワンプレートにしていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


９月13日のメニュー

・鶏のから揚げ
・レモンコールスロー
・小松菜ときのこのおひたし
・もやしのカレーナムル
・さつまいもの素揚げ
・豆腐となすのみそ汁
・ごはん

レモンコールスロー


☆せん切りキャベツは塩少量をふり、水けを絞って生ハム、コーンとともに、レモン汁・しょうゆ（各少量）、マヨネーズ（適量）であえました。

鶏のから揚げ

☆仕上げに揚げ油の温度を高くして、カラッと揚げました。

小松菜ときのこのおひたし

☆めんつゆに練り辛子もプラスして。

もやしのカレーナムル


☆もやしは塩を加えた熱湯でサッとゆで、水けをきり、酢・しょうゆ・オリーブオイル（各適量）、カレー粉（少量）であえます。




豆腐となすのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。７ヶ月でしゅ　ボク ささみ食べたでしゅ

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ポークソテー 和風きのこソース＆３種の根菜サラダ

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豚肉ときのこを使った、お気に入りレシピ、“ポークソテー 和風きのこソース” 。

豚ロースしょうが焼き用肉を４枚重ねて作ることの多いレシピ、

今日は豚ロースとんカツ用を使ってボリューミー。

和風のとろみをつけた、きのこソースをかけていただきます。

きのこのうまみ、豚肉のうまみ、甘みが相まって食べながらも食欲わいちゃいます＾＾

３種の根菜サラダ、たたききゅうりの豆板醤あえを副菜に、ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


９月12日のメニュー

・ポークソテー 和風きのこソース
・３種の根菜サラダ
・たたききゅうりの豆板醤あえ
・さつまいもとキャベツのみそ汁
・ごはん

３種の根菜サラダ


☆れんこん、ごぼうは熱湯でゆで、にんじんは薄切りにして水少量をふり、ラップをかけてレンジで加熱。ともに、マヨネーズ・白すりごま（各適量）、しょうゆ・酢（各）であえ、粉チーズを振っていただきました。

ポークソテー 和風きのこソース


材料（２人分）
豚ロースとんカツ用肉（２枚）
A しょうゆ、水（各大さじ２）　みりん（大さじ１～1.5） 　砂糖（大さじ１ぐらい）　片栗粉（小さじ1/3）

１ 豚ロースとんカツ用肉（or豚ロースしょうが焼き用肉）は筋切りをし、塩、こしょう（各少々）をふって小麦粉をまぶします。

２ フライパンに油を適量熱し、１を入れて中火で焼き、こんがりとしたら裏返し、ふたをして蒸し焼きに。火を通し、器に盛ります。

３ フライパンに油を適量足し、しめじなど、きのこを入れてしんなりするまで炒めます。Aを加えて混ぜ、とろみがついたら２の肉（食べやすく切ってます）にかけます。

添えたオクラは塩でもみ、ガクをむいて熱湯でさっとゆで、水にとり、水けをきります。 白だし、砂糖各少量にしばらく漬けてます。

たたききゅうりの豆板醤あえ


きゅうり（２本の場合）

A しょうゆ（大さじ１）　酢（大さじ1/2） ごま油（大さじ1/2） 豆板醤（少々）　

１ きゅうりはすりこ木などで全体をたたき、長さ３～４cmに切って手でほぐします。

２ ボールにAを合わせ、きゅうりを加えてあえます。しんなりするまで20分ほどおき、白いりごまをふります。

さつまいもとキャベツのみそ汁

野菜の甘みがおいしいみそ汁。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。７ヶ月でしゅ　暑いけど ここ好きだもん

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えびとトマトの卵炒め＆塩鮭とコーンの炊き込みご飯

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日の出前、朝焼けが鮮やかでした。（自宅よりスマホで撮影）

午前６時過ぎ。南西の空に大きな虹！

夜に出かける用事があって、

晩ご飯はチャチャッと作れて食べやすい、炒め物と炊き込みご飯に。

えびとトマトの卵炒め、トマトの甘酸っぱさと卵の食感が絶妙なスピード調理。

塩鮭とコーンの炊き込みご飯は、塩味でシンプルに炊きます。

コーンの甘みがほのかにうつり、なんとも言えない素朴な味わいです。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


９月11日のメニュー

・えびとトマトの卵炒め
・塩鮭とコーンの炊き込みご飯
・長いものもずく酢あえ
・コロコロかぼちゃのスープ

塩鮭とコーンの炊き込みご飯


１ 炊飯器に洗った米、水、酒・塩（各少量）を入れて混ぜ、いつもの水加減に。

２ コーン（適量 冷凍食品を使ってます）、せん切りしょうが（少量）、塩鮭（米２合に紅塩鮭の切り身２切れほど。水けを拭き、２つに切る）をのせて、普通に炊きます。



３ 炊きあがったらしばらく蒸らし、塩鮭を取り出して皮、骨を取り除き、粗くほぐします。ご飯にのせて全体を混ぜます。

えびとトマトの卵炒め


１ フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、溶き卵（１人１個分）を一度に入れて大きく混ぜ、半熟状に炒め、取り出します。

２ えび（殻をむき、背ワタを除くorむきえび）に片栗粉適量をまぶします。１のフライパンにサラダ油を足して中火でえびを炒めます。

３ えびの色が変わったらトマトを加えて炒め、酒（少量）をふります。卵を戻し入れて鶏ガラスープの素・塩・粗挽き黒こしょう（各少量）をふって大きく混ぜます。

長いものもずく酢あえ





コロコロかぼちゃのスープ


☆玉ねぎ、にんじんはオリーブ油で炒め、コロコロに切ったかぼちゃを加えて炒め合わせ、コンソメスープを加えて柔らかく煮、塩、こしょうで味を調えました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。７ヶ月でしゅ　雷さん 暴れてるー

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ふっくらジューシー！ハンバーグ＆しめじの塩昆布煮

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午後から降り出した雨も夕方にはやんで、ツクツクボウシが鳴いてます。

みんな大好きハンバーグ＾＾

先月は大根おろしと青じそを添えて、ポン酢しょうゆでいただきました。

今日はスライスチーズをのせ、デミグラスソースをかけて。

たねの具、みじん切り玉ねぎはオリーブオイルでよく炒め、パン粉は少しの牛乳（orマヨネーズ）をふってやわらかく。

たねを成形したら、両手の平でキャッチボールを数回♪

レンジに入れたら、オーブン機能におまかせ。

ふっくらジューシーに焼けました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


９月10日のメニュー

・ハンバーグ
・アスパラとパプリカのおかかあえ
・しめじの塩昆布煮
・豆腐とわかめのみそ汁
・ごはん

アスパラとパプリカのおかかあえ


☆アスパラ、パプリカは食べやすく切り、塩を加えた熱湯でさっとゆで、湯をきり、削り節、めんつゆ（orしょうゆ）であえます。

ハンバーグ


☆ケチャップ、ウスターソース、赤ワインor酒、みりん、はちみつor砂糖、バター（少量）を合わせて煮つめ、デミグラスソースを作ります。

にんじん、じゃがいものソテー（ラップをかけてレンジで加熱し、油を熱したフライパンで焼いてます）、ゆでたブロッコリーを添えて。

しめじの塩昆布煮

白いごはんがすすみます＾＾塩昆布の量は好みで加減してください。

☆しめじは石づきを切り落とし、１～２本にほぐして鍋に入れます。塩昆布（適量）、水・酒（各少量）を入れて中火にかけ、煮立てます。弱火にし、しめじがしんなりするまで数分煮ます。




豆腐とわかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。７ヶ月でしゅ　ボク ここでしゅよ～

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