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お盆休みに作った、夏の定番おかず“ししゃものマリネ”
食べながら、「また作ってね」のリクエスト。
今日はししゃものマリネに、ゴーヤと豚肉のみそ炒め、ゆでキャベツの辛子あえを添えて、
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
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・ししゃものマリネ
・ゴーヤと豚肉のみそ炒め
・ゆでキャベツの辛子あえ
・里芋と油揚げ、マイタケのみそ汁
・ごはん
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A オリーブオイル、白ワインor酒、酢(各適量) 塩、おろしニンニク、粗びき黒こしょう(各少々)
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1 ししゃもはこんがりと焼きます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水けをきります。ミニトマトは輪切りに。
2 Aは混ぜ合わせます。ししゃもに1の野菜をのせてAをかけ、万能ねぎの小口切りを散らしていただきます。
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材料(3~4人分)
ゴーヤ(1本) 豚ロース薄切り肉(200g ) ごま油(大さじ2) 削り節(1パック)
A しょうゆ、片栗粉(各少々)
B みそ(大さじ2) 砂糖、酒、みりん(各大さじ1) 豆板醤(小さじ1ぐらい)
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1 豚肉はひと口大に切り、Aをまぶして下味をつけます。ゴーヤは縦半分に切り、種、わたを除き、薄切りに。
2 フライパンにごま油(大さじ1ほど)を中火で熱し、ゴーヤを入れて炒め、色が鮮やかになったらいったん取り出します。
3 フライパンにごま油(大さじ1ほど)を足し、豚肉を入れて中火で焼き色をつけます。Bを加えてよく混ぜ合わせ、ゴーヤを戻し入れて混ぜ合わせます。
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☆キャベツはざく切りに。塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとり、水けをよくきります。わかめとともに、めんつゆ、練り辛子であえます。
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暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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